Компот за зимата от малини: 17 прости рецепти за готвене за зимата, съхранение

Малината е полезно зрънце. В допълнение към добрия вкус, той има лечебни свойства, които се запазват при топлинна обработка. Поради тази причина те се опитват да приготвят различни лакомства от малини за зимата - сладко, конфитюр, напитка. Популярно е да се прави компот за зимата от малини. Това е чудесна напитка, особено когато се комбинира с различни плодове и горски плодове.

Характеристики на приготвяне на компот от малини

Компотът от горски плодове е много по-икономичен от сладкото. С малко количество плодове и кристална захар можете да направите голямо количество компот.

За запазване на повече витамини и полезни елементи, плодовете се подлагат на топлинна обработка в минимален обем.

Как да изберем и приготвим горски плодове?

За да направите напитка, малините могат да бъдат взети в различни размери. Малините не се използват намачкани и начукани. Брането на плодове се препоръчва, когато навън е сухо.

Предполага се, че измиването на плодовете не е необходимо, но все пак е препоръчително. Плодовете се нареждат на порции в гевгир и се потапят няколко пъти във вода.

Случва се плодовете да са заразени с ларви. За да се отървете от тях, трябва да осолите студена вода и да излеете малини за 15 минути (20 g сол ще трябва да се разтворят в 1 литър вода). След като ларвите излязат, те се елиминират и малините се измиват .

Течността от плодовете трябва да се отцеди, чашелистчетата се отрязват внимателно, докато развалените плодове се отстраняват.

Приготвяне на ястия

Първоначално трябва да измиете добре кутиите със сода, да ги изплакнете. След това стерилизирайте контейнера. Ако се използват буркани от 0,5 литра, те могат да се поставят в тенджера и да се варят. Капаците също се обработват.

Как да си направим компот от малини за зимата

Фантазията на домакините е неограничена. Ще ви запознаем с няколко рецепти за вкусен компот.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

За да направите прост компот, ще ви трябват следните съставки:

• 350 гр. малини;
• 300 гр. кристална захар;
• 500 мл вода.

Стъпки на готвене:

1. Зрънцето се сортира, измива. Течността трябва да изтече.
2. Плодовете се нареждат на слоеве в подготвения съд и се поръсват със захар. Масата се пълни с вода.
3. Банките се покриват с чисти капаци, изпращат се в широка чиния, пълна с вода до раменете на контейнера.
4. Напитката се стерилизира за 3 минути. Времето се отчита от момента, в който водата заври.
5. Капацитетите са извадени от тигана, запушени. Обърнат с главата надолу, покрит с одеяло, охладен.

Без стерилизация

Необходими продукти за компот:

1. 300-400 гр. горски плодове.
2. 0,3 кг захар.
3. 2,7 литра вода.

Как се готви:

1. Плодовете се преместват, измиват. За да направите това, той се изпраща в гевгир и се потапя 2-3 пъти във вода, за да се отстрани мръсотията. Водата трябва да изтече.
2. След като плодовете се прехвърлят в подготвени стерилизирани буркани.
3. Бавно, за да не се спука съдът, върху малините се налива врящ сироп, който се вари от захар и вода за 5 минути.
4. Веднага бурканите се навиват с чисти капаци и се поставят под одеяло за 2 дни, докато изстинат напълно.

Метод на двойно запълване

За да приготвите 6 литра напитка, трябва да вземете:

• малини - 600 гр. (200g на кутия);
• захар - 600 гр.;
• вода - 6 л.

Чистите горски плодове се нареждат в буркани, заливат се с вряща вода и се оставят за 5 минути. След като течността се прецеди внимателно в голяма купа, трябва да се остави малко в плодовете, за да не загубят формата си.

Захарта се изсипва във водата. За да получите по-малко сладък компот, можете да добавите захар на 100 gr. по-малко. Сварете сместа, като разбърквате, за да се разтвори захарта.

Залейте горските плодове с готовия сироп и навийте на руло.

С 1 литър портокал

За да направите компот, трябва да вземете:

• 150 гр. малини;
• ¼ част от цял портокал;
• 150 гр. захар.

Плодовете се преместват, измиват, нареждат се в сух съд да изсъхнат. Малините не е необходимо да се мият под течаща вода, те са крехки и могат да се разпаднат. Освен това за напитката плодовете трябва да са с еднакъв размер.

След това се взема чист литров буркан, в който се изсипват малини, нарязан на ситно портокал. Вряща вода трябва да се излее върху съставките, да се остави настрана да се влеят.

