Сладко от череши: 18 прости рецепти за зимата със и без семки

Сладкото от череши отдавна се отличава от другите видове подобни десерти. Конфитюрът без костилки е особено симпатичен - със своя специален аромат, сочен нюанс и невероятен вкус. А колко нови варианти се появиха през последните години - с ядки, шоколад, мента, малини. Толкова много вкусни ястия могат да бъдат приготвени с череши - пайове, компоти, кнедли. Дори месото се пече с него. Черешата е много полезна: съдържа много витамини, киселини и микроелементи.

Характеристики на приготвяне на сладко от череши за зимата

За да направите сладко, трябва да изберете силни плодове. По-добре е да вземете сорт с почти черни плодове. Но ако плодовете са неузрели или малки, по-добре ги оставете за мармалад или конфитюр.

Различните рецепти изискват различно количество захар. Съответно в крайна сметка конфитюрът е по-течен или, напротив, по-гъст. Пропорциите са различни.

Въпреки че приготвянето на лакомствата без костилки е по-трудоемко, десертът е по-вкусен и качествен. Трябва да се вари на две или три дози, като плодовете се запазят в сладък сироп.

Как бързо да премахнете костилките от черешите?

Можете да направите това с обичайните импровизирани предмети - преса за чесън, чаена лъжичка, кламер, пинсети, сламка за коктейли, вилица, карфица.

Колко време се готви сладко от череши

Сладкото се вари на слаб огън на няколко стъпки за 5-15 минути с прекъсвания за охлаждане. Общо процесът отнема 3-5 часа.

Как да избираме и приготвяме правилните храни?

Плодовете трябва да са твърди и да не са развалени. По време на приготвянето черешите трябва да се измият и да се отстранят опашките.

Когато трябва да се използват плодове без семки, тези семки трябва да бъдат отстранени от плодовете. Ако с тях, тогава всяко зрънце трябва да бъде пробито, например с клечка за зъби.

Приготвяне на ястия

Бурканите, в които след това се налива сладкото, трябва да са добре измити и стерилизирани, както и металните капачки.

Защо сладкото от череши е воднисто?

Винаги се получава така заради сочността на плодовете. Ако трябва да го направите по-дебел, можете да добавите Gelfix, според рецептата за агар. Можете да изцедите сока в отделна тенджера, а сладкото да кипнете малко и да го навиете. Ще бъде по-дебел.

Как да си направим сладко от череши у дома?

Не е толкова трудно, колкото си мислят начинаещите. Трябва само да изберете съд, в който ще се готви, висококачествени плодове и дървена лъжица за бъркане. Самият процес може да варира в зависимост от рецептата. Плодовете и захарта остават постоянни съставки.

Гъсто и вкусно сладко без костилки

Продуктите за четири половинлитрови буркана са:

• основни съставки в съотношение 1:1,2;
• 1 чаша вода.

Приготвя се така:

1. Измийте плодовете, почистете семките.
2. Хвърлете в купа, като поръсите със захар. Оставете настрана.
3. Оставете да заври, като разбърквате.
4. Отстранете пяната.
5. Оставете да изстине в леген.

Десерта се насипва в буркани, може да се навие.

Петминутна рецепта

Седем половинлитрови буркана с вкусни лакомства могат да бъдат приготвени от посочените съставки.

Ще имате нужда от постоянни съставки в съотношение 2:1,5. Изготвен в този ред:

1. Сложете плодовете в тенджера и поръсете със сладък пясък на слоеве, изчакайте шест часа, за да се появи сокът.
2. От момента на завиране, варете седем минути.
3. Насипете в буркани и затворете.

Без вода

За приготвянето на този деликатес са ви необходими килограм основни продукти.

Процес:

1. Подгответе плодовете, отстранете семките.
2. Сложете малко плодове в тенджера, покрийте със сладък пясък и пасирайте.
3. На слаб огън изчакайте захарта да се разтвори, добавете друга част от основните продукти, разбърквайте от време на време.
4. Добавете 2 шепи основни съставки. Изчакайте, докато сладкият пясък се разтвори, след което сложете още горски плодове и захар в шепи.
5. Когато обемът на сока се увеличи, увеличете огъня и оставете деликатеса на котлона за около десет минути.
6. Накапете върху нокътя. Варено - няма да се разтече.
7. Когато изстине, поставете в контейнери.

