Захаросани кори от диня: най-лесните рецепти за готвене у дома със снимки и видеоклипове

Захаросаните плодове са добре познат деликатес, който се приготвя чрез варене на плодовете или техните кори в захарен сироп. Те действат като отделен десерт и се използват за украса на сладкарски изделия. Те съдържат доста голямо количество захар, но в същото време запазват полезните свойства на плодовете, от които са направени. Ето няколко рецепти за приготвяне на захаросани плодове от зрели кори от диня.

Какво трябва да знаете за захаросаните кори от диня?

Кората на динята е богата на хранителни вещества, както и пулпата й, има свой собствен неразличим аромат и при правилна обработка може да се превърне във вкусен десерт.По-специално, можете да готвите захаросани плодове. Така че не винаги си струва да хвърляте кори от диня в кошчето, можете да бъдете търпеливи и да получите оригинални сладкиши, които е малко вероятно да бъдат намерени в продажба. Трябва да се разбере, че динята трябва да се отглежда без добавяне на голямо количество вредни вещества, които са склонни да се натрупват в кората.

Избор и приготвяне на основната съставка

По-добре е да вземете за основа диня с дебела кора. Горният зелен слой се отрязва от кората и остатъците от пулпата се отстраняват. Суровината се измива обилно с вода и се изсушава със салфетка. След това се нарязва на кубчета или къдрави парчета (ако има специален нож или уред).

Теглото на динената маса трябва да бъде около 1 -1,2 кг, за да е по-удобно да се използва съотношението с други съставки.

Процесът на приготвяне на захаросани плодове от динени кори

Процедурата за приготвяне на всякакви захаросани плодове по правило е стандартна и се състои от няколко етапа. Рецептите за приготвяне на захаросани плодове от кори от диня се различават само по състава и количеството на съставките и добавките.

Стъпки:

подготовка на суровини (виж по-горе);
накисване или варене във вода (позволява ви да омекнете пулпата и да премахнете вредните вещества). Можете да пропуснете този момент, но за идеалната захаросана диня няма да е излишно, следователно, преди да започнете да готвите, е по-добре да накиснете корите във вода за няколко часа (добавете адсорбент, ако желаете) или да варите 10-15 минути;
варенето в захарен сироп е най-дългият процес, при който се отстранява цялата влага от корите и те се насищат със захарен вкус, както и придобиват лъскав вид и приятна текстура. Водата се смесва със захарта и на котлона се приготвя захарен сироп (трябва да е достатъчно гъст), след което се слагат корите от диня и се варят 5-10 минути. След това трябва да го оставите да изстине и да се вари в сиропа за няколко часа, след което да го включите отново и да го сварите. Този процес трябва да се повтаря, докато парчетата станат прозрачни и придобият приятен жълтеникав оттенък.Обикновено те струват 6-10 варки, но можете да ускорите процеса, ако сте доволни от вида и качеството на захаросаните плодове.
прецеждане на сиропа през гевгир, за да почистите деликатеса от останалата вода;
Сушенето на захаросани плодове се извършва във фурна или в електрическа сушилня при температура 40-60 градуса до готовност. Готовият продукт трябва да е сух отвън и твърд отвътре.

Оставя се да изсъхне просто в сухо, топло, затворено помещение в продължение на няколко дни. Във фурната времето отнема 1-2 часа.

Рецепти за захаросани кори от диня

Най-лесната рецепта за зимата

За да си припомните лятото и аромата на диня през зимата, насладете се на една бърза рецепта за приготвяне на десерт от динени кори у дома.

Съставки:

вода - 0,5 литра;
захар - 1,2 кг;
кора от диня - 1 кг;
пудра захар - 50 гр.

За да ускорите процеса на готвене на захаросани плодове, можете да пропуснете стъпката на накисване и веднага да приготвите сладък сироп. Можете да готвите в този разтвор по-дълго - до 20 минути, като бъркате непрекъснато и избягвате да загори. Оставете да вари цяла нощ. На следващия ден повторете процедурата за готвене няколко пъти с кратки периоди на охлаждане и утаяване.

Прецедете, разстелете в тава за печене, за да не се слепят парчетата. Изпратете захаросана диня за сушене във фурната или сушилнята за 1-1,5 часа, температурният режим е около +50 ^{С. Поръсете със сладък прах и съхранявайте в херметически затворен сух съд или сервирайте с чай.}

С лимон

В тази рецепта можете да използвате не само лимонов сок, но и лайм, лимонена киселина, за да придадете нотки на киселинност на захаросаните плодове.

