Горски мед: описание и състав, полезни свойства и противопоказания

Горският мед е полифлорен пчелен продукт, нектарът за който пчелите събират от цветя, растящи в горски райони. Сладостта принадлежи към елитните сортове поради своя състав, ценни свойства, органолептични характеристики. Продуктът се използва в кулинарията, традиционната медицина, козметологията. Но ако тепърва започвате да откривате такъв мед, не забравяйте да се уверите, че няма противопоказания за употребата му.

Как пчелите получават горски мед?

За да получат този вид полифлорен мед, пчелите събират прашец от горски медоносни растения. Те могат да бъдат цветя:

диви малини;
ягоди;
риган;
детелина;
глог;
лайм;
fir;
яде;
върби;
борове.

Не е лесно да се получи такъв мед. За да направи това, пчеларят отвежда пчелина до горските ръбове или сечища. За щастие, пчелите бързо се адаптират към новите условия, така че започват да събират прашец почти веднага. Пчеларят през този период наблюдава кошерите. Оптималният период за такива екскурзии е лятно-есенното време.

Състав и полезни свойства

Наборът от полезни вещества и съответно ценните свойства на горския мед пряко зависят от медоносното растение, от което е получен прашецът. Сладките обаче присъстват в общия състав:

токоферол;
аскорбинова киселина;
витамини K, PP;
антиоксиданти;
органични киселини;
рибофлавин;
пантотенова киселина;
витамин B_3;
пиридоксин;
желязо;
калций;
калий;
магнезий;
цинк.

Поради този състав, "дивият" мед е полезен за здравето, тъй като осигурява:

повишаване на нивата на хемоглобина в кръвта;
понижаване на кръвното налягане;
премахване на излишния холестерол от кръвта;
премахване на токсините от тялото;
поддържане на здравословна мозъчна дейност;
укрепване на имунитета;
подобряване на кожата, ноктите, косата;
регулиране на стомашната киселинност;
стабилизиране на изтичането на жлъчката;
възстановяване на нормалния метаболизъм;
елиминиране на възпалителния процес;
осигуряване на противогъбична, антибактериална, антивирусна активност;
облекчаване на болката.

Продуктът потиска растежа на раковите клетки, предпазва от сърдечни заболявания и изпълнява много други полезни функции. Затова го включете в диетата си, ако нямате противопоказания за употребата му.

Приложение

Горският мед е намерил своето приложение не само в кулинарията. Използва се за лечение и профилактика на заболявания. Освен това продуктът е много популярен и в домашната козметология.

Сърдечно заболяване

За лечението им се приготвя специална паста от мед и смляна канела (прясна или изсушена). Компонентите се смесват в съотношение: 1 чаена лъжичка мед с 0,5 чаена лъжичка подправки. Получената маса се намазва върху хляб вместо сладко и се консумира ежедневно за закуска.

Артрит

Напитка с мед се използва при лечение на артрит. Разтворете 2 чаени лъжички мед и 1 чаена лъжичка смляна канела в чаша вода. В същото време не забравяйте, че течността трябва да е топла, а не гореща, в противен случай пчелният продукт ще загуби своите полезни свойства.

Приемайте лечебното средство два пъти дневно – сутрин и вечер. Ако редовно пиете това сладко лекарство, то ще помогне за облекчаване на болката и възпалението, ще възстанови подвижността на ставите и ще постави болестта в ремисия за дълго време.

Инфекция на пикочния мехур

Ефективен продукт и цистит. За да облекчите болката, възпалението и дискомфорта по време на уриниране, пригответе лекарство, подобно на предишното. Само в чаша вода разтворете 2 супени лъжици смляна канела и 5 милилитра пчелни продукти.

Разбъркайте съставките старателно. Важно е те да са напълно разтворени в топла вода. Използвайте продукта веднага след приготвяне, по-добре сутрин или вечер, преди хранене.

Този домашен лек унищожава патогените. Положителен резултат от лечението може да се наблюдава още в края на първата седмица.

В козметологията

Горският мед в домашната козметология се използва за приготвяне на маски за лице и коса. Той допринася:

изглаждане на бръчки;
подмладяване;
постигане на лифтинг ефект;
борба с акнето;
интензифициране на растежа на косата;
предотвратяване на алопеция;
укрепване на космения фоликул.