С желатин

За да направите това сладко, имате нужда от:

• основни продукти в съотношение 3:1;
• 70g желатин;
• 0,5 литра вода.

Трябва да го приготвите по следния начин:

1. Необходими са плодове без кости. Трябва да са покрити със захар.
2. Изчакайте желатина да набъбне (това са 40 минути). Зрънцето ще има време да даде повече сок.
3. След посоченото време разбъркайте всичко, поставете на огън, така че масата да стане течна. Всичко трябва да заври.
4. Разбъркайте желатина и изчакайте, докато стане течен.
5. Ще отнеме само 5 минути от завирането и продължете да разбърквате лакомството.
6. Изсипете желатина в съда, като разбърквате. Когато заври - изключете.
7. Горещо място в контейнери и затворете.

С кости и Gelfix

Jelfix ще направи сладкото по-гъсто без прекомерно кипене.

Трябва да вземем 800 г основни продукти, опаковка Gelfix.

Готвене:

1. Поръсете плодовете със захар, докато изтече сок.
2. Оставете да заври, оставете да ври 5 минути, отстранете от огъня. Повторете процедурата 2 пъти.
3. За 3-ти път добавете Gelfix и оставете да ври 5 минути. Охладете, изсипете в съд, навийте.

С пектин

Вземете килограм захар и горски плодове, 1 пакетче пектин.

Вземете костите, покрийте със захар. Загрейте тази смес до кипене, добавете пектина и оставете да поври за минута. Разпределете в буркани, стерилизирайте и навийте.

С мента и черен чай

Можете да сготвите гъсто и вкусно сладко по следната рецепта.

Задължително:

• на килограм основни съставки (отстранете костите);
• супена лъжица лимонов сок;
• 10 супени лъжици чай от бергамот;
• 3-4 листа мента.

Нашите действия:

1. Череши, поръсени със захар.
2. Направете по-силен чай и го оставете да вари четвърт час.
3. Сипете чай и сок в тенджера. Разбъркайте и гответе.
4. Загрейте деликатеса на слаб огън. От момента на завиране, варете около половин час, като разбърквате.
5. Хвърлете листа от мента пет минути преди изключване.
6. Когато всичко е сготвено, извадете ментата, поставете деликатеса в съд и затворете.

Киевски

Задължително:

• десет чаши основни продукти;
• сок от череши.

Процес:

1. Подгответе плодовете и отстранете семките. Част от плодовете - за изстискване на сока с марля.
2. Изсипете чаша от основните съставки в тенджера, залейте сока, разбъркайте, оставете да ври пет минути.
3. След това направете следното: отново налейте в чаша основни продукти. Изчакайте да заври и варете както преди. Повторете многократно.
4. След като се свари и последната порция, всичко се изсипва в съдовете, като е необходимо да се запушат.

С ягоди

Ще отнеме 0,5 кг плодове и една и половина гранулирана захар. Ванилия и канела също са добре дошли.

Пригответе горските плодове, поръсете със сладък пясък, канела и ванилия. Оставете да вари една трета от час. Сварете и оставете. Сварете три пъти, докато заври, оставете на огъня за седем минути. Преди всяко варене деликатесът трябва да изстине. Поставете в контейнери и затворете.

С кафе, какао и алкохол

Ще ви трябва:

• основни съставки в съотношение 1:0,5 (без костите);
• ликьор от череши - 50 мл;
• какао - 4 супени лъжици;
• разтворимо кафе - 4 супени лъжици;
• желатин - 10 г;
• лимон - 1/3 ч.л.

Трябва да готвите така:

1. Поръсете горските плодове със сладък пясък - оставете ги да престоят четири часа.
2. Налейте кафе и какао - и запалете. Разбъркайте.
3. Оставете настрана след като заври. Смелете всичко с блендер.
4. Сварете отново. Задръжте на котлона три минути.
5. Добавете алкохол и разбъркайте. Сварете - поставете в съдове и навийте.

С шоколад

Ще ви трябва:

• череши без костилки - 500 гр.;
• шоколад - 100 гр. (плочка);
• гранулирана захар - 150 гр.;
• ванилова захар - 10 гр.;
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
• вода - 100 мл.

Сложете горските плодове в тенджера. Там - сладък пясък, вода, ванилова захар, лимонов сок. Преместете тенджерата на котлона. Сварете - варете около половин час.

Разтворете шоколада. Оставете да не заври за минута. Може да се навие.

