Защо тиквичките са горчиви в градината и какво да правя

Понякога, след прибиране на реколтата, някои летни жители забелязват, че тиквичките имат неприятен горчив вкус. Има няколко причини, които могат да отговорят на въпроса защо тиквичките са горчиви, но те не винаги са очевидни. За да разберете факторите, които влияят на вкуса на един зеленчук, трябва да се запознаете с възможните грешки, допуснати при отглеждането му. Също така градинарите ще направят добре да се запознаят с методите за спасяване на реколтата в случай на подобна непредвидена ситуация.

Какво прави тиквичките горчиви?

Основната причина, поради която тиквичките са горчиви, е, че те натрупват тиквицини.Тези вещества се натрупват във всички култури, принадлежащи към семейството на кратуните По принцип растителната култура започва активно да натрупва такива вещества, когато се формират екстремни условия, например: с липса или излишък на вода, хранителни вещества.Също така, промяна в качеството на тиквичките, появата на горчив вкус може да се дължи на поражението на растението от различни патологии, растеж при условия на слаба светлина.

Кукурбитацините не са токсични вещества. Интересното е, че дори са полезни. Тези вещества имат насочен ефект срещу тумори, паразити. Благодарение на тези свойства, кукурбитацините се използват в традиционната индийска и китайска медицина.

Въпреки това, ако тиквичките са горчиви, много летни жители не бързат да ги ядат и сервират, в този случай трябва да знаете предварително за факторите, които влияят на промяната във вкуса на зеленчука в за да избегнете появата им.

Съседство на културите

В повечето случаи горчивата тиква расте в градината, когато в близост до нея се намират грешни съседни култури. Горчивината се проявява поради опрашването на сродни растения. Така че тиквичката е горчива, ако е отгледана близо до декоративна тиква. Въпреки красивия си привлекателен външен вид, той дава плодове с неядливи тикви, които влияят на вкуса на тиквата. Освен това реколтата може да е горчива, ако е отгледана близо до следните растения:

• магданоз;
• репички;
• домати;
• краставици;
• картофи;
• репички;
• тикви.

За да избегнете промяна на вкуса на зеленчук, той трябва да се засажда в лехи, разположени близо до грах, лук, спанак, боб.

Режим на напояване

В допълнение към грешните съседи, други условия на отглеждане също могат да повлияят на вкуса на тиквичките. Сред тях са осигуряването на неправилно поливане. Ако летният жител овлажнява почвата, без да се придържа към определен режим, азотните съединения започват да се натрупват в листата и плодовете на зеленчука, придавайки им горчив вкус. Също така, горчивите тиквички могат да растат при продължителен дъжд, започнал след суша.

Можете да запазите вкуса на зеленчука, както и неговите полезни свойства, като поливате правилно културата. Това изисква спазване на правилата:

• поливането трябва да се извършва редовно;
• за напояване е необходимо да се използва вода, утаена на слънце, като същевременно не трябва да е замърсена;
• поливане на младите тиквички, така че да не вгорчат всеки ден, докато листата се затворят, а след като покрият земята, количеството внесена влага се намалява.

Ако времето е горещо, растителната култура трябва да се полива след 2-3 дни. Ако навън е облачно, ще е необходимо едно поливане на 5-6 дни. Течността трябва да се излива под корена, докато напояването на листата не се препоръчва. Ако зелените започнат да изсъхват, трябва да се полива с лейка. Можете да го замените с маркуч, като поставите дюза с фина мрежа върху него.

Правила за осветление и хранене на тиквички

Друга причина, поради която тиквичките са горчиви, е прилагането на неправилно хранене на растенията, както и липсата на оптимални условия на осветление. Тиквичките са много чувствителни към светлина, така че за тяхното отглеждане е необходимо да изберете място в страната, разположено на слънчевата страна. В същото време не трябва да има течения, силни ветрове в избраната зона. Също така, плодовете могат да реагират рязко на намаляването на дневната светлина.

