Тиквички като ананаси за зимата: ТОП 5 рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

Хостесите, участващи в подготовката, не спират да удивляват с уменията си… Те приготвят невероятни ястия от прости продукти и често подвеждат гостите. Сладките тиквички с аромат на ананас за зимата също могат да бъдат приписани на същата категория невероятни десерти. Следвайки една от рецептите, можете да превърнете обикновен зеленчук в ароматен плод и дори неопитни готвачи могат да го направят.

Приготвяне на съставките

Това е важна стъпка в подготовката на всякакви заготовки, особено ако ще се съхраняват през цялата зима.

Ако вземете предвид полезните препоръки на опитни домакини, можете да избегнете много грешки и да получите отлични резултати:

Кои тиквички е по-добре да вземете?

По правило най-вкусните "ананаси" се получават от млади тиквички с тънка кора. Можете също така да вземете добре узрели зеленчуци, само когато са сварени, може да отнеме повече време, за да се изпари излишната течност.

Да белите зеленчуци или да не белите?

Дори нежната кора на младите плодове трябва да се отстрани, както и вътрешната каша с костилките, в противен случай присъствието им ще разкрие произхода на "екзотиката". Парчетата зеленчуци трябва да изглеждат възможно най-подобни на „гост от тропиците“.

Подходящо рязане

Формата на "пръстена" придава най-голяма прилика с плодове и зеленчуци. Можете да го дадете на тиквичките с помощта на специален уред за рязане или да направите дупка с обикновена чаша.

Подходящата дебелина на ринговете е 10 милиметра, сърцевината се изстисква от формата. Пръстените могат да се нарязват на парчета или на половинки.

Ако няма форма, можете да разрежете тиквичките по дължина на 2 части и да отстраните пулпата със семената с лъжица. „Лодката“ се обръща и се нарязва на сегменти, които приличат на половинки от ананаси.

В допълнение към половин пръстени е разрешено нарязване на кубчета - техният размер обикновено оставя 2-2,5 сантиметра.

Кога е най-доброто време за вкусване

Разбира се, когато прави такъв десерт за първи път или използва нова рецепта, домакинята няма търпение да опита оригиналното си творение. Но за да могат тиквичките да придобият очаквания вкус и аромат, те трябва да се варят поне 3 дни, да попият соковете на други компоненти и подправки. Може да се добави ванилова захар, за да се придаде сладък и топъл вкус на десерта.И с помощта на морски зърнастец препаратът „тиква ананас“ придобива наситен нюанс и пикантна киселинност.

Рецепта за тиквички със сок от ананас

Най-често срещаният начин за готвене на тиквички "а ла ананас" е да добавите обикновен сок от ананас, закупен от магазина. Тази съставка дава правилния вкус, така че е много трудно да се разграничи зеленчук от плод.

За лакомство ще ви трябва:

• тиквички - 1 килограм;
• сок от ананас - 350 милилитра;
• захар - 125 грама;
• лимонена киселина - 2/3 ч.л.;
• ванилин - щипка.

Начин на готвене:

• тиквичките се обелват, нарязват се на колелца или парчета;
• се приготвя сироп - всички останали компоненти се смесват в съд и се изпращат на бавен огън, докато захарта се разтвори напълно;
• зеленчуците трябва да се поставят в сироп и да се варят четвърт час след кипене; важно е да се разбърква непрекъснато, за да не загори.

Готовият десерт може да се постави в буркани, да се залее добре със сироп, за дългосрочно съхранение и да се навие. Контейнерите се увиват в одеяло и след охлаждане се поставят на хладно място, можете да ги поставите в мазето или мазето.

В сироп от ананас

Сиропът от консервирани плодове често е ненужен - в крайна сметка обикновено се ядат само хапки. Но можете да го оставите и да сготвите ананасов десерт - сладко, но от тиквички.

Необходими продукти:

• тиквички - 1,5 килограма;
• гранулирана захар - 1,2 килограма;
• лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка;
• консервирани ананаси - достатъчен буркан 0,4-0,5 литра.

Приготвяне на сладко по следния начин:

• зеленчуците се нарязват на кубчета за 1,5 килограма продукт;
• приготвяне на сироп: захар и 100 милилитра течност от ананас, доведени до кипене;
• тиквичките трябва да се залеят с горещ сироп, добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете за 60 минути;
• течността от зеленчуците трябва да се отцеди, да се загрее до горещо състояние и отново да се излее върху тиквичките; те се вливат още един час;
• консервираните плодове се нарязват по същия начин като тиквичките, изпращат се към зеленчуците и се слагат на печката, докато масата заври;
• сладкото трябва да се свали от котлона преди да се охлади;
• процедурата трябва да се повтори няколко пъти, така че част от влагата да се изпари и част да се абсорбира в пулпата от тиква;
• когато тиквичките изглеждат като тропически плодове, масата трябва да се вари 20 минути на слаб огън и да се постави в предварително стерилизирани съдове.

Десертът се получава толкова, колкото е използвана гранулирана захар - 1,2 килограма.

Рецепта за сливи и сливи

Тази култура от семейството на сливите се използва активно за различни видове заготовки, а ако добавите черешова слива към тиквичките, получавате вкусни "ананаси".

Необходими съставки:

• череша - 500 грама;
• тиквички - 2 килограма;
• захар - 350 грама;
• скилидки 3-4 бр.

Процесът на готвене е както следва:

• на дъното на 3-литров буркан сложете: карамфил, череша и парчета зеленчуци - продуктите трябва да напълнят съда до "закачалка";
• съставките се заливат с вряща вода и се оставят в този вид за 20 минути;
• водата трябва да се източи, да се добави захар към нея и да се изпрати на печката - до кипене и разтваряне на зърната;
• съдържанието на буркана се залива с врящ сироп и веднага може да се навие.

