Домати с аспирин за буркан от 1-3 литра: рецепти за консервиране със снимки и видео

Доматите, мариновани с аспирин, ще бъдат печеливша закуска, особено за студена есен или зима, когато искате да зарадвате семейството и приятелите си с вкусни кисели краставички. Доказаните рецепти ще помогнат на начинаещите да приготвят вкусни домати, докато опитните домакини ще намерят няколко нови варианта за разнообразяване на менюто.

Общи принципи на готвене

Ценни съвети от диетолози ще ви помогнат да направите доматеното кълбо не само апетитно, но и здравословно. Като начало си струва да разберем защо аспиринът е опасен и как да избегнем вредните ефекти върху тялото, като консумираме кисели краставички, приготвени с него.

1. Ако добавите малка част от това лекарство към саламурата, вкусът му няма да се усети.
2. Пристрастяването към ацетилсалицилова киселина може да бъде избегнато - просто се опитайте да не злоупотребявате с кисели краставички и пийте саламура с добавянето на тази съставка.
3. Аспиринът върши добра работа за убиване на бактерии, като прави шевовете дълготрайни и няма да се развалят дори при стайна температура.

Как да изберем и приготвим домати

За успешно консервиране е важно да изберете правилните домати, които трябва да отговарят на редица изисквания:

• не трябва да са големи, плодовете трябва да влизат в буркана без усилие;
• те трябва да имат твърда кожа и плът;
• високото съдържание на захар в доматите е добре дошло;
• самият сорт трябва да е устойчив на патогенни бактерии.

Струва си да знаете: не само червените домати могат да бъдат осолени, но и зелените.

Най-успешните сортове за ецване:

• Ябълково дърво на Русия - кръгли червени плодове, тежащи до 90 грама;
• Кибиц - сливовидна, тегло - до 60 грама;
• Golden fingers - жълти плодове с цилиндрична форма, тегло - до 30 грама;
• Шоколадов куршум - жълто-кафяви овални домати, с тегло до 50 грама;
• Чибис - продълговато червено - до 80 грама;
• Санка - кръгли червени плодове - до 150 грама.

Подхождат и на по-големи сортове като: Московски деликатес, Забава, Рио Гранде, Червената шапчица, Волгоградски 595.

Методи за консервиране на домати с аспирин у дома

Няколко варианта на класически, както и нестандартни рецепти ще добавят разнообразие към менюто с кисели краставички. Всички тези начини за приготвяне на 100% мариновани домати ще задоволят дори придирчивите гастрономи.

Класическа рецепта за зимата в трилитрови буркани

Трябва да изберете сортове домати само с дебела кожа, например Московски деликатес или Червената шапчица. Имате нужда от пикантен чесън, можете да китайски (1 глава ).

Сух копър сенници, дафинов лист, 3 таблетки аспирин са основните съставки за заваряване. Маринатата се приготвя от 2,5 литра вода, 200 грама захар и 100 грама сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Подгответе всички съставки: измийте доматите, чесъна и копъра. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
2. В стерилни буркани се изпращат: дафинов лист, скилидки чесън, копър, след това домати.
3. Строшете аспирина на прах и добавете в буркани.
4. Сварете вода в тенджера, добавете към нея захар и сол. Залейте зеленчуците с гореща саламура.
5. Затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу, завийте ги с одеяло. Необходими са 24 часа, за да изстинат солените домати.

Бърз начин за буркан от 1 литър

Тези вкусни кисели домати могат да бъдат приготвени по прост начин, който не отнема много време. За един литър контейнер ви трябва само 1 натрошена таблетка аспирин. За малък буркан е по-добре да изберете средно големи плодове, можете да разноцветни сортове или чери домати. Според рецептата са ви необходими една глава чесън, дафинов лист, билки, 2 супени лъжици сол и още толкова кристална захар.

Готвене:

1. Сложете измитите зеленчуци на дъното на буркана, добавете към тях чесън и дафинов лист, а отгоре домати.
2. Водата за саламурата трябва да заври, след което да разтворите основните съставки в нея, с изключение на аспирина. Натрошете фино таблетката в буркан.
3. Залейте буркани със зеленчуци с гореща марината.
4. Завийте киселите краставички с капачетата, обърнете с капачките надолу и завийте с одеяло. Консервите трябва да са напълно охладени, преди да бъдат преместени в хранилището.

Студен метод без стерилизация за буркан от 2 литра

Доматената туршия е страхотна зимна закуска, която винаги ще бъде търсена на празничната трапеза. Методът на ецване със студена изворна или дестилирана вода не отнема много време и най-важното е много прост и доказан. За двулитров буркан ще ви трябват две стрити на прах таблетки аспирин.

