Как да мариновате праскови в сироп за зимата: 4 рецепти за готвене стъпка по стъпка

Сезонът на вкусните сочни праскови у нас не е дълъг. Но през зимата любимият ви деликатес вече не може да бъде намерен. Пестеливите домакини правят приготовления през есента. Благодарение на това маринованите сладки праскови могат да се консумират по всяко време на годината.

Характеристики на мариноване на праскови за зимата

Рецептите за мариноване на плодове са прости и достъпни. Домакините приготвят зимно лакомство за кратко време. Основното нещо е да изберете правилния плод за прибиране на реколтата.

Специфична селекция от плодове

Най-важната стъпка в приготвянето на този деликатес е правилният избор на продукти. Плодовете трябва да са:

• твърдо;
• узрял;
• четно.

Как правилно да подготвите контейнера?

Всички усилия на домакинята може да са напразни, ако не внимава към подготовката на съдовете за десерт. В никакъв случай не трябва да се допуска проникване на въздух или бактерии в детайлите. Тогава лакомството няма да оцелее през зимата.

Можете да съхранявате деликатеса в стъклени буркани. Накиснете контейнера и капаците в гореща вода с добавка на сода за хляб. След това изплакнете обилно контейнерите.

Следващата стъпка е стерилизация. Банките се поставят с главата надолу в тенджера с топла вода, варят се 20 минути. След това стерилизираният съд се изважда внимателно.

Тайните капаци се стерилизират преди зашиване.

Как да мариновате праскови у дома?

Маринованите праскови са най-доброто лакомство за възрастни и деца. Лесно е да ги направите сами. Необходими са само избрани плодове, захар и вода.

Лесна рецепта

Прасковите в марината се приготвят лесно. Но през зимата се превръщат в любимо лакомство на семейството.

Съставки:

• праскови - 2,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• захар - 0,5 кг;
• лимон - 0,5 бр.

Начин на готвене:

1. Изплакнете обилно плодовете с чиста вода.
2. Залейте зрелите плодове с вряла вода.
3. Нарежете плода по ребрата, отстранете семките. На този етап подготовката на плодовете е завършена. Можете да започнете марината.
4. Налейте вода в тенджера.
5. Добавете половин лимон към вода.
6. Сега изсипете захарта в маринатата и я разтворете, като разбърквате, на умерен огън.
7. Време е да добавите готовите плодове към маринатата. След като заври, свалете от котлона.
8. Подредете плодовете в стерилизирани буркани. Плодовете трябва да заемат 2/3 от целия съд.
9. След това оставете сиропа да заври отново и го изсипете в съд.
10. Можете да навиете десерт. Зимното лакомство е готово!

Вариант с подправки

Почитателите на ориенталските сладки ще харесат мариновани с подправки плодове. Техният вкус и изискан аромат ще впечатлят всеки гурме.

Съставки:

• праскови - 1,5 кг;
• захар - 4 с.л. лъжици;
• вода - 750 мл;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• звезден анасон - 1 бр.;
• канела - 1 бр.;
• ванилова есенция - на вкус.

Начин на готвене:

1. Първо подгответе плодовете за мариноване. Изплакнете плода, залейте го с вряла вода, отстранете кожата, разрежете плода на две и отстранете костилката.
2. Подправки (канела и звездовиден анасон) нарязани наполовина. Ще се използват за буркани от 2 литра.
3. Разпределете плодовете и подправките в предварително подготвени буркани. Залейте зимнината с вряща вода и оставете за 15 минути.
4. След това изсипете течността в тигана.
5. Време е да приготвим марината. Добавете захар към водата, оставете да заври.
6. Добавете няколко капки ванилова есенция към горещата марината. Разбъркайте добре сиропа.
7. Сега полейте плодовете с ароматна марината. Лакомството е готово.

Без стерилизация

Маринованите праскови са една от най-бързите зимнини. За допълнително ускоряване на този процес опитна домакиня може да използва рецептата без стерилизация.

Съставки:

• праскови - 36-40 броя;
• захар - 400 г;
• вода - 1,9 л;
• лимонена киселина - малко под 1 чаена лъжичка.

Начин на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху чисти буркани.
2. Пригответе плодове (вижте по-горе).
3. Разпределете чистите плодове в буркани и ги залейте с вряща вода.
4. Покрийте съда с капаци и оставете за 15 минути.
5. Изцедете водата от кутиите в тенджера. Оставете течността да заври.
6. Изсипете захарта в маринатата и кипнете отново.
7. Добавете малка щипка лимонена киселина към всеки буркан.
8. Полейте плодовете с горещ разтвор.

В сироп

За любителите на сладкото, рецептата за вкусни праскови в сироп е най-добрата.

Съставки:

• праскови - 2 кг;
• захар - 400 г;
• вода - 1 л;
• лимонена киселина - 2 ч.л.

Начин на готвене:

1. Подгответе плодовете за прибиране на реколтата.
2. Разпределете плодовете в буркани, залейте ги с вряла вода и ги покрийте с капаци.
3. След 20 минути изцедете течността в тенджера.
4. Добавете захарта и лимонената киселина към получената течност. Сиропирайте, като разбърквате непрекъснато, кипнете, след това гответе няколко минути.
5. Бурканите се заливат с гореща марината и се затварят плътно. Лакомството е готово.

Как правилно да съхранявате заготовки?

Обърнете горещите заготовки и оставете да изстинат за една нощ. Най-добре е да ги увиете в кърпа.

Сутринта поставете зимата на тъмно и хладно място (хладилник или мазе). Там те ще останат до настъпването на студеното време.

Препоръчано