Кизил за зимата: 15 рецепти за приготвяне на вкусни препарати, съхранение на консерви

Тези плодове са много полезни пресни, защото съдържат голямо количество витамини и ценни елементи. На първо място е витамин С, който помага за укрепване на имунната система. Има много рецепти за прибиране на дрян за зимата. Може да се суши, суши, прибира под формата на конфитюр, компоти, желе и дори лют сос. Повечето ценни вещества не се губят по време на процеса на прибиране на реколтата, което ги прави полезни и необходими, особено през зимата.

Характеристики на прибиране на дрян за зимата

При прибиране на реколтата се препоръчва да използвате някои съвети:

• Привържениците на правилното хранене могат да заменят захарта с кленов сироп или сироп от йерусалимски артишок;
• за да се запазят повече витамини по време на беритбата, е препоръчително да се спазва посоченото време за топлинна обработка.

Как да събираме дрян?

Беритбата се извършва през август-септември в зависимост от сорта. Необходимо е да се събере, когато плодовете са придобили естествен червен цвят. Не чакайте да омекнат или потъмнеят. Брането се извършва при сухо време, мокрите плодове се съхраняват лошо.

Прибирането на реколтата се усложнява от факта, че плодовете не узряват равномерно, така че са необходими няколко подхода. Събраните плодове узряват на сухо място в рамките на една седмица. Плодовете потъмняват, придобиват сладост, а ароматът им се засилва.

Кухненски прибори

Събрани в дървени кутии или кошници, съхранявани тук до пълно узряване.

Какво може да се направи от дрян у дома: рецепти

Ястията с дрян изумяват с разнообразието си. В допълнение към замразяването, сушенето, можете да готвите вкусни десерти.

Замразяване на дрян

Можете да приготвите горски плодове във фризера. За да направите това, те трябва да бъдат измити, изсушени, в противен случай върху тях ще се образува скреж. Поставете в найлонови торбички или пластмасови контейнери.

Сушен дрян

Можете да запазите максимален брой ценни елементи чрез изсушаване. Но трябва да се направи правилно.

Във фурната

Подредете измитите плодове в тава за печене. Суши се в сушилня при 40-50 ^{o 5-6 часа.}

На открито

Под въздействието на пряката слънчева светлина ценните елементи се губят. Препоръчва се измитите плодове да се разпределят върху тава или тава за печене и да се поставят на добре проветриво място.

В електрическата сушилня

Разстелете измития дрян в сушилнята, задайте 60 ^o за 5 часа, след което изсушете на 50 ^o.

Сладко от царевично дърво

Този деликатес е не само вкусен, но и полезен. Правят го с различно количество захар, всичко зависи от предпочитанията на семейството.

Задължително:

• дрян - 1 килограм;
• захар - 650-85 грама;
• вода - 90 милилитра.

Поредица от действия:

1. Комбинирайте вода със захар, сварете сироп. Изсипете измитите плодове, кипнете и оставете да се запарят.
2. Сладкото се вари четвърт час, подрежда се в стерилизиран съд, затваря се плътно.

Jam

Сладкото се прави от бланширани и настъргани горски плодове.

Задължително:

• дрян - 1 килограм;
• захар - 550 грама;
• вода - 150 милилитра.

Последователност на готвене:

1. Залейте плодовете с вода, оставете да ври 5 минути, претрийте през цедка.
2. Изсипете захарта в пюрето от горски плодове, гответе за четвърт час, подредете в подготвени съдове.

Пастила

Маршмелоу се приготвя без пастьоризация, термичната обработка убива възможните микроорганизми.

Готвенето се извършва по горната рецепта. Увеличава се само продължителността на термичната обработка. Масата трябва да се вари, докато намалее 2-2,5 пъти. След това намажете разстоянието със слънчогледово масло, разпределете ягодоплодната маса и оставете да изсъхне.

Мармалад

За приготвянето на мармалада се използва пулпата, която остава от приготвянето на сладкото. Отстранете костите, смилайте пулпата, добавете 250 грама захар. Вари се 10 минути. Разделете на формички, изрежете след охлаждане.

Ако прибирането се извършва за зимата, погребете мармалада в стерилизиран съд.

желе

Желето от дрян не е сложна консервация, продукцията ще бъде не само вкусна, но и здравословна. Плодовете съдържат много пектин, желирането става естествено. Но ако има страх, че няма да се втвърди, можете да добавите желатин.

Задължително:

• дрян - 1 килограм;
• захар - 450 грама;
• желатин - 15 грама.

Поредица от действия:

1. Накиснете желатина в 40 милилитра течност.
2. Направете картофено пюре като в рецептата за конфитюр.
3. Разтопете желатина, изсипете в гореща горска маса и изсипете в контейнери.

Солен дрян

Можете да консервирате плодове като солена закуска към месо. Те са красиво декорирани със салати.