Доматите се берат с тегло до 90 грама, кръгли или овални, с дебела кора. Солта ще се нуждае от 300 грама, същото количество захар. Водата се нуждае от 1,5 литра. Като подправка е необходим чесън - 1-2 глави. Към посолката може да се добави сух копър - чадърче, 4 дафинови листа, 10 топки бахар.

Рецепта:

1. Според стандартния метод на дъното първо се нареждат подправки и подправки, а отгоре - домати, редувани със скилидки чесън и наситнен аспирин.
2. За студена саламура водата трябва да се взема изключително чиста - добре или съхранявана. Разтворете захарта и солта във вода, залейте всеки буркан със саламура.
3. Затворете съдовете с капаци и ги поставете в хладилника или мазето. Такива домати трябва да се вливат в продължение на около 14 дни.

В ябълков оцет

Тайната на вкусната марината е проста – просто добавете към нея малко ябълков оцет, за да стане сладко-кисела. Сол доматите могат да бъдат едновременно с аспирин и оцетна киселина. За двулитров буркан маринатата се приготвя от 1,5 литра вода, 40 милилитра ябълков оцет, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, бахар. Основни съставки: твърди сладки домати, сушен магданоз, 5 скилидки чесън, 1 скилидка звезда, аспирин 2 бр. По желание можете да използвате и черешови листа.

Готвене:

1. Подправките и зеленчуците се нареждат в буркан.
2. Маринатата се загрява. Изсипете сол, захар и черен пипер във вряща вода, разбъркайте добре. Добавете оцет.
3. Сложете натрошен аспирин в буркани и залейте доматите със саламура. Навийте.

Зелени домати във водка

Всеки, който опита тези зелени домати, остава възхитен от тази рецепта. Водката действа като допълнителен консервант в тайната на приготвянето на мариновани зелени домати. Достатъчно е да добавите 2 чадъра копър, 3 парчета хрян, 2 дафинови листа и една люта чушка към трилитров буркан. За саламура се нуждаете от вода, 5 супени лъжици захар, каменна сол - 150 грама, водка - 2-3 супени лъжици. Ще ви трябват също аспирин и зелени домати.

Рецепта:

1. Поправете подправки на дъното на всеки буркан, гарнирани с домати и натрошен аспирин.
2. Добавете захарта, солта към врящата вода и оставете да ври 5 минути. Махнете саламурата от котлона и добавете към нея водка.
3. Залейте буркани с марината. Завийте ги с капаци. Препоръчително е също да ги обърнете и да ги увиете в одеяло, докато изстинат напълно.

Сладки домати с мед

Оригиналната опция за осоляване ще ви помогне да разредите зимното меню, когато искате особено вкусни сладки домати. За да навиете такива домати, трябва да направите марината от мед. За двулитров съд трябва да приготвите 1,5 литра вода, 2 супени лъжици едра сол, 5 супени лъжици кристална захар, истински цветен мед - 1 супена лъжица. Необходими са и две таблетки аспирин, твърди домати, средно големи. Подправки: дафинов лист, глава чесън, чадърчета сушен копър.

Стъпка на готвене:

1. Зеленчуците с подправките и билките се нареждат равномерно в буркана. Отгоре намажете с натрошен аспирин.
2. Разтворете захарта и солта във вряща вода. Отстранете марината от огъня. Към него добавете зърна черен пипер и лъжица мед. Разбъркайте и изсипете в буркани.
3. Навийте доматите на руло с капаци от марината от мед.

Със сладък пипер

Мариноването на такива домати е удоволствие, а на празник те се изяждат за минути. Доматите са най-добре да избират заоблени или удължени, с тегло до 100 грама. Полезен лук - 1-2 глави, 2 сладки чушки, 1 връзка пресни билки, скилидки чесън. Саламурата се нуждае от вода - приблизително 2,5 литра, 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици кристална захар, 3 таблетки аспирин.

Готвене:

1. Първо в буркана се слагат подправките със зелени, а след това цели домати, редуват се с черен пипер. Препоръчително е да нарежете чушката на филийки или дебели кръгчета.
2. Пригответе марината и я залейте със зеленчуци в буркани. Навийте капачките и поставете да изстинат на пода, като предварително го увиете в одеяло.

