Ябълково пюре за зимата у дома: 21 рецепти стъпка по стъпка

Ябълковото пюре за зимата е вкусен деликатес, който ще изненада дори гастрономите. Правилно приготвеното картофено пюре запазва максималните ползи от пресните плодове, което ще помогне за поддържане на имунитета през студения сезон. Освен това става основа за приготвянето на други вкусни десерти.

Тънкостите на приготвянето на ябълково пюре за зимата

За да има пюрето желаната консистенция и да радва с наситен вкус, е важно да спазвате определени нюанси при готвене. Струва си да се обърне внимание на факта, че:

• колкото по-малко термична обработка, толкова повече витамини ще издържат за дълго време;
• за пюре ябълките се нарязват много ситно, може да се прекарат през месомелачка, което ще намали времето необходимо за топлинна обработка;
• преди готвене плодовете трябва да се изсушат, за да не навлиза вода.

Не забравяйте да премахнете всички твърди части от плода. Ако в ябълките може да има червеи, тогава за 15-20 минути. поставят се в леко подсолена вода.

Избор и приготвяне на плодове

Подходящи са ябълки, зреещи през есента или късното лято (имайте предвид, че сортовете варират в зависимост от региона на пребиваване). Вкусете сладостта на храните. Ако плодът е доста сладък, тогава количеството захар може леко да се намали.

Изгнили плодове не трябва да се използват. Трябва да се отстрани тънък слой кора. Ябълките се измиват, отстраняват се дръжките. За да предпазите ябълковото пюре от загуба на цвят, можете да добавите малко лимонов сок преди готвене.

Как да подготвим контейнера

За ябълково пюре са подходящи съдове от 1 литър. Процесът стъпка по стъпка за подготовка на контейнери изглежда така:

• проверете бурканите за стърготини и пукнатини - те не могат да се използват;
• измийте обилно със сода за хляб и препарат;
• подложете на стерилизация.

Можете да изберете всеки удобен метод за стерилизация. Например, поставете контейнерите във фурната за 15 минути или при мощност от 800 W в микровълновата за няколко секунди. Ако не се очаква да затворите много килограми пюре, тогава можете да поставите всеки буркан на чучура на врящ чайник. Капаците не се стерилизират, а се заливат с гореща вода. След като процесът приключи, бурканите се поставят обърнати надолу върху чиста кърпа.

Как да си направим ябълково пюре за зимата?

Използвайте една от изпитаните рецепти.

Най-лесната рецепта

Направете пюре по най-простата рецепта не е трудно, ако имате следните съставки:

• 2 килограма ябълки;
• 0.25L вода;
• 0,25 килограма захар.

Плодовете се нарязват на тънки филийки и се изпращат в емайлирана купа без чипове. Напълнете с вода, оставете да къкри за не повече от половин час до придобиване на подходяща конституция. След това ябълките се претриват през сито (можете да използвате блендер). След това съставът се поставя обратно в съда и се вари със захар в продължение на 15 минути. Навива се в буркани горещи, без да се охлажда.

"Сиси" с кондензирано мляко

Най-деликатното детско сладко се прави от:

• 2 кг ябълки;
• 1 кутии качествено кондензирано мляко;
• 0,25 литра вода.

Приготвя се по стандартна рецепта - вари се 30 минути, като се отстранява пяната. След това направете пюре по удобен начин. Върнете на котлона и добавете кондензирано мляко.

Гответе състава за 20 минути, можете да увеличите времето до достигане на желаното състояние на пюре.

За деца без захар

За бебета пюрето без захар се прави от килограм пресни ябълки. Те се нарязват на ситно, варят се 20 минути на слаб огън. Смила се в блендер и отново се вари 15 минути. Банките се стерилизират най-малко 20 минути със състава. Това сладко се съхранява максимум 2 месеца.

В уреда за бавно готвене

Може да се направи от:

• 1 кг ябълки;
• 0.25L вода;
• 0,3 кг захар.

Ябълките се нарязват на ситно, слагат се на дъното на мултикукъра с вода. Изберете режим "Гасене" за 30 минути. След като се пасира по удобен начин, се добавя захар, термично се обработва отново за 10 минути.

Без стерилизация

Запазване на сладко без стерилизация е разрешено до 5 месеца. Имате нужда от стандартен брой продукти. Нарежете ябълките на ситно, отстранете сърцевината. След раздробяване добавете захарта, варете 30 минути. Не е необходима стерилизация на бурканите, но трябва да се следи за чистотата на продуктите.

С крем

Гответе с този брой съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,2 кг захар;
• 0,25 ml сметана (от 15 процента мазнина).

Произвежда се по стандартна рецепта. 15 минути преди това се добавя сметаната. до готовност.

С круши

Гответе от този брой продукти:

• 1 кг ябълки;
• 0,8 кг круши;
• 0,5 кг захар;
• 0,4 л вода.

Продуктите се нарязват на 4-6 части, изпращат се с вода да се задушат. След 30 минути направете картофено пюре, варете отново със захар за 15 минути. Крушите за рецептата се вземат възможно най-меки, късни сортове.

