Сладко от праскови: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Приготвянето на зимата е личен въпрос на всяка домакиня, но почти всяка прави сладко. Този деликатес е незаменим на зимната трапеза. Като парче лято, взето със себе си в студените зимни вечери. Сладкото от праскови не се приготвя трудно, процесът няма особености.

Има много рецепти, тъй като често се появяват нови експерименти на летни жители и градинари. Но въпреки това бяха идентифицирани популярни, които все още са популярни сред хостесите.

Сладко от праскови: тънкостите на готвенето

Като се имат предвид всички нюанси в приготвянето на сладко, те получават отличен десерт, който се третира за всички роднини и приятели:

• Няма нужда да се отървете от кожата. Съдържа повече хранителни вещества. И тя предпазва прасковите от загуба на форма.
• Окончателният вкус на десерта се влияе от пяна, препоръчително е да я премахнете. Но не и когато се готви лакомство с праскови, домакините препоръчват да го оставите.

• Пикантността на сладкото ще придаде наличието на нуклеоли в него.
• Преди окончателното варене добавете лимонена киселина или сок, тъй като плодовете нямат киселинност. И без него те не се съхраняват дълго време.
• Когато изстине напълно, сладкото се сгъстява.

По време на годишното готвене всяка домакиня извежда свои собствени правила и тънкости на готвене на лакомства.

Приготвяне на праскови

За приготвянето на сладко по всяка рецепта се отдава особено значение на избора на съставките. На първо място, това се отнася за основния продукт, включен в състава му.

Как правилно да приготвите праскови за десерт:

• Плодовете е по-добре да купувате твърди, но узрели.
• Ако сладкото се прави от цели праскови, тогава е по-добре да купувате малки.
• Твърдите плодове е по-добре да се бланшират преди употреба. За да направите това, те са 5 минути. потопени във вряща вода, след това под струя студена вода. Първо трябва да пробиете няколко дупки, за да не се спукат.

• Непосредствено преди употреба отстранете кожата, покрита с лек мъх.
• Ще трябва да се потрудите с костилката, тъй като особеността на всички праскови е, че тя много трудно се отделя от тях. За да улесните процеса, вземете нож или лъжица.
• Плодовете на тази култура са много сладки, така че захарта трябва да се изчислява много точно.

Вкусът на готовия десерт зависи пряко от правилната подготовка на съставките.

Начин на готвене

Приготвянето на сладко е лесно, важно е да следвате стриктно стъпките в рецептите. Основният начин за приготвяне на десерт у дома е варенето.

Сладко от праскови за зимата: проста рецепта

Домакините търсят прости рецепти за приготвяне на десерт. Понякога просто няма достатъчно време за извършване на сложни манипулации.

Как се прави това сладко

Няма нищо сложно, само отнема няколко дни, тъй като десертът се влива дълго време. Ще ви трябва равно количество праскови и захар, лимонена киселина.

Плодовете се измиват, нарязват се на филийки. Наредете филийките на етапи и ги поръсете със захар. След това детайлът се влива в продължение на няколко часа при стайна температура. След това поставете на бавен огън и постепенно загрявайте, оставяйки захарта да се разтвори.Свалете от огъня и оставете да изстине напълно. Поставете отново на огън, след като смесите, гответе 5 минути, оставете да се влива в продължение на 10-12 часа. И така 4 пъти.

Не затваряйте съда със сладко с плътен капак по време на инфузия.

В последния подход конфитюрът се вари 8 минути. и добавете лимонена киселина на върха на ножа. Разпределете в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Докато изстинат напълно се държат обърнати под одеялата.

Дебели праскови

Препоръчително е да използвате зеленикави плодове или много малки. Но месото им трябва да е еластично, твърдо и плътно. Конфитюрът се готви дълго време, в няколко подхода.

Готвене на гъст десерт

Ще ви трябват 3 кг праскови, 4 кг гранулирана захар и 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина. Плодовете се нарязват на филийки, нареждат се на пластове в купа и се поръсват със захар. След това детайлът се влива в продължение на 6 до 8 часа.

Преди да поставите на огън, разбъркайте всичко внимателно и оставете да заври. Добавете лимонена киселина. Смесете целия детайл и варете 5 минути. След това оставете да се влива на стайна температура за един ден. Контейнерът се покрива с материал или марля, това е необходимо, за да не се натрупва кондензат.

