Покълнала леща: ползи и вреди, химически състав, възможно ли е да се яде

Много привърженици на здравословното хранене се интересуват от информация за ползите и вредите от покълналата леща. Кълновете от леща съдържат голямо количество хранителни вещества за човешкия организъм. Химическият състав на покълналата пшеница е източник на основни вещества за поддържане на здравето. Покълналата леща съдържа минерални компоненти. Хранителната стойност на зърнените кълнове е висока и редовното им ядене ще ви поддържа здрави за дълго време.

Полезни свойства

Покълналите зърна от леща се използват по-често като източник на протеини за организма от вегетарианците. Съставът включва голям брой витамини и микроелементи, например:

Витамин C.
Растителен протеин.
Антиоксиданти.
Въглехидрати със специална структура и състав (те се отличават със способността си да се усвояват особено активно от тялото през деня).
Лизин.
Желязо.
Метионин.
Тиамин.

Полезни свойства на покълналата леща за хората:

Помага за намаляване на кръвната захар (препоръчва се за употреба от диабетици).
Намалява лошия холестерол.
Полезен ефект върху растежа и красотата на косата.
Редовното включване на кълнове от леща в диетата премахва токсините от тялото.
Сложните въглехидрати помагат за облекчаване на умората.
Насърчава възстановяването на кожата.
Подобрява функционирането на храносмилателната система.
Действа като профилактично средство срещу рак.
Подходящ за хора с наднормено тегло поради ниското си съдържание на калории.
Включването на кълнове от семена в храната помага за предотвратяване на алергени.
Помага за възстановяване на пикочно-половата система.
Повишава устойчивостта на организма към настинки и вирусни заболявания.
Кълновете ще бъдат особено полезни за хора, страдащи от нисък хемоглобин и анемия (микроелементите, които съставляват зърнената култура, увеличават производството на червени кръвни клетки в организма).

Съдържанието на хранителни вещества в този продукт помага за премахване на признаците на депресия, справяне с алкохолизма и по-бързо възстановяване от стресови ситуации.Метионинът, който е част от химическия състав на покълналите зърнени култури, има противовъзпалително действие, има положителен ефект върху черния дроб и намалява мускулната болка.

Благодарение на тиамина се образува глюкоза в необходимото количество. Той също така участва в най-важните процеси, като водно-солевия, мастния и протеиновия метаболизъм.

Покълналата леща се използва като нискокалорично ястие за отслабване. Има мощен ефект върху тъканите, подпомага разграждането на мазнините. Което от своя страна помага за намаляване на теглото. Използвайте го като самостоятелно ястие и за приготвяне на други диетични рецепти.

Вреди за тялото

Но покълналата леща може да бъде не само полезна за тялото. Вредата от покълнала леща води до негативни последици. За някои категории хора яденето на зърнени култури е противопоказано.

Използването на покълнала леща има отрицателни последици в следните случаи:

Поради високото съдържание на фибри в кълновете, това се отразява негативно на стомашно-чревния тракт на някои хора, което води до повишено образуване на газове и подуване на корема.
Дисбактериоза, язва, заболяване на дванадесетопръстника и други патологии на стомашно-чревния тракт са противопоказание за включването на кълнове в храната. Всички заболявания на стомашната лигавица не могат да се справят с разграждането на протеините, съдържащи се в лещата.
Кълновете не се препоръчват за хора, страдащи от ставни заболявания.
При подагра и стомашна дискинезия включването в диетата е строго забранено.

Друга категория хора, на които е забранено да ядат кълнове и семена, са тези, които страдат от непоносимост към леща.

Покълналата леща в медицината

Полезните свойства на кълновете от леща отдавна са доказани от диетолозите и не подлежат на съмнение. Въпреки факта, че лекарите съветват да ядете кълнове от леща, те носят не само ползи, но и вреда, ако се използват неправилно.

Лекарите препоръчват включването на продукта в диетата на жените. Кълновете помагат за облекчаване на неприятните симптоми на настъпването на менопаузата и се справят с нарушенията на репродуктивната система. Крупата облекчава симптомите на ПМС. Предотвратява развитието на патологии на матката и злокачествени новообразувания в млечните жлези. Действа благоприятно на кръвоносната система, предпазва от кървене.

За мъжете положителните ефекти на семената върху тялото са поддържане здравето на пикочно-половата система и справяне с много заболявания на органите на тази система.