С канела

Можете да затворите пюрето със следните съставки:

• 1 кг ябълки;
• 0,25 мл вода;
• 0,2 захар;
• 5g смляна канела.

Нарежете ситно нарязаните ябълки на тънки филийки, варете 35 минути на слаб огън с вода. След малко охлаждане и се смила в блендер.Отново се поставя на огън, смесен с канела и захар. Ако се използва пръчка канела, тя трябва да се отстрани преди навиване.

Вино пюре

За събиране на вино вземете:

• 1 килограм ябълки;
• 0,35 кг кристална захар;
• 300мл домашно вино.

Плодовете се зареждат във вино и се варят на слаб огън, като се отстранява пяната, 25 минути. Извадете ябълките, нарежете ги. Получената маса се добавя обратно към виното (първо се приготвя сиропът). Навийте бързо горещо.

С тиква

Можете да готвите от съставките:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг тиква;
• 5 грама портокалова кора;
• 0,2 кг захар.

Сварете тиквата и ябълките, докато омекнат, след което смелете през сито или в блендер. Поставете продуктите със захарта и портокаловата кора в емайлиран съд и оставете да ври 10 минути. Поставете в буркани и стерилизирайте за 20 минути.

Със сини сливи

Консервирането със сини сливи е с изключителен външен вид и богат аромат на сушени плодове. Задължително:

• 3,5 кг ябълки;
• 1 кг сини сливи;
• 1,5 чаши захар;
• един лимон;
• 1 литър вода.

Водата се смесва със захарта, слага се на бавен огън. Когато заври, добавете ситно нарязани ябълки, гответе 25 минути. Сините сливи се нарязват на малки филийки, добавят се към състава и се готвят още 40 минути. Сливите трябва да се използват без костилки.

В термомикс

В термомикса можете да готвите доста бързо от стандартния брой съставки. Избира се режим "Варка-задушаване", 30 минути. Съставът, след като придобие мекота, се смила в блендер, термично обработен отново за 20 минути.

Във фурната

Ябълки, нарязани на 4 части, без семките, разпределени в тава за печене. Фурната е настроена на 200 градуса, времето на излагане е 30 минути. След това съставът се пюрира, поставя се в буркани. Стерилизиран 20 минути.

Микровълнова

Ситно нарязаните плодове се поставят в съд в микровълновата за 12 минути (800 W). Когато омекнат, извадете и претрийте през цедка.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг ябълки;
• 0,2 кг захар;
• 0,2 литра вода.

Ситно нарязаните плодове се слагат на дъното на мултикукъра, заливат се с вода. Поставете за 60 минути в режим "Гасене". След това се изваждат и се претриват през цедка. Отново се слагат в бавна готварска печка, но със захар, на предишния режим за 10 мин.

В сокоизстисквачка

Картофеното пюре по тази рецепта е много крехко. Задължително:

• 1 кг ябълки;
• 0,3 кг захар.

Пресните ябълки се минават през сокоизтисквачка. След това се загрява в емайлиран съд, след 15 минути се добавя захар. Варени, премахване на пяната, 35 минути.

В сокоизтисквачката

Задължително:

• 1 кг ябълки;
• 0,25 кг захар;
• лимонова кора.

Тази рецепта има приятен и наситен вкус и аромат. В сокоизстисквачката се избира режимът на изстискване, добавя се захар. Полученият състав се изсипва в буркани, контейнерите се стерилизират за 20 минути.

Ябълково пюре като основа за други ястия

Съставките могат да се използват за приготвяне на други ястия.

Подправка за месни ястия

Задължително:

• 600 грама основна съставка;
• 200 грама масло;
• карамфил, джинджифил и канела на вкус.

Сладкото се слага на огън, кипва се. Подправките се добавят 5 минути преди готвене.

Пикантен сос

Задължително:

• загряване на пюре;
• добавете масло;
• добавете карамфил, джинджифил;
• варете 5 минути.

Ако искате да получите по-деликатна консистенция, разбийте соса с блендер.

Пикантно пюре

Ще трябва да разредите ябълковия оцет с вода, да се вари с картофено пюре за 20 минути. Добавете горчица на прах към масата. Оставете в хладилника за 12 часа.

Домашен блат

Задължително:

• 1 кг пюре;
• 3 яйца;
• 50 грама пудра захар.

Пюрето се затопля, белтъците се разбиват. Смесват се, след което се разбиват до побеляване. Изсушете във фурната върху пергаментова хартия.

желиран мус

Задължително:

• 350 грама пюре;
• 10 грама желатин;
• 2 катерици.

Желатинът се разтваря по рецепта, белтъците се разбиват. Съставите се комбинират, добавя се пюре. Разбъркайте добре, охладете за 12 часа.

Как и колко може да се съхранява?

Приготвянето на ябълково пюре няма да е проблем по никакъв начин. Но е важно да се спазва правилната температура на съхранение - не по-висока от 21 градуса. В противен случай пюрето ще изсъхне или ще промени цвета си. Със стерилизация картофеното пюре може да се съхранява до две години, без - много по-малко.

Препоръчано