Продуктът често се добавя към всякакви скрабове за кожата на лицето, тялото, главата. Освен това е полезно да го използвате за смазване на нокътната плочка и зоната около нея. Насищането на кожата с витамини помага за укрепване на ноктите, премахвайки тяхното разслояване и чупливост.

Видове горски мед

Според вида на събиране горският мед се разделя на 2 разновидности:

Медена роса. Този пчелен продукт се счита за най-ценен, тъй като съдържа компоненти от животински и растителен произход. Получавайте го от секрета на листни въшки.
Комбиниран. Всъщност това е медът, който пчелите произвеждат, след като събират прашец от горски растения.

Съвет. За да разберете какъв точно вид "див" мед е пред вас, проучете етикета на буркана. Ако закупите продукта директно от пчеларя, можете да го попитате как е получен пчелният продукт.

В зависимост от медоносното растение се получава мед:

бор. Произвежда се основно в Гърция или Беломорската част на Турция. Тъмнокафяв на цвят с карамелен или дървесен вкус.
Смърч. Отличава се с кехлибарен цвят с наличие на червеникави вени. Ароматът напомня на карамел или кондензирано мляко.
Пихтов. Този мед е сорт медена роса. Масата е боядисана в тъмен цвят с едва забележими зеленикави ивици. Ароматът може да бъде различен - билков, смолист, карамелен или дори балсамов.
Буков. Характеризира се с мек, но много сладък вкус. Има много плътна консистенция, гладка повърхност, без кристализация, когато е в течна форма.
Дъбов. Отличава се с тъмен цвят и добре изразен приятен аромат. Медената роса се произвежда от насекоми. Медът бързо кристализира. Кристалите му могат да достигнат внушителни размери.

Този списък може да продължи безкрайно. В крайна сметка напълно различни горски култури могат да действат като медоносни растения - както дървета, така и растения.

В зависимост от това вкусовите свойства на продукта ще варират, а не само неговият състав и полезни свойства.

Как да различим от фалшификат?

Определянето на горския мед и разграничаването му от фалшивия е необходимо, като се вземат предвид неговите органолептични характеристики. Можете да разберете, че пред вас е наистина „див“ пчелен продукт по следните параметри:

Цвят. Варира от светло кехлибарено или златисто до кафяво, понякога дори черно. Може да има допълнителни нюанси, ако иглолистните дървета са действали като медоносни растения.
Аромат. Ярък, добре дефиниран и осезаем. Може да е меко, но понякога има тръпчива нотка.
Вкусете. Трудно е да се сравни с вкуса на други видове мед. И още повече, изкуствено получен продукт няма да може да повтори този органолептичен критерий. Вкусът на горския мед е наситен, стипчив, тръпчив, понякога с лека киселинност.

Процесът на кристализация протича по различни начини. Следователно, според този критерий е трудно да се прецени автентичността на меда.

Противопоказания за употреба

Медът от горски произход несъмнено е полезен продукт. Но не забравяйте за противопоказанията, които той също има. Забранено е използването му, ако е налично:

алергии към всякакви пчелни продукти;
тежки заболявания на храносмилателния тракт;
прогресивни онкопатологии;
сладка непоносимост като такава;
нарушения в нивото на стомашната киселинност.

Въпреки ниския гликемичен индекс, пчелният продукт е забранен за употреба при диабет.Не трябва да се включвате в тях за хора с наднормено тегло, а със затлъстяване е напълно противопоказано. Лекарите съветват да не се включва мед в диетата по време на бременност и да не се дава на деца под 3 години.

Характеристики за съхранение

Медът се съхранява на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина. Перфектен за този килер, изба или мазе. Но не е забранено да поставите контейнера с продукта на рафта на хладилника.

Препоръчително е сладостта да се съхранява в контейнера, в който е била при покупката. Обикновено за това се използват стъклени буркани или пластмасови кофи. Оптималната температура за продукта е не по-висока от +25 °C. Ако следвате тези прости правила, тогава медът ще запази полезните си свойства за дълго време.