Как да замразите ревен за зимата: домашно прибиране и съхранение

Много градинари отглеждат ревен на парцела си, но малко хора знаят какво да правят с него. Въпреки че растението се използва за готвене на различни ястия и готвене на компоти. Замразяването на стъбла от ревен за зимата е лесно. Но през зимата можете да готвите вкусни пайове от него.

Изберете ревен за замразяване

Преди да замразите стъблата, трябва да ги изберете правилно:

Само еластични и сочни стъбла са подходящи за замразяване за зимата. Изсъхнали и изсъхнали за замразяване не са подходящи.
Зрелите дръжки трябва да се обелят, младите трябва да се оставят както са.
Стъблата не трябва да са поразени от насекоми и болести.

За замразяване са подходящи както младите, така и зрелите растителни части. Няма фундаментална разлика.

Как да подготвим ревен за замразяване?

Стъблата се берат за замразяване по всяко време на сезона. Основното е, че частите на растението са големи и напълно оформени. Преди замразяване зрелите стъбла се обелват. Младите не се нуждаят от белене, имат тънка кожа.

След това стъблата се измиват под течаща вода и се поставят върху кърпа. Важно е заготовките да са напълно сухи от вода. След като стеблата изсъхнат се нарязват на квадратчета. По-нататъшните действия зависят от избрания метод на замразяване.

Начини за замразяване на ревен

Прибирането на растение за зимата у дома може да се извърши по различни начини. Правилното замразяване запазва всички хранителни вещества, на които това растение е толкова богато.

Трябва да съхранявате замразени заготовки във фризера за не повече от две години. Въпреки че яденето на заготовки се препоръчва през първата година. Колкото по-дълго суровината ще лежи във фризера, толкова по-малко вкусна ще бъде.

Замразяване на пресен ревен

Много предпочитат да замразят растението прясно. За да направите това, отрежете стъблата в корена. Те трябва да са сочни и дебели. Кората се обелва, а самите стъбла след това се измиват обилно в хладка вода. След това частите на растението се поставят върху кърпа или вестник, за да изсъхне водата.

Когато частите на растението изсъхнат, се нарязват на средно големи квадратчета. Поставете в найлонови торбички и приберете във фризера. Не забравяйте да изсушите стъблата преди замразяване, за да не се натрупа излишна течност в тях по време на съхранение.

Замразете ревен със захар

Друг метод за замразяване е с добавена захар.Първата стъпка на замразяване на ревен със захар е точно същата като в първата рецепта. След това нарязаното стъбло трябва да се смеси с гранулирана захар. За 2 чаши вземете половин същата чаша захар. Оставете ревена за няколко часа да се накисне.

Разстелете детайла в контейнери или найлонови торбички. Поставете във фризера, така че детайлът да е напълно замръзнал. След това трябва да вземете детайла и да го разделите.

Как да замразите бланширан ревен?

Можете да замразите суровините в бланширана форма. Първо трябва да обработите суровината и да я нарежете на парчета. След това продължете както следва:

Налейте вода в тенджера и я сложете на огън. Изчакайте да заври.
Поставете част от суровината в гевгир и поставете във вряща вода за 1 минута.
След това веднага поставете суровините в студена вода за няколко минути.
Изчакайте цялата течност да се отцеди и разстелете суровините върху кърпа. Парчетата трябва да се изсушат.
Поставете суровините в торбички и ги поставете във фризера.

Замразеният бланширан ревен има вкус точно като прясно замразен ревен.

Замразете пюре от ревен

Преди замразяване на пюрето стъблата се приготвят по същия начин, както при предишните методи. След това, когато заготовките са готови, те се поставят в блендер и се смилат до състояние на пюре. По желание към пюрето се добавя захар. Готовото пюре се разпределя в съдове и се поставя във фризера.

Как да размразите ревен?

За да запазите всички полезни вещества, трябва да го размразите правилно. Най-добре е суровините да се размразяват в специално отделение, което се намира в някои хладилници. Но ако няма такова отделение, тогава има други начини просто да размразите продукта и да запазите ползите му за тялото.

Не се препоръчва храната да се размразява в гореща вода, както правят повечето хора. Най-добре е да оставите заготовките в хладилника 12 часа преди готвене. Или го оставете в стаята за 4 часа. Заготовките постепенно ще се размразят, без да губят хранителните си вещества. Също така размразете продукта в топла вода. За да направите това, поставете детайла в друга торба и го поставете в чиния с топла вода за няколко часа.

Трябва да размразите толкова продукта, колкото е необходимо за готвене. Повторното замразяване няма смисъл. Суровините ще бъдат безвкусни и воднисти. Същото важи и за другите зеленчуци.