За децата ползата от кълновете от леща е да подпомагат растежа и формирането на скелетната система. Укрепва мозъчната дейност, което е особено важно по време на растежа и развитието на растящия организъм. Това се дължи на факта, че съставът на семената включва растителни протеини, които са отговорни за растежа и формирането на костната система.

Кълновете от леща са полезни и за възрастни хора, тъй като укрепват костната система. При възрастните хора то е особено силно нуждаещо се от допълнителна подкрепа.

Народни рецепти с леща

Кълновете от леща често се използват в традиционната медицина за лечение на много заболявания. Необходимо е зърнените култури да се въвеждат в диетата постепенно и на малки порции, така че тялото да свикне с действието им.

Лечение с народни средства:

Покълналите зърнени култури се добавят към различни зеленчукови салати.
В началото на курса приемайте 100-150 г кълнове. Една супена лъжица преди закуска на празен стомах ще бъде достатъчна, за да се чувствате добре през целия ден.
За отслабване зърнените храни се приемат ежедневно по 100 г всяка сутрин преди закуска. Това ще задоволи чувството на глад за дълго време и ще допринесе за разграждането на мазнините през деня.

Превишаването на дневната норма за консумация води до метеоризъм и повишено образуване на газове в стомаха. При гастрит и предразположение към запек приемането на леща в големи количества е противопоказано.

За ускоряване на процеса на отслабване кълновете от леща се смесват с пресни зеленчуци и варени пилешки гърди. Трябва да напълните такава салата само с растително или зехтин. Ястието помага да се запази усещането за ситост за дълго време и в същото време е питателно и здравословно.

Ако покълналата леща трябва да се консумира варена, не трябва да се добавя сол по време на готвене. Съдържанието му допринася за задържането на течности в тялото.

Норма за разход

Ползите и вредите от кълновете от леща отдавна са доказани от диетолозите. Нормата на употреба на продукта по препоръка на лекарите не трябва да надвишава две порции на седмица. Правилното функциониране на всички органи зависи от достатъчно количество микроелементи, получени заедно със зърнените храни. Но ако ядете кълнове често, хранителните вещества от други храни вече няма да се усвояват.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на кълновете от леща са много по-високи от всички други бобови култури. Кълновете съдържат 0,5 g мазнини, 9 g растителни протеини и 22,1 g сложни въглехидрати. Калоричното съдържание на 100 g готов продукт е 107,5 kcal. Такива показатели за съдържанието на хранителни вещества при редовна употреба помагат за намаляване на наднорменото тегло.

Как да покълнете леща у дома?

Покълналата леща е богата на витамини и минерали. Можете да покълнете зърнени култури у дома. Не изисква специални инструменти или умения.

Сега са известни голям брой разновидности на растението, но зелените, оранжевите или черните разновидности се използват по-често за храна. Няма да е трудно да покълнете зърнени култури, ако му осигурите условията, необходими за растежа на кълновете. На първо място, това е топлина, влажност и дифузна светлина.

Обичайни начини за покълване на семена у дома:

Сортирайте зърната и ги изплакнете с гореща вода. След това го поставете върху лист за печене или емайлирана тава.
Напръскайте вода от спрей, намокрете марля и я сгънете на няколко слоя. Покрийте семената с марля и оставете за един ден. Периодично не забравяйте да проверявате влажността. Семената не трябва да изсъхват.
Когато мине първият ден, водата в купата се отцежда, лещата се напръсква с вода и се покрива с мокра марля. Важно е да се гарантира, че зърнените храни имат достъп до кислород. В противен случай ще започне да мухлясва.
Оставете бъдещите кълнове в тази форма за още един ден. Основното нещо е да не оставяте зърната да изсъхнат.
Съхранявайте покълналите зърна в сух стъклен съд със затворен капак. Срокът на годност на такива зърнени храни не надвишава пет дни.
В случай, че развалени семена са се появили или са се появили сред заготовките, всички те се сортират и развалените се изхвърлят.

Останалата част от детайла се измива, както следва:

Разстелете семената на тънък слой върху тава за печене и налейте вода, така че течността да ги покрие с 2-3 см.
Покрийте лещата с мокра марля или салфетка, оставете в това състояние за 10 часа.
След 10 часа поставете детайла в гевгир, оставете излишната вода да се отцеди.
След това напръскайте семената с вода, покрийте с влажна марля и поставете отново за един ден, като спазвате същите условия, както при покълването.

Това е лесен начин за запазване на питателни зърна.