Български пипер в масло с чесън за зимата: 5 най-добри рецепти за готвене стъпка по стъпка

Когато избирате най-добрата рецепта за чушки в масло с чесън за зимата, обърнете внимание на съставките на ястието. Зеленчукът се комбинира успешно с различни билки, корени и подправки. Други зеленчуци, с които пиперът върви добре, също ще помогнат за разнообразяване на консервирането. Такова предястие през зимата ще ви напомни за лятото и ще бъде чудесно допълнение към гарнитурата.

Характеристики на мариноване на чушки в масло с чесън

Черният пипер има сладко-кисел, приятен вкус, не губи свойствата си при топлинна обработка.

Когато мариновате зеленчук, трябва да имате предвид няколко фактора:

1. Чушките могат да се консервират цели или нарязани на няколко части, след отстраняване на дръжката и семките.
2. Зеленчукът се комбинира успешно с чесън, лук и други подправки, които домакините често използват, когато правят заготовки.
3. Добавянето на зеленчуци към предястие ще съкрати срока му на годност, но всичко зависи от това с какви съставки ще бъде "разредена" рецептата.
4. За да създадете консервация, използвайте "месести" зеленчуци, не е задължително те да имат същия цвят. Разноцветните чушки в буркан изглеждат много ефектно.
5. След термична обработка чушките не губят полезните си свойства. Запазва до 80 процента от витамините и минералите.

Можете да напълните чушките и след това напълно да ги затворите в буркани. По-добре е да се извършват такива манипулации в края на лятото, да се използват зеленчуци, растящи в района на пребиваване. Това ще ви помогне да спестите пари и да получите вкусна закуска.

Изисквания към основните съставки

При приготвянето на закуски се налагат определени изисквания към съставките. В крайна сметка, ако навиете развален зеленчук в буркан, едва ли ще можете да се насладите на лека закуска през зимата.

За какво да внимавате:

1. На външния вид на зеленчуците. По чушките не трябва да има неясни петна, тъмни точки, признаци на гниене, плесен. Кожицата е тънка, без черни точки, месестата част е еднородна.
2. Чесънът също може да развали ястие. Обърнете внимание на всяка скилидка, отстранете участъците, които са потъмнели, изсъхнали или модифицирани.
3. Можете да използвате масло с добавки, само рафиниран продукт е подходящ за приготвяне на закуски. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
4. Водата е друга съставка, на която хората обръщат внимание. Препоръчително е да използвате изворна вода, но обикновената преварена вода ще свърши работа. Често се използва бутилирана минерална вода, но тя трябва да отговаря на определени спецификации.
5. Солта се счита за консервант; Чрез добавянето му към продукта ще бъде възможно да се увеличи срокът на годност. Предпочитание се дава на обичайното, готвене, без йод и други добавки.

Необходима опаковка

За създаване на заготовки можете да използвате всеки контейнер, стига да е чист. Но когато става въпрос за чушки с олио и чесън, тогава се предпочитат буркани с обем половин литър.

Преди да направите заготовки, бурканите се измиват старателно с чиста гъба. След това се стерилизират на пара, както и капаците.

Най-добри рецепти

Има няколко варианта на приготвяне на закуски, които включват чесън, черен пипер и олио. Помислете за няколко рецепти, които са особено популярни.

Най-лесният начин

Можете да приготвите лека закуска със зеленчуци или напълно да откажете тази съставка. Нека обсъдим стъпките за създаване на заготовка:

800 грама чушки . В тигана се налива олио, вода, сол, захар и се добавя чесънът - така се приготвя марината. Оставя се да заври, след което чушките се потапят в маринатата, след като са измити и почистени от семките. Покрийте съда с капак и намалете котлона. Задушават се още 10 минути. Когато марината започне да покрива съдържанието на тигана, трябва да изключите котлона.

Съставки:	300 милилитра вода. Чесън - поне 3 скилидки, но може и повече. 160 милилитра рафинирано масло. 3 супени лъжици захар и същото количество оцет. Сол в количество една чаена лъжичка с пързалка.
Схема на действие:	Извадете чушките от тигана, внимателно, без да повредите зеленчуковите филийки. След това отново оставете маринатата да заври и я налейте в буркани, след като добавите оцет. Бурканите се затварят, в тавата се налива вода, на дъното се слага салфетка и разядката се спуска в бурканите. Оставете водата да заври. След това разядката се изважда и бурканите се поставят върху капачките.

Пълнеж от масло от подправки

Препоръчително е да го приготвите по следната рецепта:

6 килограма предварително обелени и нарязани чушки.Поставете нарязан чушка в тенджера, добавете масло и други съставки: сол, захар, оцет.Смелете чесън, билки. Оставете маринатата с чушките да заври, изчакайте 10 минути, след това отстранете от огъня и добавете чесън, билки и други подправки.

Списък на съставките:	Половин литър олио, за предпочитане рафиниран продукт. 0,5 литра оцет, 6 процента. 125 грама сол. 250 грама захар. Една глава чесън, обелена. Връзка всякакви зеленчуци, можете да използвате копър, кориандър, магданоз, босилек.
Как се готви:	Насипете предястието в буркани, докато е топло, покрийте с капачки, завийте с кърпа и оставете за 12 часа.

Черен пипер в масло оригинал

Когато приготвяте такова предястие, ще трябва да спазвате следните правила:

1. Нарежете зеленчуците на филийки, залейте ги с вряла вода и оставете за 10 минути.
2. През това време пригответе маринатата по стандартната рецепта, като използвате корен от целина, бахар, чесън и други подправки, включително сол и захар.
3. Полейте подредените в буркани филийки зеленчуци с марината. Задръжте ги за стерилизация (както в първата рецепта), покрийте с кърпа и оставете за 12 часа.

Пържени в олио

Проста рецепта, която ще ви помогне да получите вкусна закуска за зимата:

Килограм чушки, препоръчително е да изберете зърна черен пипер с еднакъв размер.Поставете в тиган първо измити и изсушени зеленчуци, без да ги режете или премахвате стъблото.

Съставки, списък:

Чесън и билки на вкус. Сол, захар, оцет и олио.

Алгоритъм на действие:

Чушките се пържат от всички страни, обръщат се с дървена шпатула, за да не се повредят зеленчуците. Когато чушките са готови се нареждат на пластове в буркани. Поръсете всеки слой с нарязан чесън и билки. Във всеки буркан с обем половин литър добавете по една чаена лъжичка сол и оцет (ние вземаме 9 процента) и 2 супени лъжици захар. Банките се заливат с вряла вода, покриват се с капак и се увиват, оставяйки да изстинат напълно.

Допълнително съхранение и срок на годност

Ако заготовките се съхраняват правилно, при температура не по-висока от 25 градуса по Целзий, тогава срокът на годност е 24 месеца, тоест 2 години.

Рецепта за кисели чушки в олио с чесън

Хайде да обсъдим как бързо да приготвим кисели чушки:

• килограм и половина зеленчуци, предварително почистени от семената, измити и изсушени;
• вода - около една чаша, половин чаша растително масло;
• чесън и билки на вкус;
• 2 супени лъжици сол и 8 супени лъжици 9% оцет.

Внимание! Налейте вода в тенджера, добавете олио, сол, захар и оцет. След това сложете чушката в тигана и варете 10 минути.

След това извадете зеленчуците с решетъчна лъжица и ги наредете в буркани. Налейте марината, добавете билки и чесън.

Когато приготвяте заготовки за зимата, включително чушки с чесън, трябва да следвате рецептата. Но в същото време не е забранено да експериментирате малко, като разнообразите предястието с подправки и подправки.

Препоръчано