Сладко от червена офика: проста рецепта и 16 начина за готвене за зимата у дома

Има плодове, от които не е обичайно да се правят заготовки. Роуан е един от тях. Малко хора знаят, че това зрънце има уникални лечебни свойства. Има прости рецепти за приготвяне на конфитюр от червена офика. Не можете да си купите този десерт в магазин. Прави се само в домашни условия. Получава се оригинален, вкусен деликатес - истинско кулинарно чудо, от което не можете да дърпате децата за ушите.

Характеристики за готвене

Опитни готвачи ви съветват да следвате тези правила за приготвяне на десерт у дома:

Взима се само бутилирана вода.
Ако сладкото се приготвя с добавяне на други плодове, те се измиват добре, кожата се обелва, костите се отстраняват.
При готвене ястието се разбърква периодично с дървена шпатула, за да не загори.
Не забравяйте да премахнете появяващата се пяна.
Готовият продукт се налива горещ в пастьоризирани съдове, след което се затваря с варени или запарени капаци. Контейнерите се поставят с главата надолу, покриват се с памучно одеяло и се изчакват да изстинат напълно.

Как да изберем горски плодове за сладко?

Сортове Нежински и Невежински се използват за приготвяне на деликатеси. В Русия е обичайно да се берат плодове през есента след празника в чест на Петър и Павел. В края на краищата обикновено по това време първите слани ще преминат, което означава, че планинската пепел ще загуби горчивината си. Но ако това явление не съществува в природата, тогава плодовете се поставят във фризера за няколко дни.

След тези манипулации плодовете се сортират, като се отстраняват меки, малки, почернели, развалени. След това се измиват и се оставят да изсъхнат върху чиста кърпа.

Правила за подготовка на контейнери

Леген или голяма тенджера е по-добре за готвене на десерт, тъй като ягодовата маса ще увеличи обема си по време на процеса на кипене. От малко ястие сладкото ще „избяга“ към печката. А наливането на сладко е удобно в половин литрови или литрови стъклени буркани.

Как да приготвя сладко от червена офика за зимата?

Има начин за допълнителна обработка на плодовете, за да се премахне стипчивостта. Бланшират се за 10-15 минути във вряща леко подсолена вода.

Класическа рецепта

Някои домакини предпочитат да приготвят десерт по класическата рецепта. За приготвянето му ще са ви необходими:

офика - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 2 чаши.

Първо пригответе сиропа от вода и захар. В нея се поставят плодовете и се оставят за една нощ. На сутринта плодовете се изваждат и сиропът се слага да заври. След това съставките се смесват и се варят 50 минути.

Quick Jam

Вкусен и здравословен деликатес ще се получи, ако плодовете не са подложени на продължителна топлинна обработка. За да го приготвите са ви необходими:

офика - 1,5 кг;
гранулирана захар - 1,5 кг;
ванилова захар - 2 пакетчета;
вода - 3 чаши.

Плодовете се заливат с горещ сироп, оставят се за 2 часа. Добавя се ванилин, времето за топлинна обработка е 15 минути.

Кралски

Можете да направите десерт по специална рецепта. Оказва се екзотично ястие. За него трябва да паднеш:

офика - 1 кг;
бяла захар - 1,5 кг;
портокали - 500 гр.;
вода - 3 чаши;
канела - 1 пакетче;
орехи - 150 гр.

Плодовете се поставят в тенджера, добавя се захарта, цитрусите се смилат в месомелачка. Масата се вари в продължение на половин час, добавят се нарязани орехи, канела, довежда се до кипене.

Чист със захар без варене

Приготвяне на вкусен десерт без варене от съставките:

офика - 2 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Плодовете се счукват, смесват се със захарта, прибират се в хладилника за една нощ. Масата се смесва и се разпределя в контейнери. Съхранявайте детайла в хладилник за не повече от месец.

С ябълки

Ябълките правят сладкото по-гъсто като консистенция. Приготвя се от:

офика - 1 кг;
ябълки - 1 кг;
вода - 2 чаши;
гранулирана захар - 2,5 кг.

Водата, захарта се добавят към плодовете с нарязаните плодове, варят се 20 минути. Огънят се изключва. Тази процедура се извършва още три пъти.