С моркови

За да затворите ароматни домати с моркови в 1-литрови буркани са ви необходими следните продукти: 700 грама чери домати или други средно големи сортове домати, 2 млади моркова, 6 скилидки чесън, 1,5 с.л. слънчогледово олио, 100 грама сол, 2 супени лъжици кристална захар, 1 таблетка "ацетил".

Рецепта:

1. Първо трябва да наредите подправките с билките на дъното на бурканите, а отгоре да обърнете доматите и морковите. Морковите могат да бъдат нарязани на големи кръгчета с ширина 1 сантиметър.
2. На котлона кипнете вода и пригответе марината.
3. Сипете една таблетка аспирин, 2 супени лъжици олио в буркани и залейте зеленчуците с гореща саламура. Навийте.
4. Обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло. Когато изстинат, могат да се преместят в мазето или килера.

С горчица

Ще ви трябва същото количество съставки като класическата рецепта за трилитров съд. Такъв обрат се оказва особено ароматен, ако към него се добави горчица на прах. Горчицата придава на доматите сладък, пикантен вкус. Необходима е само 1 супена лъжица горчица на прах за 2 литра вода. Трябва да го добавите към маринатата.

Кисели домати с ацетилсалицилова киселина

Доматите са много ароматни и вкусни по тази проста рецепта, която ще изисква: домати (можете да изберете червени или жълти), връзка зелени (магданоз, копър), глави чесън - 2 броя, 3 глави лук, малък корен от хрян, лют червен пипер. Също така, ако желаете, можете да поставите листа от касис или череша на дъното на буркана. За консервиране е необходим аспирин (3 таблетки на 3-литров контейнер). За саламура са ви необходими сол - 300 грама, захар - 5 супени лъжици, черен пипер - 10 броя.

Стъпките за готвене са стандартни, както в класическата рецепта, описана по-горе. Най-важното е, че не забравяйте да стриете аспирина на прах, преди да го изпратите в буркана.

Не изисква търкаляне "Като варел"

Доматена завивка за зимата по стара, изпитана от времето рецепта. Доматите се нуждаят от кръгли, средно големи, до 80 грама. Ще ви трябват и листа от касис. Маринатата се приготвя от вода (около 10 литра), 400 грама кристална захар, 250 грама каменна сол, 3 дафинови листа, 10 зърна бахар и горчица на прах, аспирин - 4 броя.

Рецепта:

1. Намачкайте чушката с точилка. Листата от касис се подреждат на дъното на кофа или тиган. Отгоре се нареждат домати, натрошен аспирин и още един слой листа.
2. Саламурата се приготвя от описаните по-горе съставки, варени на умерен огън. Във водата се изсипва горчица на прах - 2 супени лъжици. Маринатата трябва да е хладна.
3. Когато саламурата пожълтее, можете да я полеете върху доматите.
4. Доматите ферментират в продължение на 2 седмици при стайна температура и след това отиват в мазето.

Зелени пълнени домати с ацетил

Една оригинална рецепта, която ще изглежда страхотно сред предястията на празничната трапеза. Това предястие ще се хареса на много гости, особено на любителите на пикантното. За литров буркан трябва да подготвите 800 грама зелени домати, 1 таблетка ацетилхлорид, шушулка халапеньо, един голям чесън. Препоръчително е да добавите връзка пресен магданоз, бахар - около 10-12 топчета и дафинов лист. Саламурата изисква сол и захар - по 1,5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка:

1. Първо се приготвя плънката: чесънът се настъргва, лютата чушка се нарязва на ситно, разбърква се.
2. Разполовете доматите, но не докрай, направете вдлъбнатина във всеки плод с лъжица и сложете от плънката.
3. Сложете билки и подправки на дъното на буркани, след това пълнени домати и натрошен аспирин.
4. Пригответе саламурата и залейте доматите. Навийте кисели краставички с капаци и увийте, докато изстинат.

Как и колко дълго се съхранява консервираната храна

Отворен буркан ще се съхранява до 1 месец, ако се съхранява в хладилник. При стайна температура доматите могат бързо да изчезнат (за 5-6 дни). Освен това дългият срок на годност зависи от качеството на плодовете - те трябва да са цели, без пукнатини.

Домашните консервирани домати в затворени буркани могат да престоят спокойно до 3 години дори на стайна температура. Благодарение на аспирина в киселите краставички развитието на бактерии е почти невъзможно.

Заключение

В човешката диета консервите заемат специално място - те обичат да се използват като предястие на скромна вечеря и на празничен банкет. Зареден буркан със солени домати за зимата винаги може да помогне на всяка домакиня, ако гостите вече са „на прага“.

Препоръчано