След като бурканът изстине, водата от него се отцежда в тавата. Течността се слага на огън, тъй като сиропът трябва да заври, като се добавя захарта, която непрекъснато се разбърква, докато се разтвори. Плодовете се заливат с готовия сироп. Бурканът се навива, отива под завивките, за да се охлади.

С лимонена киселина

Компоненти за приготвяне на напитка:

• малини - 2 чаши;
• захар - 1,5 чаши;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Плодовете се измиват чрез потапяне във вода с помощта на гевгир.
2. Приготвя се сироп. Водата се излива въз основа на броя на кутиите (3 литра на 3-литров контейнер), изсипва се гранулирана захар. Сместа се вари 5 минути.
3. Сложете 2 чаши малини в чисти съдове, добавете лимонена киселина и налейте сироп.
4. Навийте буркани с чисти капаци.

С мента

Необходими компоненти за напитка:

• вода;
• 3-4 чаши малини;
• 1,5-2 чаши кристална захар;
• мента.

Как се готви:

1. Зрънцето се премества, отстраняват се клоните, измива се.
2. На дъното на подготвените 3-литрови буркани се изсипва захар, поставя се стръкче мента.
3. Малините заспиват.
4. Съдържанието на буркана се залива с вряща вода, оставят се 2 см до гърлото.
5. Веднага контейнерът се навива със стерилизирани капаци.
6. Заготовките се обръщат, увиват се в одеяло за един ден.
7. Готовите зашивки се съхраняват на хладно място.

С касис

Съставки за една бутилка от 3 литра:

1. 200 гр. малини.
2. 200 гр. касис.
3. 0,35 гр. кристална захар.
4. 2,7 литра вода.

Зрънцето трябва да се сортира, измие, остави водата да се отцеди. Измитите касис (можете да използвате червен, черен сорт, смес) изпратете в чист контейнер, поставете зрънце в него.

Водата се загрява до кипене, изсипва се захарта. Сиропът се вари 3-5 минути и се заливат горските плодове. Контейнерът се навива с варени капаци, поставя се под одеяло.

С пудра захар

Необходими продукти:

• малини - 3 кг;
• пудра захар - 800 гр.

Сортираните и измити плодове се нареждат на пластове в купа, поръсени с пудра захар. Оставете тази смес да престои една нощ, за да пусне сока.

Можете да направите пудра захар у дома, като смелите захарта с блендер.

На сутринта плодовете трябва да бъдат внимателно подбрани с решетъчна лъжица и разпределени в бурканите, залейте с останалия сироп.

Поставете контейнерите с детайла в съд с вода, като поставите кърпа на дъното. Стерилизирайте бурканите за 10 минути, затворете и увийте с одеяло.

С къпини

2 литра вода ще изискват следното количество храна:

• 250 гр. малини;
• 250 гр. къпини;
• 4-5 с.л. л. кристална захар.

Плодовете се измиват в гевгир, клонките се отстраняват. Водата се слага на огън, след като заври се изсипва захарта с горските плодове и всичко се готви при средно кипене 10 минути, докато плодовете си пуснат цвят и вкус.

Готовият компот се изсипва в стерилен съд, навива се на руло. Покрийте детайла с кърпа, оставете да изстине.

С кайсия

За да приготвите 1 литър компот трябва да вземете:

• 150 гр. кайсии;
• 50 гр. малини;
• 100 гр. захар;
• щипка лимонена киселина;
• вода.

Как се прави напитка:

1. Кайсията се измива, костилките се отстраняват.
2. Малините се нареждат в сито, изплакват се със студена вода.
3. Плодовете се подреждат в чист съд.
4. Съдържанието на буркана се залива с вряла вода и се оставя за 10 минути.
5. Захарта се изсипва в контейнера, излива се течността от кутиите за сироп.
6. В съда се изсипва лимонена киселина, налива се горещ сироп.
7. Капацитетите се навиват, обръщат се, охлаждат се под одеяло.

С ирга

За 3 литра готова напитка са ви необходими:

• 300 гр. захар;
• 300 гр. малини;
• 300 гр. irgi;
• 2,7 литра вода.

Процес стъпка по стъпка:

1. Измитите малини се изпращат в чист съд, последвани от ирга - по 100 gr. на контейнер.
2. Плодовете се заливат с вряща вода, покриват се с приготвени стерилни капачки и се оставят за 15 минути.
3. През този период плодовете ще оцветят водата и ще пуснат сока си. Ето как протича процесът на стерилизация.
4. Цялата течност от бурканите се отцежда в тавата, може да се вземе капак с дупки. Изсипва се пясък и тиганът се поставя на газ. След като заври, гответе за минута, покрийте съда с капак и направете силен огън.
5. Насипете врящ компот в буркани.
6. Затворете с капаци, обърнете, завийте с одеяло.