С портокал и ядки

Оригиналният десерт ще бъде от следните съставки:

офика - 1 кг;
портокали - 3 броя;
вода - 2 чаши;
смлени орехи - 1 чаша;
гранулирана захар - 2 кг.

Плодовете се варят в захарен сироп за 15 минути. Добавете натрошени портокали, продължете да готвите още половин час. Ядките се въвеждат, масата се довежда до кипене.

От замразени червени ягоди

За този деликатес вземете 1 кг горски плодове, изкуствено или естествено замразени. Ще ви трябва също:

гранулирана захар - 1,5 кг;
вода - 3 чаши.

Плодовете се поставят върху лист за печене, поставят се във фурната за няколко часа при температура +40 °C. След това се поставят в захарен сироп и се варят 40 минути.

В блендер

С помощта на съвременната технология процесът на приготвяне на сладко е опростен. Домакинята ще се нуждае от:

офика - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
ванилин - 2 с.л. невярно;
вода - 2 чаши.

Плодовете се натрошават в купа на блендер, смесват се със захар и вода, настояват се за 3 часа. Масата се вари 30 минути, добавя се ванилова захар, довежда се до кипене.

Микровълнова

Когато готвите в микровълнова фурна, не разбърквайте масата, няма да загори. За десерт в магазина:

офика - половин килограм;
вода - 500 мл;
гранулирана захар - 800 г;
ванилия - 3g

Офика с вода и захар се поставя в съд, поставя се в микровълновата за 1 час. След охлаждане пюрирайте масата, добавете ванилова захар, гответе още половин час.

С тиква

Плодовете също се приготвят с пъпеши. За ястието са ви необходими:

офика - 0,5 кг;
тикви - 900 гр.;
гранулирана захар - 1,5 кг;
лимон - 1 брой

Нарязаната тиква се поръсва със захарта и се оставя за една нощ. На сутринта се вари до полуготовност. Добавете горски плодове, нарязан лимон с кората. Масата се вари 40 минути.

Сухо сладко

Сух десерт от офика, подобен на захаросани плодове и използван за украса на сладкарски изделия. Това ястие изисква съставки:

червена офика - 400 гр.;
арония - 400 гр.;
пресни сливи без костилки - 400 гр.;
вода - 400 мл;
гранулирана захар - 2 кг;
карамфил - 2g

Плодовете с карамфил се слагат в захарен сироп и се варят 5 минути. След това оставете за 5 часа. Процедурата се повтаря 4 пъти. Поставете съставките с решетъчна лъжица в цедка. От останалия сироп се прави компот. След като течността се оттича, плодовете се поръсват със захар и се подреждат върху лист за печене, приготвени във фурната за 1,5-2 часа. Продуктът се съхранява в хладилник в произволни съдове.

С круши

Десертът от офика с круши се приготвя по същия начин, както с ябълки.

В уреда за бавно готвене

Мултикукърът ще позволи на жената да не губи време в разбъркване на продукта. Всички съставки се слагат в купата:

офика - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 1 чаша.

Изберете програма “закаляване”.

Капакът на електрическия уред не е затворен, тъй като масата ще се увеличи по размер и може да "избяга".

С шипки

За лакомства вземете:

офика - 1 кг;
шипки - половин килограм;
гранулирана захар - 2 кг;
вода - 1 чаша.

Всички съставки се смесват, варят се 40 минути.

С портокали и бадеми

Асорти, приготвено от:

офика - 800 гр.;
бадеми - 0,3 кг;
портокали - 3 броя;
бял пясък - 1,5 кг;
вода - 2 чаши.

Плодовете с цитрусови плодове се варят в захарен сироп за 20 минути.

Изсипете ядки, време за топлинна обработка - поне 2 часа.

С мед и орехи

Вместо кристална захар можете да използвате натурален мед. Вземете:

офика - 1 кг;
вода - 2 чаши;
смлени орехи - 1 чаша;
мед - 0,5 кг.

Плодовете се смесват с мед, вода, варят се 20 минути. Добавят се ядките, масата се вари половин час.

Правила за съхранение на сладко от офика

Десертът трябва да се съхранява в мазето или хладилника не повече от 2 години. Основното нещо е да го предотвратите от замръзване.