Съставки:

кора от диня - 1,5 кг;
гранулирана захар - 1,8 кг;
вода - 3 чаши;
1 лимон или 5g лимонена киселина.

Как се прави захаросана диня с лимон? Процедурата е същата като по-горе. Ако времето позволява, можете да използвате многоетапен процес с накисване и няколко дни варене, така че захаросаните плодове ще станат богати и красиви. Единствената разлика е, че киселината се добавя към сиропа по време на готвене (може да бъде сок от лайм или лимон). Следователно, в резултат на това се получават захаросани плодове с цитрусов аромат и киселинност.

С портокал

Захаросан портокал с портокалов оттенък и ярък портокалов вкус.

Съставки:

портокал - 2 големи плода;
кори от диня - 1 кг;
гранулирана захар - 1,2 кг;
вода - 2,5 чаши;
пудра захар - 50 гр.

Изпечете корите с добавка на портокалова кора и изцеден портокалов сок. Повтаряме стандартните стъпки на накисване, филтриране, изсушаване. Чудесните портокалови сладки са готови! Приятен апетит!

С газирана вода

Содата се използва във всяка от рецептите за омекване на корите от диня, преди да се сварят. Благодарение на действието на това вещество, пулпата на захаросаните плодове става възможно най-нежна. Една чаена лъжичка трябва да се разреди в 3-4 чаши гореща вода и да се изсипят нарязаните кори от диня с този растер. Оставете да вари 2-3 часа. След това изплакнете обилно с вода и може да се изпрати на огъня в сладък сироп. След това - заварете според описаната схема.

С джинджифил

Захаросан джинджифил - спомен за ориенталски сладкиши. В допълнение към джинджифила, можете да добавите други подправки и подправки към захаросани плодове по ваш вкус. Може да бъде индийска масала, карамфил, ванилия, кардамон и дори лют червен пипер!

Съставки:

млян джинджифил - 1 чаена лъжичка;
белена кора от диня - 1 кг;
захар - 1 кг;
лимонова или портокалова кора - 1 ч.л.;
вода - 3 чаши.

Накиснете нарязани кори от диня в захарен сироп, кора и джинджифил за няколко часа. Цялата смес се поставя на огън и се вари 10-15 минути. Оставете да изстине. Направете тази процедура няколко пъти, след което прецедете и изсушете при температура от 40 до 60 градуса.Деликатесът се получава с наситен вкус и аромат на джинджифил.

В уреда за бавно готвене

Домакинските уреди ускоряват и улесняват процеса на приготвяне на захаросани плодове.

Съставки:

кора от диня - 1,5 кг;
вода - 1,5 л;
захар - 2 кг;
пудра захар за поръсване.

Стъпки на готвене:

Накисване в нормална вода - 3-5 дни, в хладилник, водата трябва да се сменя редовно;
Измиване в течаща вода;
Изберете режим “Варка на пара” в мултикукъра, корите трябва да са покрити с вода - 20 минути;
щам;
Разредете захарта с вода, поставете с корите в тенджера за бавно готвене, включете режим “Пилаф” до автоматично изключване;
Извършваме процедурата по сушене във фурната.

В електрическата сушилня

Електрическата сушилня за храна спестява много време. И ако го използвате в тандем с мариновател, можете да приготвите захаросани плодове много по-бързо, отколкото по стандартния начин.

поставете динените кори, покрити със захар, в маринователя за няколко цикъла;
след това гответе във врящ сладък сироп до прозрачност;
прецедете през гевгир или тензух;
сложете захаросани плодове от динени кори в електрическа сушилня и доведете до готовност;
поръсете с пудра захар и съхранявайте в сух, затворен съд.

За да получите цветни захаросани плодове, можете да използвате хранителни оцветители и сиропи от ярки горски плодове (боровинки, морски зърнастец, череши или касис) при готвене. Децата ще го харесат!

Съхранение

Готовите захаросани плодове от динени кори се съхраняват дълго време, ако се поставят в сух буркан или съд със затварящ се капак. Можете също да използвате хартиени или найлонови торбички. Основното е да предотвратите навлизането на влага вътре.