Сладко от праскови: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Вероятно няма човек, който да не обича тези сладки, сочни, ароматни плодове. Те се консумират пресни, използват се за приготвяне на десерти и, разбира се, консервирани за зимата. Специално любимо сладко от тези плодове. Вкусен деликатес е чудесен вариант както за пайове, така и за тостове за чай или кафе. Има много рецепти за приготвяне на конфитюр от праскови. И във всички варианти радва с приятен вкус и красив кехлибарен цвят.

Особености при приготвянето на сладко от праскови

За да направите сладко, трябва да изберете само алуминиеви съдове, тогава сладкото няма да залепне. Разбъркайте по-добре с дървени лъжици. Контейнерът трябва да бъде плитък, но широк. Това гарантира, че течността се изпарява бързо, което означава, че готовият продукт ще бъде красив и ароматен.

Хомогенна структура се получава чрез смилане през месомелачка, сито или блендер. Плодовете могат да се обработват както сурови, така и варени. Когато добавяте захар, имайте предвид, че тя трябва да бъде най-малко шестдесет процента, в противен случай сладкото ще ферментира.

Приготвяне на основната съставка

За да направите сладко, можете да вземете всякакъв сорт праскови. Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е зрелостта. Колкото по-меки са плодовете, толкова по-лесно е да направите сладко от тях. Също така е необходимо да се провери дали костите лесно се отдалечават. Трябва да изберете плодове без червеи и гнили участъци.

За да приготвите плодове за сладко, първо трябва да отстраните кожата. За да направите това, просто поставете прасковите във вряща вода за няколко минути, след което тя ще се отдели много лесно.

Методи за приготвяне на сладко у дома

Има много възможности за приготвяне на вкусно и здравословно сладко от праскови у дома. Те се различават по съставките, продължителността на готвене, както и сложността на процеса.

Лесна зимна рецепта

Необходими съставки:

• 1 кг праскови;
• 600 г захар.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете, отстранете семената, смелете с блендер до кашаво състояние.
2. Изсипете в купа, добавете захарта, разбъркайте добре.
3. Сложете на слаб огън, гответе, като разбърквате от време на време (около 1,5 часа).
4. Насипете гъсто сладко в стерилизирани буркани, запушете.

С ябълки

Както знаете, ябълките са богати на витамини. Когато ги добавите към сладкото, то ще стане по-гъсто. За да сготвите вкусно сладко, по-добре е да вземете два пъти повече праскови, отколкото ябълки.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг праскови;
• 0,5 кг ябълки;
• 1 кг захар.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете прасковите. Отстранете кожата от тях и отстранете семките.
2. Нарежете плодовете на малки парченца.
3. Направете същото с ябълките.
4. Налейте вода в емайлиран съд, изпратете там всички плодове.
5. Прасковите и ябълките трябва да се варят около 10 минути, докато плодовете омекнат.
6. Претрийте всичко през сито.
7. Изсипете цялата маса в тенджера и поставете на малък огън.
8. Вземете половината от захарта и добавете към пюрето. След половин час изсипете останалото.
9. Оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно.
10. Разпределете сладкото в буркани и ги оставете да изстинат.

С лимон

Ако домакинята обича по-наситен вкус, можете да направите сладко от праскови по тази рецепта.

Необходими съставки:

• 2 кг праскови;
• 1 лимон;
• 1,5 кг захар.

Процес на готвене:

1. Измийте прасковите, отстранете костилките и ципите.
2. Прецедете горските плодове през сито.
3. Сложете емайлирания съд с пюрето на слаб огън и гответе 30 минути.
4. Добавете захар. Не забравяйте да разбърквате.
5. След като добавите сока от един лимон.
6. Разпределете сладкото в буркани и оставете да изстине.

В уреда за бавно готвене

Приготвянето на сладко в бавна готварска печка отнема време, но процесът става по-лесен.

За рецептата ще ви трябва:

• 3 кг праскови;
• 1 чаша вода;
• 1,5 кг захар.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете плодовете.
2. Нарежете ги на малки кубчета и ги изпратете в бавната печка.
3. Изсипете захар върху плодовете.
4. Добавете чаша вода.
5. Гответе ги около 1,5 часа на режим "Задушаване", като разбърквате от време на време.
6. Разпределете сладкото в буркани.

С розмарин

Приготвянето на тази рецепта отнема по-малко от час и половина.

За това имате нужда от:

• 1 кг праскови без костилки и кори;
• 700 грама захар;
• сок от един лимон;
• 1 ч.л розмарин.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да обелите прасковите, да ги нарежете на малки парченца.
2. Добавете лимонов сок и оставете да престои един час.
3. Сложете тенджерата с прасковите на бавен огън, варете 5 минути.
4. Добавете чаена лъжичка розмарин и продължете да готвите още 20-30 минути.
5. Насипете сладкото в бурканчета.

С ванилия

Красиво сладко с приятен послевкус ще се хареса на възрастни и деца.

Съставки:

• 1 кг праскови;
• 0,5 кг захар;
• 1 голяма шушулка ванилия (или саше).

Процес на готвене:

1. Обелете прасковите и нарежете на малки кубчета.
2. Поръсете плодовете със захар и оставете да се запари за 6 часа.
3. Оставете да заври и оставете да ври половин час.
4. Добавете ванилия.
5. Раздайте на банките.

Сладко от прасковено кюспе

Кюспето от праскова остава, след като целият сок е изцеден от плода. Може да се използва и за приготвяне на вкусни сладки.

За това трябва да вземете:

• 0,5 килограма захар;
• 1 килограм джибри.

Готвене:

1. Сложете пюрето на умерен огън.
2. Добавете захар.
3. Веднага щом масата заври, трябва да намалите огъня.
4. Варете конфитюра поне 4 часа, като разбърквате често.
5. Насипете в буркани и оставете да изстинат.

Съхранение

Сладкото трябва да се съхранява на закрито при температура от 0 до +13 градуса. В стерилизирани буркани срокът на годност е не повече от две години, а в нестерилизирани буркани не повече от 2 месеца. Бурканите трябва да се поставят на тъмно и сухо място, където няма да бъдат изложени на пряка слънчева светлина.

Препоръчано