Захаросани лимонови кори: рецепта за готвене у дома, как да го направите бързо

Този необичаен, изискан, вкусен и ароматен десерт ще украси всяка маса. Захаросаните захаросани плодове, направени от прости лимонови кори по рецепта, имат лека, остра горчивина и освежаваща киселинност. Те напомнят за топли, слънчеви летни дни и лесно ще ви развеселят в мразовитите зимни вечери. Използват се като отделен деликатес или за украса на торти, сладкиши, сладолед.

Каква е ползата от този деликатес

Захаросаните плодове запазват много от ползите за здравето на прясната лимонова кора. Това е висококалоричен продукт, който съдържа много глюкоза, микро и макро елементи (желязо, калий, фосфор, магнезий) и вещества, полезни за човешкото тяло.Имат и високо съдържание на витамини C, B1, B2, A, както и PP.

Необходими съставки

За да направите отлични захаросани плодове, изберете зрели, твърди лимони с дебела кора. За поръсване вместо захар може да използвате пудра захар. Но със сиропа, останал след варенето, можете да напоите бисквитите - това ще им придаде специален вкус.

Съставки:

лимони (големи) - 10 броя (трябва да излезе 400 грама кора);
захар - 600 грама (за приготвяне на сироп);
захар - 90 грама (за поръсване на захаросани плодове);
вода - 400 милилитра;
лимонена киселина - 8-10 грама.

Подготвителна работа

Плодовете се измиват добре, подсушават се с хартиени или платнени кърпи. След като се разрежат на 4 части и с остър нож внимателно се отстранява кожата, а заедно с нея и бял горчив филм.

Важно е да направите това, без да оставяте пулпа върху кората.

Процес на приготвяне на захаросани плодове стъпка по стъпка

Приготвянето на захаросани плодове у дома не е трудно, но домакините трябва да имат търпение и да следват рецептата стъпка по стъпка.

Приготвяне и накисване на лимонови кори

Преди да започнете процеса на готвене, корите трябва да се накиснат и приготвят.

Стъпка по стъпка за готвене:

Лимоновата кора се прехвърля в голяма тенджера и се залива със студена вода - трябва да покрие напълно корите. Накиснете ги за 3-4 дни. Важно е да смените водата на прясна 2-3 пъти през деня. Тази техника ще ви помогне да се отървете от горчивината, присъща на лимоновите кори.
След накисването корите се изсипват в гевгир и се измиват с чиста течаща вода.
След това се подсушава с хартиени кърпи и се поставя върху дъска за рязане.
Корите се нарязват на ленти с дебелина до 1 сантиметър или кубчета със страна 1 сантиметър.
След това прехвърлете в голяма тенджера, налейте студена вода и поставете на среден огън.
Довеждане до кипене, варете корите за 10-15 минути, като разбърквате с дървена шпатула.

Готвене на препарати в сироп

Сега лимоновата кора преминава през втория етап на подготовка, който се състои във варене в сироп.

Стъпка по стъпка за готвене:

Сварените кори се нареждат в гевгир и се оставят за 10 минути да стъклее течността, след което се изсипват в дълбока тава.
В тях се наливат 350 милилитра вода и се изсипва захарта. Заготовката отново се поставя на среден огън и непрекъснато се разбърква с шпатула.
Не се страхувайте, че корите ще загорят - след няколко минути ще пуснат сок и захарта ще започне да се топи.
Оставете да къкри ароматен цитрусов сироп за 10 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. След това сиропът се отстранява от котлона и се оставя да изстине.
След като заготовката се охлади, отново се поставя на среден огън и там се добавя лимонена киселина, разтворена в супена лъжица вода. След това всичко се разбърква и течността се довежда до кипене.
Сега варете масата до почти пълно изпаряване на течността. Отнема около 15 минути във времето.

Доведете ястието до готовност

Сега метална решетка с клетки със среден размер се поставя върху тава за печене и се преминава към последния етап на приготвяне на захаросани плодове.

Стъпка по стъпка за готвене:

Отстранете съда с детайла от котлона, изсипете цялото съдържание в гевгир и оставете за 5-7 минути.
След това все още лепкавите лимонови кори се подреждат върху решетка, оставят се леко да изсъхнат и се охладят за няколко минути.
След това се поръсват обилно с останалата захар и се оставят за 2-3 часа на стайна температура. Това ще позволи на захаросаните плодове да изсъхнат отвън и да останат меки отвътре.
Сега идва последната стъпка в готвенето - поставете тавата със захаросани плодове на сухо, проветриво и топло място, където захаросаните плодове достигат кондицията си в рамките на 1 седмица.

Рецепта за микровълнова

Можете също да направите захаросани плодове в микровълновата. Кората на лимона се нарязва на лентички и се сварява в сиропа. След разстилане в гевгир, така че да се отцедят, покрийте чинията с пергамент и поставете в микровълновата. Включете режим грил и изсушете на 3 серии за 15 минути. И е важно да се гарантира, че те не горят.

Правила и условия за съхранение

Съхраняват се в тенекиени или картонени кутии, като дъното е предварително застлано с хартия. Може да се съхранява и в чисти стъклени буркани, затворени с капак или покрити с платнена салфетка. Поставете ги на тъмно, сухо и хладно, периодично проветриво място, обикновен домашен килер ще свърши работа.