Гръцко предястие с боб за зимата: рецепта със снимки и видео

Гръцката зимна бобена разядка е лесно за приготвяне и вкусно предястие. Всички съставки за тази салата можете да намерите във вашата лятна вила. Тази туршия може да се сервира като гарнитура към втори ястия или да се яде като салата. И в двата случая това предястие няма да остави никого безразличен.

Рецепта за гръцко зимно предястие с боб и патладжан

Тази консервация може да се сервира като самостоятелно ястие и да се използва като дресинг за борш или зелева супа. И ако го загреете, получавате пълноценна зеленчукова яхния. Приготвянето на гръцка салата е съвсем просто.

Необходими съставки:

• 600g среден патладжан;
• 550 gr боб (можете да вземете бял, лилав или на петна);
• 3 големи моркова;
• 1 кг домати (по-добре да вземете кисели сортове);
• 350 гр черен пипер;
• Растително или зехтин;
• 150g чесън;
• 3 с.л. л. фино смляна готварска сол;
• 1,5 чаша гранулирана захар;
• 100 ml оцетна киселина.

рецепта за гръцка салата

Патладжанът се измива обилно, нарязва се на средно големи кубчета и се накисва в студена подсолена вода. Накиснете боба за една нощ, отцедете го и напълнете отново на следващата сутрин. Гответе, докато омекне.

Изплакнете морковите под течаща вода и обелете. След това настържете. Почистете сладките чушки от сърцевината със семена. Нарежете на средно големи пръчици. Доматите се обелват и се смилат в месомелачка заедно със скилидките чесън.

Сложете доматите с чесън в тенджера или казан и ги оставете да заврат. Добавете оцетна киселина, гранулирана захар, сол и 3 с.л. л. масла. След това сложете настърганите моркови и изчакайте всичко да заври. След това сложете чушката и отново оставете да заври. Добавете патладжана. Когато салатата заври, намалете котлона и оставете да къкри за 35 минути.

След половин час добавете сварения боб и варете още 20 минути. Разбърквайте редовно.

Разпределете консервата в буркани и ги стерилизирайте за 20 минути. След това покрийте със стерилни метални капаци и навийте. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа и ги оставете да изстинат на стайна температура. Поставете в студена стая.

Рецепта за гръцка салата:

Гръцката закуска за зимата се приготвя с добавка на различни зеленчуци. Можете да експериментирате и да добавите всякакви зеленчуци.

Необходими съставки:

• 1 кг бял боб;
• 500g бял лук;
• филтрирана вода;
• 4 малки моркова;
• 1,5 кг черен пипер;
• Чили пипер;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 200 мл доматен сос;
• Масло (можете да вземете всяко);
• 2 малки глави чесън;
• Черен пипер (можете да вземете смлян или грах).

Рецепта за гръцка разядка с боб за зимата със снимка:

Накиснете боба за една нощ в студена вода. На следващия ден сменете водата и го варете, докато омекне. Вари се около 1 час. Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и запържете до златисто кафяво.

Измийте, обелете и настържете на най-едрото ренде морковите. Желателно е да запържите морковите заедно с лука. Отстранете семената от чушките и ги нарежете на тънки ивици. Сложете всички зеленчуци в голяма тенджера, сипете захарта, доматения сос, олиото и смления пипер. Оставете да заври и гответе за половин час. 5 минути преди края на готвенето добавете люто чили и наситнен чесън.

Тази зимна салата има много хранителни вещества. Особено добре е да го използвате като дресинг за борш. Снаксът ще даде необичаен вкус и аромат.

Гръцка салата с боб, домати и билки за зимата

Боб салата по гръцки е чудесна алтернатива на летните салати. Ако добавите черен смлян пипер или лют червен пипер, тогава предястието ще се окаже много пикантно.

Необходими съставки:

• 2 кг лилав боб;
• 1,5 кг средно големи домати;
• Няколко големи моркова;
• 500 гр черен пипер;
• 4 крушки;
• 50g кристална захар;
• 100 г едра сол;
• 1L олио;
• Черен пипер (по-добре да вземете смлян, но грахът ще свърши работа);
• 1 ч.л оцетна есенция;
• Няколко стръка копър;
• Връзка пресен магданоз;
• Cilantro;
• 100g чесън.

Процес на консервиране на гръцки:

Накиснете боба за 24 часа в леденостудена вода. След това сменете водата и варете до готовност. Обелете доматите (накиснете ги в гореща вода за 2 минути, за да се отстрани по-лесно кожата). Веднага след това те трябва да бъдат спуснати в студена вода.

Доматите се нарязват на малки пръчици и се запържват в тиган в 3 супени лъжици олио (или зехтин). След това сложете доматите в голяма тенджера, добавете към тях боба и варете на най-слаб огън.

Чушката се нарязва на ивици и се запържва в тиган. След това го добавете към доматите и разбъркайте с дървена шпатула.

Нарежете лука и го запържете до готовност. Обелете и настържете морковите. Добавете към сварения лук. След това сложете тези съставки при останалите зеленчуци в тигана.

Салата се препоръчва да къкри през цялото време. В него се изсипват захарта, солта и всички останали подправки. След това добавете растително масло и оцетна есенция.

Зелените измийте добре и нарежете на ситно. Счукайте чесъна. Добавете зеленчуци с чесън към зеленчуците и гответе, докато омекнат. Общото приготвяне на разядката е около два часа.

Разпределете салатата в буркани и затворете плътно с капачки. Могат да се съхраняват в хладилник или в мазето.

Препоръчано