В тази рецепта лимонената киселина се добавя не само за консервиране, но и за да придаде кехлибарен вид на готовия деликатес.

След като настоявате, подпалете отново. Оставете да заври, оставете сладкото да поври 7 минути. Извадете отново и оставете десерта да изстине. При следващото готвене кипенето трябва да е едва забележимо, оставете на огъня за 20-25 минути.

Разбъркайте много внимателно, за да запазите резените плодове непокътнати.

След изтичане на времето се нареждат в пастьоризирани буркани и се навиват. Тази рецепта е добра за дългосрочно съхранение.

Петминутна рецепта

Бързото приготвяне не гарантира дългосрочно съхранение. Ето защо е по-добре да готвите сладко за незабавна консумация. Съхранява се в хладилник няколко седмици. Необходимо е закупуването на 2 кг праскови и 1 лимон. Гранулираната захар в тази рецепта изисква 1,5 кг.

Нарежете измитите плодове на красиви филийки, поръсете със захар, оставете да престоят 3-4 часа. Добавете лимонов сок и, без да разбърквате, поставете на огъня, загрейте бавно. С помощта на дървена шпатула помогнете на прасковите да се смесят със сиропа. След кипене дайте 5 минути, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете в буркани, оставете да изстинат. Това сладко трябва да се прибере в хладилника едва след един ден и също не трябва да се опитва веднага. Трябва да е добре сварено и напоено със захарен сироп.

В уреда за бавно готвене

Приготвянето на десерт в бавна готварска печка улеснява процеса, почти не е необходимо да се грижите за него. Сладкото е малко рядко, но може да се използва като сироп за приготвяне на напитки. Ще ви трябват 2 кг плодове, 1,6 кг кристална захар, 2 лимона и вода.

Следвайки рецептата стъпка по стъпка, получавате отлично лакомство за чай.

• Стъпка 1. Нарежете прасковите на големи резени, отстранете ядките.
• Стъпка 2. Смесете сока от 2 лимона и 5 с.л. лъжици вода.
• Стъпка 3. Заготовката се поставя в съд за мултикукър, покрит със захар. Там също се добавя смес от вода с лимонов сок.

• Стъпка 4. Оставете прасковите да престоят на стайна температура за няколко часа.
• Стъпка 5. Всичко се смесва и се задава режим "Гасене". Така конфитюрът се оставя за 20 минути.

• Стъпка 6. Отворете капака на мултикукъра и разбъркайте съдържанието. Задайте режим "Варка на пара", оставете за 15 минути. След това оставете да престои един ден, като не забравяте да отворите капака.
• Стъпка 7. След това задайте отново същия режим и оставете конфитюра за 15 минути. След сигнала изключете машината, разпределете сладкото в подготвени съдове, навийте.

С лимон

Всички любители на сладкото ще харесат сладко от цитрусови плодове, получава се много вкусно. Това разнообразява вкуса и добавя ползи към десерта. За да го приготвите ще ви трябват 2 кг праскови и кристална захар, 2 лимона.

Нарежете плодовете на филийки, поръсете ги със захар. Оставете да се влива в продължение на няколко часа при стайна температура. Отстранете семките от лимона, нарежете на резени заедно с кората.

Когато се отдели достатъчно сок за готвене, заготовката се поставя на огън. Загрейте бавно, като разбърквате внимателно, за да не разрушите структурата на резените праскови.

Използването на дървена или пластмасова шпатула няма да разруши целостта на плодовата структура.

Когато сладкото заври, оставете на огъня за 5-7 минути. Добавете нарязан лимон. Изключете и оставете да престои един час. След това го поставете отново на огъня и оставете да ври 5-6 минути, извадете лимона от сладкото, за да не горчи по-късно. Оставете да изстине, гответе за трети път за 10 минути. Разсипете готовия деликатес в буркани, навийте и оставете на стайна температура, докато изстине.

С портокал

Готвене на вкусно и здравословно сладко. За десерт се използват не само лимони, но и портокали. Вкусът е отличен, всяка домакиня ще го оцени. Прасковите са 3 кг, портокалите 1 кг, гранулираната захар ще се нуждае от 3 кг и лимоновият сок.