Със сладко червено вино и череши

За питие ще трябва да вземете:

• 150 гр. малини;
• 100 гр. череши;
• 1 лимон;
• 200 гр. захар;
• 100 гр. червено сладко вино;
• 1,5 литра вода.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват, оставят се да изсъхнат.
2. Плодовете се изпращат в чиста 3-литрова бутилка.
3. В съдовете се налива вода, сипва се пясък, изцежда се лимонов сок. Сместа се вари до разтваряне на захарта.
4. Сиропът се налива в съд с плодове.
5. Добавяне на червено вино.
6. Тара се навива на руло, обръща се, увива се, докато изстине.

С ягоди

Списък с продукти:

• ягоди - 250 гр.;
• малини - 250 гр.;
• захар - 250 гр.;
• лимонена киселина - щипка;
• вода.

Плодовете се поставят в стерилизиран съд, покрит с пясък, залят с гореща вода. След това се излива лимонена киселина, за да се придаде яркост на цвета.

Контейнерът е покрит със стерилен капак, незатворен. След 10 минути течността се отцежда, довежда се до кипене и се връща в контейнера. Сега може да се усуква.

С цариградско грозде

Продуктите за компот са както следва:

• 200 гр. малини;
• 200 гр. цариградско грозде;
• 0,35 гр. захар;
• 2,7 литра вода.

Цариградското грозде се измива под течаща вода, малините - в гевгир, потопени 2-3 пъти във вода. Водата от плода трябва да се отцеди.

Горските плодове се подреждат в стерилизиран съд. Сиропът се приготвя за 3 минути. След това отива до контейнера при плодовете. Контейнерите се навиват, обръщат се върху капаците, покриват се с одеяло за един ден, докато изстинат.

С круши

Рецептата включва:

• 1 кг малини;
• 700 гр. круши;
• 15 гр. лимонена киселина;
• 1,2 кг захар.

Как се прави напитка:

1. Сортирайте, измийте, изсушете малините.
2. Измийте крушите, обелете, нарежете на филийки.
3. Пригответе сироп от 2 литра вода и кристална захар. Оставете да заври, гответе 10 минути.
4. Полейте плодовете със сироп, оставете настрана за 4 часа.
5. Масата трябва да заври, след това добавете лимонена киселина, разбъркайте добре, гответе 10 минути.
6. Изсипете горещ компот в чист съд, навийте.

С череши и праскови

Необходими продукти:

• 1,5 чаши малини;
• 1 чаша череши;
• 3-5 бр праскови;
• 300 гр. кристална захар.

Процес на готвене:

1. Ще се берат различни плодове - намачкани, презрели. Прасковите се вземат цели, без повреди.
2. Всички съставки трябва да бъдат измити.
3. В 3-литров съд се нареждат първо прасковите, след това малините и черешите.
4. Пясък се изсипва.
5. Водата се вари и внимателно се излива в чиния с плодове и горски плодове.
6. Буркана се стерилизира за 12 минути в съд с вода с покрито гърло.
7. След това контейнерът се навива, обръща, изолира.

От черни малини

За да направите заготовка, ще ви трябват следните продукти:

1. Черна малина - 300 гр.
2. Боровинки - 300 гр.
3. Мента - 15 гр.
4. Пчелен мед - 100 гр.
5. Вода - 1.5 л.

Плодовете се изплакват, нареждат се в купа, заливат се със студена вода. След като направи силен огън, масата се довежда до кипене. Газът се намалява до минимум, добавят се мента, мед и всичко се готви 5 минути, не повече.

Топлата напитка се налива в чист съд, навива се на руло.

Условия и правила за съхранение

По-добре е да съхранявате кутии с компот в тъмна стая, килер, където слънчевите лъчи не падат. Температурата на съхранение трябва да бъде до +20 и да не пада под +5 градуса.

По-добре да занесете напитките в мазето. Правилното съхранение на заготовките осигурява период до 2 години.

Ако има кости в препарата, тогава е по-добре да пиете компоти през цялата година, но се препоръчва 6 месеца предварително. Продължителното съхранение на напитка с камъни води до отделяне на циановодородна киселина, която е опасна за здравето.

Препоръчано