С малини

Ще ви трябва:

• на килограм горски плодове;
• два кг кристална захар;
• 400 мл вода.

Пригответе твърди горски плодове. Изсипете две чаши вода в тенджера и добавете гранулирана захар. Сироп за готвене.

Когато заври се добавят череши. Оставете да заври и отстранете от огъня. След половин час го поставете отново на котлона, оставете да заври. Направете това четири пъти.

Пет минути преди началото на кипенето добавете отново малини, кипнете - извадете. Може да се навие.

С ядки

За четири половинлитрови буркана:

• основни продукти в съотношение 1:0,8;
• 1/2 чаша вода;
• 200 г ядки - орехи, бадеми, лешници, шамфъстък.

Приготвяне на деликатес като този:

1. Пригответе ядките предварително, като ги накълцате, така че парченцата да могат да се пъхнат в плодовете.
2. Черешата трябва да е едра и узряла, за да може лесно да се отдели костилката. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити.
3. Вземете костите, ядките на мястото им.
4. Ягоди - в тенджера, покрийте с половината от сладкия пясък. Оставете за 6 часа.
5. Отцедете сока в съда за готвене. Изсипете втората част от пясъка, налейте вода. Сега можете да готвите сиропа.
6. Плодовете се слагат в горещ сироп, варят се, като се отстранява пяната. Вместо да разбърквате, наклонете легена леко от едната към другата страна.
7. Когато сиропът се сгъсти, свалете деликатеса от котлона и охладете. Поставете охладено в буркани.

С портокал

Можете да усетите необичайното докосване на сладостта на черешата и фината киселинност на портокала.

Съставки:

• основни продукти в съотношение 1:0,75;
• 1 портокал.

Поредица от действия:

1. Горски плодове за приготвяне. Попарете плодовете с вряща вода, избършете ги. Използвайте ренде, за да премахнете кората.
2. Разрежете портокала наполовина и изцедете сока - трябва да е 50 мл. Поставете сока на студено място.
3. Сложете горските плодове в легена. Смелете с помощта на потапящ се блендер. Изсипете гранулирана захар.
4. Включете огъня под съда, оставете сместа да заври.
5. След като заври, варете 5 минути. Изключете и охладете сладкото за около четири часа. След това кипнете отново, изключете огъня, охладете сладкото.
6. Потопете кората и сока в деликатеса. Всичко да се смеси. Сварете отново. Изключете огъня след пет минути. Сега можете да навиете конфитюра.

В уреда за бавно готвене

Ще ви трябва килограм от основните съставки, както и чаша вода. Налейте вода в купата на мултикукъра и добавете сладък пясък. Разбъркайте. Задайте режим "Загряване" за 25 минути. Превключете на "Супа" за 20 минути. Поставете плодове с отстранени костилки.Бъркайте непрекъснато. Отстранете пяната. Навийте.

В тиган

Необходими са 0,5 кг горски плодове, 0,4 кг захар.

В загрят тиган се изсипва захарта, върху нея черешите. Варете на слаб огън, за да се разтвори захарта. Намалете топлината и гответе още четвърт час. Насипете в буркани и навийте.

Бяла череша с лимон и орехи

Задължително:

• два килограма бели череши (вече без костилки);
• 750ml вода;
• един и половина до два килограма захар;
• лимон;
• орехи;
• ванилин.

Действията са:

1. Измийте черешите и отстранете костилките.
2. Нарежете ядките на малки парченца, с които да напълните горските плодове.
3. Налейте вода в леген, смесете я със сладък пясък и гответе сиропа на слаб огън, като разбърквате от време на време.
4. Когато захарта се разтвори, сложете черешите, разбъркайте и свалете от огъня. Оставете за един ден.
5. Нарежете лимона с кората, сложете го в купа и варете от кипенето около седем минути. Настоявайте за седем часа, след това отново кипете за четвърт час, добавете ванилин, разбъркайте и изсипете в буркани. Може да се навие.

Замразени череши

Вземете килограм от основните съставки. Сложете плодовете в леген, като от време на време пасирате със захар. Сложете на котлона. След като заври, гответе за четвърт час и извадете, за да се охлади напълно. Убийте в блендер, изсипете в същия тиган и оставете да ври 30 мин. Насипете горещ деликатес в буркани и навийте.

Допълнително съхранение на лакомства

Сладкото може да се съхранява на по-хладно място - килер или мазе. В буркани е напълно достоен до следващата реколта.

Препоръчано