Освен светлина, тиквичките трябва да осигурят и правилно торене с торове. В същото време торовете трябва да се прилагат през целия вегетационен период. Най-доброто от всичко е, че растителната култура реагира на въвеждането на органични вещества. При осигуряване на такава горна превръзка за тиквички, те образуват големи плодове и активно се развиват.

Като тор се препоръчва използването на лопен, разреден с вода, както и тридневна ферментирала билкова инфузия. Когато растението започне да образува яйчници, се препоръчва да добавите суперфосфат, дървесна пепел към състава на тора. Трябва да се внимава и при торене. Това се дължи на факта, че излишъкът от фосфор и калий също може да доведе до промяна във вкуса на зеленчука.

Условия за съхранение на тиквички

Понякога вкусът на тиквичките се променя след прибиране на реколтата.За да избегнете това, трябва да знаете как правилно да съхранявате събраната реколта. Съхранението на млечни тиквички трябва да се извършва при температура 0-2 градуса. В този случай срокът на годност на зеленчука е 12-15 дни. Ако съхранявате реколтата по-дълго, трябва да сте подготвени за изсъхване на целулозата, появата на гниене.

Напълно узрелите плодове се съхраняват 4-5 месеца. Те трябва да бъдат поставени на хладно и проветриво място. Най-добрият вариант е местоположението на реколтата на верандата или тавана. За да се елиминира рискът от горчив вкус, както и разпространението на гниене, е невъзможно реколтата да се съхранява в мазето.

Ако летният жител живее в апартамент, можете да поставите културата на топъл балкон или на тъмно място. Най-хубавото е, че тиквичките запазват вкуса си под леглото, в килера.

По време на съхранение внимавайте за температурата на околната среда. Това се дължи на факта, че с увеличаването му семената покълват вътре в плода по-рано, което провокира появата на неприятен горчив привкус.

Болести по тиквичките

Също така вкусът на тиквичките се влияе от болести и вредители. Ето защо, когато се отглежда култура, е необходимо да се извърши профилактика на появата им. Най-често горчивината се появява под въздействието на гъбични инфекции. Една от най-честите патологии е антракнозата. Можете да разпознаете наличието на това заболяване по появата на заоблени петна, които имат жълтеникавокафяв оттенък. Тези петна са разположени по листата.

Постепенно листната плоча избледнява, изсъхва, покрива се с дупки. Болестта се разпространява при горещо време, придружено от чести дъждове.

Друга патология, която причинява горчивина, е Fusarium. Заболяването може да се идентифицира по наличието на пожълтяване, изсъхване на долните листа. Друг симптом на Fusarium е придобиването на розов оттенък в основата на стъблото.

Как да се отървем от горчивината?

Какво да направите, ако в градината са пораснали горчиви тиквички? За да подобрите ситуацията и да подобрите вкуса на зеленчука, има няколко доказани метода. И така, отървете се от горчивината ще ви помогне:

• накисване на тиквички в студена вода преди консервиране;
• сварете зеленчука във вряща вода за няколко минути;
• накисване на нарязани зеленчуци в солена вода.

Под въздействието на тези фактори се разрушават всички горчиви вещества, поради което вкусът на тиквичките се подобрява. Ако домакинята иска да приготви пържени или задушени тиквички, най-добре е да се отървете от горчивината, като накиснете пулпата в солена вода. Зеленчукът се нарязва на няколко филийки и се поставя в съд с течност за 3 часа.След това филийките се изваждат и се използват за готвене.

Много домакини препоръчват да не се пресолява ястието, тъй като пулпата на зеленчука абсорбира добре солта от течността, в която е бил накиснат.

Когато отглеждате тиквички, трябва внимателно да наблюдавате растежа и развитието на културата. Това ще помогне да се идентифицират факторите, поради които тиквичките са горчиви. Навременното им премахване ще ви позволи да се справите с влошаването на вкуса още преди да се появи проблемът и да запазите вкусна реколта. Ако проблемът все пак възникне, летният жител не трябва да се разстройва, тъй като има възможност да се спаси реколтата. За да направите това, използвайте един от горните методи.

Препоръчано