За по-добро запазване на продукта е препоръчително да покриете запушените буркани с кърпа или одеяло, докато изстинат напълно.

С портокал

Парченца "Ананас" могат да се направят от тиквички и портокали и ако спазите всички пропорции, десертът е вкусен. Това ще изисква:

• тиквички - 3,5 килограма;
• портокали - 2 броя;
• гранулирана захар - 0,5 килограма;
• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 4,5 чаени лъжички.

Алгоритъмът за готвене е следният:

• беленият зеленчук се нарязва на парчета с дебелина 3 см и дължина 4 см (приблизителни размери);
• цитрусите се измиват и заливат с вряща вода;
• портокалите се нарязват на тънки половинки, заедно с корите;
• парчета плодове се нареждат на дъното на подготвените буркани;
• след това се слагат тиквички;
• приготвя се сироп - в леко топла вода се добавят захар и лимонена киселина, всичко се разбърква до разтваряне на зърната;
• Сиропът се налива в буркана, съдът се стерилизира 15 минути и се затваря.

Руло от тиквички с есенция от ананас

Не всички домакини знаят за такава съставка като есенция от ананас, благодарение на която можете да придадете на пресни тиквички вкус и аромат на тропически плод.

Освен това, като го използвате, можете да не варите пълнежа и да поставите парчетата зеленчуци в буркани след накисване.

Трябва да се подготвят следните компоненти:

• тиквички (младите са по-добри) - 3 килограма;
• захар - 1 килограм;
• есенция от ананас - 2 опаковки по 8 грама;
• лимонена киселина - 20 грама;
• вода - 2 литра.

Алгоритъм за готвене:

• необходимо е да заври вода в тенджера и да се остави да изстине;
• подгответе зеленчуци - обелете и нарежете на големи кубчета;
• лимонената киселина се налива в охладената вода и се добавят парченцата зеленчуци;
• те трябва да останат в нея 4-5 часа, можете да ги оставите и цяла нощ;
• кубчетата се изваждат от подкислена вода и се поставят в подготвени буркани;
• трябва да приготвите "саламура" - разтворете есенцията и гранулираната захар в кисела вода от под тиквичките, разбъркайте, докато зърната се разтворят;
• бурканите със зеленчуци се пълнят с приготвената течност, а съдовете със съдържанието се стерилизират.

След консервите могат да се навият, да се покрият с топло одеяло и да се оставят да изстинат - така се съхраняват по-добре.

Консервиране без стерилизация

Има много рецепти за получаване на консервирани "ананаси" от тиквички, подходящи за зимнина, без да стерилизирате бурканите. Един от методите е особено популярен сред домакините, той ще изисква следните съставки:

• лимон - 1 брой;
• тиквички - 0,5 килограма;
• скилидки - 3 броя;
• захар - 0,5 килограма;
• вода - 2 литра.

Начин на готвене:

• зеленчуци, нарязани като "ананаси", сложете в тенджера, добавете вода и оставете да заври;
• добавете гранулирана захар и варете масата на слаб огън за четвърт час;
• когато парчетата станат прозрачни като кехлибар, добавете пъпки карамфил;
• зеленчуците се варят в сироп за още 15 минути и към тях се налива прясно изцеден лимонов сок;
• "ананасите" трябва да се държат на огън още 2-3 минути, след което се изсипват в буркани, навиват се, без да се стерилизират.

При спазване на рецептата тиквичките придобиват свежест и вкус на ананас.

Мариновани тиквички с вкус на ананас

Както се оказа, можете да мариновате не само леки закуски - краставици и други зеленчуци, но и десертни, например "тиквички с ананас". За ястието ще ви трябва:

• тиквички - 4 килограма;
• портокали - 3 броя;
• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 1 супена лъжица;
• захар - 0,5 килограма.

Десертът се приготвя стъпка по стъпка, както следва:

• цитрусите трябва да се залеят с вряща вода и да се нарежат на парчета;
• трябва да се поставят в подготвени буркани;
• тиквичките се обелват, отстраняват се вътрешностите и се нарязват на кубчета 2-2,5 см или на малки полукръгчета;
• зеленчуци, подредени с плодове;
• приготвя се студен пълнеж - гранулирана захар и лимонена киселина се разтварят във вода;
• Съдържанието на бурканите се залива със сироп, покриват се с метални, изварени капаци и се изпращат за 15-минутна стерилизация.

Готовите консерви се навиват херметически, обръщат се с капачките надолу и се увиват в топло одеяло или одеяло - докато изстинат напълно.

Как да съхранявате консерва

Залезите за зимата се съхраняват перфектно, ако се спазват всички правила за готвене и пропорциите на съставките. По правило те могат да се поставят на хладни места - в мазета, мазета, килери.

Освен това трябва да се вземат предвид следните нюанси:

• важно е бурканите да не са изложени на пряка слънчева светлина;
• дръжте детайлите далеч от източници на топлина - печки и нагреватели;
• температурата в хранилището не трябва да пада под +5 C, в противен случай вкусът на десерта ще се влоши;
• температурата на въздуха за съхранение на консерви в херметически затворени контейнери не трябва да бъде по-висока от +20 C, с влажност не повече от 75%.

Домакинята трябва да внимава, ако се появят мехурчета и саламурата стане мътна - това означава, че херметичността е нарушена и продуктът най-вероятно няма да се запази. В някои случаи съхранението на детайла е възможно само на рафта на хладилника. Обикновено говорим за рецепти без стерилизация и при затваряне на буркани с найлонови капачки, но и тук има изключения.

Необходимо е да следвате препоръките и да обърнете специално внимание на чистотата и стерилността на съдовете и самите съставки.

Препоръчано