Изисква се за литър буркан:

• дрян;
• сол - 10 грама;
• дафинов лист;
• оцет - 15 милилитра;
• захар - 20 грама.

Поредица от действия:

1. Поставете дафинов лист на дъното на съда, покрийте с горски плодове. Налейте оцет, добавете сол и захар, налейте вряща течност.
2. Сложете в съд с топла вода, стерилизирайте за 10 минути.
3. Затворете херметически, обърнете, покрийте, докато изстине напълно.

Пинен дрян

Консервирането на дрян ще ви позволи да приготвите вкусна закуска за зимата, която може да се сервира с месо, добавена към салати.

Изисква се за литър буркан:

• дрян;
• вода;
• карамфил - 2 съцветия;
• бахар - 1 грах;
• захар - 20 грама;
• дафинов лист;
• сол - 10 грама;
• оцет - 25 милилитра

Поредица от действия:

1. Поставете измитите плодове в подготвен, стерилизиран съд. Залейте с вряща течност. Изчакайте четвърт час.
2. Отцедете течността, добавете захар, сол, подправки, дафинов лист. Сварете.
3. Налейте оцет в буркан, залейте го с марината, затворете плътно.
4. Обърнете съда, увийте го, докато изстине.

Вино от Cornwood

За да направите напитка ви трябва:

• горски плодове - 2 килограма;
• водка - 2,5 литра;
• захар - 600 грама;
• стафиди - 50 грама.

Поредица от действия:

1. 5 дни преди работа с горски плодове, пригответе предястие. Изсипете стафиди в бутилка, покрийте със захар, налейте 50 милилитра вода. Затворете бутилката, но не с тапа. Поставете на тъмно и топло място. През това време стафидите трябва да ферментират.
2. Ягодите измийте, натрошете.
3. Смесете 250 грама захар и 1,5 литра вода, направете сироп. Поставете горски плодове в него. След час налейте още литър вода. Изчакайте пълното охлаждане.
4. Изсипете предястието, разбъркайте. Съхранявайте при стайни условия, на тъмно.
5. 3 дни след активния процес на ферментация, прецедете масата, изстискайте плодовете и ги изхвърлете.
6. Изсипете 150 грама захар в сока, изсипете в съд, в който ще протече процесът на ферментация. Поставете воден затвор на гърлото на контейнера. Поставете на топло място.
7. След 5 дни добавете 100 грама захар. За да направите това, излейте малко течност, разтворете захар в нея и я изсипете обратно.
8. След 4 дни добавете още 100 грама захар.
9. Ферментацията продължава до 60 дни. Продължителността на процеса зависи от температурния режим.
10. Отцедете виното, за да не докоснете утайката. За стареене виното се съхранява в продължение на шест месеца при температура не по-висока от 16 ^o.

Сушене на дрян

Вкусно, здравословно лакомство, което може да замени бонбони за деца.

Задължително:

• дрян - 1 килограм;
• захар - 450 грама.

За готвене са ви необходими:

1. Измийте плодовете, отстранете семките. Поръсете със захар, оставете за една нощ.
2. Отцедете получения сок, сварете и залейте горските плодове.
3. След като изстинат, поставете плодовете в гевгир.
4. Разстелете плодовете върху лист за печене, изсушете два пъти на ден в продължение на 20 минути при температура 60-70 ^o.

Сироп

Можете да навиете сиропа за зимата, като използвате течността, получена от предишната рецепта. Тази рецепта е уникална: получават се сушени плодове и сироп.

Особености на приготвяне: след изваждане на дряна течността се вари на силен огън за 5 минути и се налива в стерилизирани съдове.

Компот за трилитров буркан

Такава здравословна напитка ще се хареса не само на деца, но и на възрастни, ще служи като приятно напомняне за лятото.

Задължително:

• горски плодове - 350 грама;
• захар - 210 грама.

Поредица от действия:

1. Изсипете измитите горски плодове в буркан. Изсипете захар, изсипете вряща течност.
2. Сложете в тенджера да се стерилизира. След като заври, след 10 минути, затворете плътно, обърнете и увийте до пълно охлаждане.

Cornwood сос

Задължително:

• дрян - 2 килограма;
• захар - 135 грама;
• сол - 45 грама;
• вода - 180 милилитра.

Поредица от действия:

1. Плодовете се заливат с вода, варят се 5 минути. Поставете върху сито, разтрийте.
2. Добавете сол и захар към пюрената маса, по желание - любимите подправки. Гответе за четвърт час. Разпределете в подготвени контейнери.

Пикантен сос от дрян за зимата

Този сос се приготвя по принципа, посочен в предишната рецепта. Характеристика на готвене: използвайте 1/2-1/3 шушулка люта чушка за определения брой плодове. Сумата зависи от личните предпочитания. Трябва да се натроши и да се добави към пасирания дрян.

Препоръчано