Как да замразите боровинки за зимата в хладилника у дома

Боровинките са добре познати като ароматни, апетитни и много здравословни плодове. Ценните свойства на плодовете му са особено търсени през студения сезон, когато тялото има остра нужда от витамини и други жизненоважни вещества. За всеки, който се грижи за собственото си здраве и се стреми да защити семейството си от болести, знанието как правилно да замразява боровинките ще стане важно.

Запазват ли замразените боровинки своите ползи за здравето

Замразяването е бърз и удобен начин да запазите плодовете в добро състояние, готови за консумация през зимата. Важно предимство на такова съхранение на продукта е пълното запазване на полезните свойства на боровинките, включително:

укрепване на имунитета;
Подкрепа в тонуса на органите на зрението;
подобряване на паметта;
нормализиране на храносмилането;
предотвратяване на ранното стареене;
отслабване.

Много народни лечители препоръчват използването на боровинки за премахване на токсините от тялото, понижаване на кръвната захар, лечение на заболявания на урогениталната област В козметологията екстракт от боровинка се добавя към продукти, предназначени за подмладяване на кожата на лицето, премахване на дразнене и възпалителни елементи.

Подготовка на боровинки за замразяване

След закупуване или закупуване на боровинки сами, важно е правилно да подготвите плодовете за замразяване. За това ще ви трябва:

Внимателно сортирайте плодовете.
Изхвърлете листа, дребни отпадъци, неузрели или развалени плодове.
Изплакнете (за целта боровинките се поставят на малки порции в голям съд с вода, след което обелените екземпляри внимателно се прехвърлят в гевгир).

След измиване боровинките трябва да се наредят върху чиста хартиена кърпа. Замразяването може да започне, когато плодовете са напълно сухи.

Изплакването на плодовете не е задължителна стъпка в подготовката за замразяване. Ако плодовете са събрани със собствените си ръце, в чисто кътче от природата, можете да се въздържате от измиването им.

Начини за замразяване на боровинки за зимата у дома

Има няколко варианта за замразяване на боровинки. Плодовете могат да се събират цели за зимата, смачкани до състояние на пюре. Можете също така да замразите сока, извлечен от плода. По ваша преценка можете да изберете рецепти със или без захар.

Необходимо е да замразите набраните боровинки възможно най-скоро. Известно е, че след 2-3 дни съхранение в хладилник започва разрушаването на витаминните вещества в него.

Без захар

Този метод за събиране на боровинкови плодове се счита за най-лесният. Сухите плодове, правилно подготвени за замразяване, се пълнят в плитки контейнери (тава, чиния), покрити с целофан или хранителен филм. След това бързо се прибират във фризера и се оставят в него за 2-3 часа.

След приключване на предварителното замразяване плодовете на боровинките се прехвърлят в чиста торба. Преди да го поставите във фризера, ще трябва да освободите въздуха и да го завържете здраво. След това плодовете се оставят да се съхраняват в камерата до подходящия момент.

Със захар

За този вид замразяване ще трябва да подготвите 2 компонента - цели боровинки и кристална захар (2:1).Измитите и изсушени плодове се подреждат в контейнери, поръсени равномерно със захар. След това контейнерите се затварят с плътни капаци и се поставят във фризера.

Полезен съвет - захаросаните боровинки са удобни за кулинарни цели. Със замразените по описания начин горски плодове се получават вкусни кнедли и плодови напитки.

Замразено картофено пюре със захар

Пюрето със захар се използва от много домакини в процеса на приготвяне на сладкиши, различни десерти. Подготовката му за зимата ще изисква малко повече време и усилия. Често за такова замразяване се използват плодове, които са малко смачкани и са загубили оригиналната си форма, но не са загубили своите вкусови свойства и полезен състав.

Боровинковата маса може да бъде сладка или сладко-кисела. В първия случай съотношението на плодовете към захарта ще бъде 1:1, във втория - 2:1. Плодовете, поръсени със захар, се смилат с блендер.След това подготвените контейнери се пълнят, затварят се плътно и се поставят във фризерната част на хладилника.

Пюре без захар

Това пюре е не само вкусно, но и безопасно за хора, чиято диета трябва да е без захар. Първият етап на замразяване е смилането на чисти плодове с блендер. След това полученото пюре се поставя в подготвени контейнери (контейнери със среден размер, чаши за еднократна употреба), плътно затворени с капаци или хранителен филм и се изпращат за замразяване в хладилника.

Пюрето от боровинки, замразено без добавена захар, ще бъде добро допълнение към храненето на малките бебета. Ако планирате да използвате горски плодове за тази цел, по време на обработката с блендер трябва внимателно да нарежете корите на плодовете.

Замразяване на сок от боровинки

Благодарение на този метод на замразяване е възможно да запазите здравословния сок от боровинки за дълго време и да се насладите на ароматна напитка в студените зимни дни. Домашно приготвеният сок винаги печели в сравнение с купените от магазина. Друг важен момент - напитка, направена от собствените си ръце, напълно естествена, без синтетични добавки и оцветители.

Плодовете се обработват по всякакъв начин (за предпочитане с блендер). След това чистите контейнери се пълнят със сок, поставени във фризерното отделение. За пълното запазване на напитката от горски плодове всеки съд трябва да бъде плътно затворен (както в рецептата, описана по-горе, можете да използвате хранителен филм или капаци).

Внимавайте! Когато наливате сок от боровинки, е важно да не пълните чашите напълно - замръзващата течност има тенденция да се разширява и да се разлива по ръбовете на съда.

Съхранение

Има няколко важни правила за боравене с боровинки, за да запазите естествения вкус и аромат на тези вкусни горски плодове:

За възможно най-дълго съхранение на плодовете трябва да прибягвате до метода на шоково (бързо и дълбоко) замразяване.
За да се запазят всички важни качества на замразените боровинки, се препоръчва да се съхраняват отделно от риба, месни продукти.
За да не забравите кога е извършена беритбата, препоръчително е да подписвате опаковки или контейнери със съхранявани в тях боровинкови плодове, сок или пюре (с посочване на датата на замразяване).

Като следвате предложените препоръки, можете безопасно да съхранявате боровинки поне една година. Понякога този период може да бъде удължен с още 1-2 месеца.

Как правилно да размразявате боровинки

За разлика от замразяването, което се извършва в ускорен режим, с оптималната мощност на фризера, размразяването трябва да бъде бавно, естествено. Не използвайте микровълнови печки или други устройства за тази цел.

Извадените от хладилника плодове се нареждат в чинии и след това се оставят в хладилника на един от долните рафтове. Когато боровинките се размразят малко се изваждат и се оставят да "достигнат" на стайна температура.

Ако се планира да се приготвят сладкиши или компоти с плодове от боровинки, най-често не се извършва предварително замразяване. Размразените плодове трябва да се използват изцяло - те не подлежат на повторно замразяване.