Плодовете се нарязват на малки филийки, в тях се изсипва захар и се оставят на стайна температура за няколко часа, докато се появи необходимото количество течност. Портокалите се нарязват с кората на кръгчета.

Преди да поставите съда на огъня, добавете 3 с.л. лъжици лимонов сок. Оставете да заври, дръжте на огъня 3-4 минути. Извадете и оставете да изстине. Докато сладкото е топло, добавете портокалите. Оставете отново да заври и гответе 5-7 минути. Един час за охлаждане. Резените портокал трябва да се извадят от сладкото. След това отново поставете на най-слабия огън, ври 10 минути.

Десерта е готов, по преценка на домакинята може да се навие в буркани или да се остави за храна.

Без захар

За хората, които не консумират захар, има такава рецепта. Ще ви трябват консервирани праскови 0,85 кг, тиква 0,4 кг, сушени кайсии 5 бр.

Тиквата и прасковите се нарязват на кубчета, сушените кайсии се счукват. Консервантът от праскови се слага на огън, тиквата се вари в него до образуването на пюре. Добавете праскови и сушени кайсии, оставете да заври. Изсипете в подготвени буркани.

С канела

Приготвянето на рецептата не е трудно, съветваме домакините да не правят прибързани заключения за несъвместимост. Първо трябва да се подготвите и опитате, след което да вземете решение. Необходими са 2 кг праскови, 2 пръчици канела, 1,8 кг захар, вода и лимонена киселина.

Първо се приготвя сиропът, за който се вземат 1 с.л. вода и 2 с.л. Сахара. Успоредно с това нарежете прасковите и ги поръсете със захар. Настоявайте до появата на сок за 5-6 часа. Разбъркайте, сложете на бавен огън. В момента, в който сладкото започне да кипи, се залива със загрятия сироп. Добавете канела там, гответе за 10 минути. Изключете и оставете да се охлади и кисне 2 часа.Сварете отново, извадете канелата, добавете щипка лимонена киселина, гответе 10 минути. Подредете в банки, приберете за съхранение.

без камък

Готвенето на праскови без костилки ще удължи срока на годност на сладкото. Затова повечето домакини предпочитат точно такива рецепти. Тяхното разнообразие е широко разкрито в тази статия.

С ябълка

За приготвянето на десерта са ви необходими 0,55 кг праскови и ябълки, 1,3 кг захар и 110 г вода. Основните компоненти се нарязват на филийки, докато се приготвя сироп от целия обем захар и половин чаша вода. След това плодовете се изсипват в него, детайлът се размразява за 4-5 часа.

Варете на среден огън за 15 минути, след което наредете в буркани и стерилизирайте за 10 минути. Лакомството е готово.

С малини

За да направите това сладко, ще ви трябват 0,95 кг захар от цвекло, 0,8 кг праскова, 30 г костилки от лимон, 0,3 кг малини, 70 мл вода и 130 мл лимонов сок.

Предварително измити и изсушени лимонови семки се поставят в импровизирана бинтова торба.

В отделен съд за готвене сложете малините, нарязаните на кубчета праскови и водата. Сложете на бавен огън. Оставете да заври и продължете да готвите 15 минути. След това се добавят захарта и лимоновият сок. Торба с кокали се завързва така, че да е в сладкото, но да не се удави. Оставете да заври и използвайте специален термометър, за да определите температурата му. Трябва да е 105-110 ⁰С, при достигането й извадете костилките на лимона и сложете десерта в буркани.

С gelfix

За конфитюр вземете 1 торба гелфикс, 1 кг праскови и 0,35 кг захар.

Ситно нарязаните праскови се поръсват със 150 г захар и се оставят на стайна температура за 30 минути, може и повече.

Останалата захар и гелфикса се разбъркват старателно. След като детайлът пусне сока, към него се добавя захарна смес с гелфикс. Оставете да заври на слаб огън.

Гответе само 3 минути, сложете готовия деликатес в буркани и навийте.

Характеристики за съхранение

Срокът на годност на добре приготвеното сладко е една година. При условие, че бурканите са стерилизирани и капачките нямат механични повреди. Съхранявайте продукта на хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Приготвянето на здравословен и много вкусен деликатес от праскови не е трудно. Трябва само да спазвате стриктно технологията и да не пренебрегвате нито една стъпка от рецептата.

Препоръчано