Ориз със зеленчуци за зимата: 11 най-добри домашни рецепти, съхранение

Повечето грижовни домакини приготвят сами много вкусни и разнообразни заготовки за студения сезон. За да приготвите ориз със зеленчуци за зимата, трябва да знаете и да вземете предвид някои от нюансите на процесите, за да улесните задачата и да се насладите на деликатесите, създадени през лятото. Заготовките са подходящи за приготвяне на салати, супи и други оригинални ястия.

Характеристики на прибиране на ориз със зеленчуци за зимата

За да се насладите на обилна и здравословна гарнитура през зимата, трябва да имате предвид някои от тънкостите на готвенето:

• качеството на продуктите играе голяма роля, защото дори един гнил зеленчук допринася за унищожаването на целия детайл;
• препоръчително е оризът да се накисва предварително за 30-90 минути преди приготвяне на консервата, за да се свари по-бързо;
• не винаги е необходимо зърнените храни да се варят предварително - по-добре е този процес да се извършва заедно със зеленчуци, за да се наситят със сокове;
• навийте салатата трябва да бъде изключително с метални капаци, стерилизирани с буркани в навечерието на готвенето.

Как да изберем правилните съставки?

Можете да приготвите няколко варианта за салати, за да изберете "любимия". Когато избирате компоненти, помислете за:

• съвместимост на вкусовите характеристики;
• сезон на прибиране на реколтата;
• зеленчуците са подходящи само пресни, без повреди и вдлъбнатини.

Как да подготвим контейнера?

Преди разточване на заготовки се препоръчва предварително измиване и стерилизиране на стъклени буркани и метални капачки чрез варене или печене във фурната. В такъв контейнер салатата ще се запази дълго време, вкусовите нотки няма да се влошат.

Методи за готвене на ориз със зеленчуци

Салата от ориз и зеленчуци може да служи като традиционна семейна или празнична вечеря и обяд. Има вариации в създаването на ястие, в зависимост от набора от съставки, метода на рязане и готвене.

Класическа рецепта

За проста класическа салата ще ви трябва:

• по 900 грама моркови, лук, сладки пиперки и домати;
• 1 чаша ориз;
• 0,35 литра масло;
• 10 милилитра оцет;
• 12 грама гранулирана захар.

Рецепта:

1. Сварете ориза за 7-9 минути, изплакнете.
2. Поставете настърганите моркови в купа, добавете захар, олио, сол, оцет. Оставете да къкри за 10 минути.
3. Изсипете ситно нарязани смесени зеленчуци.
4. Комбинирайте с ориз. Гответе 10 минути.
5. Затваряне в банки.

Без оцет

Залезът се приготвя от:

• 4 килограма домати;
• 1 килограм лук, чушки, моркови;
• 1 чаша кръгъл ориз;
• 6 лаври;
• 20 зърна черен пипер;
• соли - в зависимост от вкусовите предпочитания.

Действия:

1. Нарежете на едро измитите домати, лука и чушките. Запалете в общ съд.
2. Добавете настъргани моркови.
3. Посолете и гответе 40 минути, като разбърквате.
4. Изсипете ориза, зърната черен пипер и магданоза в масата. Варете 40 минути.
5. Залезът се прави в стъклен съд.

Без стерилизация

Необходими компоненти:

• оризова каша - 2 чаши;
• 1 килограм лук, моркови, сладки пиперки;
• 150 грама захар;
• 25 грама сол;
• черен пипер.

Създаване на ястието стъпка по стъпка:

1. Сгответе микс от нарязани зеленчуци в котел. След 15 минути добавете зърна.
2. Сол и черен пипер, поръсете захар.
3. Затворете в чист съд.

Лечо с ориз

За 5 литра заготовки трябва да използвате:

• домати - 3 килограма;
• Българска чушка, лук, морков - по 1 килограм;
• сол - 20 грама;
• захар и ориз - по 200 грама;
• зехтин - 0,3 литра;
• оцет - 50 милилитра.

Рецепта:

1. Нарежете белени зеленчуци.
2. Гответе сместа за 20-25 минути на слаб огън.
3. Смесете с ориз. Доведете до готово състояние и опитайте.
4. Консервирана салата, готова за завиване.

С пипер

За 8 порции ще ви трябват следните съставки:

• оризова зърнена закуска - 2 чаши;
• домати - 4 килограма;
• черен пипер - 2 килограма;
• лук и моркови - по 1500 грама;
• зехтин - 0,5 литра;
• захар - 1 чаша;
• оцет - 0,3 литра;
• пипер;
• сол.

Рецепта:

1. Накиснете измития ориз за 2 часа.
2. Смесете нарязани зеленчуци в купа.
3. Изсипете всички насипни компоненти.
4. Гответе половин час. Затвори.

С тиквички

Продукти:

• 1 килограм тиквички;
• 250 грама моркови, лук, сладки пиперки;
• 0,5 килограма домати;
• китка копър;
• чаша задушен ориз;
• 2 чаши пречистена вода;
• 3 скилидки чесън;
• 12 грама гранулирана захар;
• щипка сол;
• 15 милилитра оцет.

Създаване на ястие:

1. Смесете нарязани зеленчуци, с изключение на тиквички, в купа. Сложете на котлона.
2. Нарежете тиквичките, поставете в общата маса.
3. Изсипете сварен ориз на същото място.
4. Добавете копър, чесън и подправки.
5. Съхранявайте в стъклени съдове.

С патладжан

Компоненти:

• 1 килограм патладжан;
• 2 килограма домати;
• по 500 грама лук, чушки и моркови;
• 1 чаша ориз;
• сол;
• 1⁄2 чаши захар;
• 5 супени лъжици оцет;
• растително масло.

Рецепта:

1. Нарежете измитите зеленчуци. Гответе 10 минути на слаб огън, като добавите подправките и олиото.
2. Добавете ориз и патладжан. Варете половин час.
3. Налейте оцет в съд.
4. Правете завъртания.

Със зеле

За 4 порции вземете:

• по 100 грама ориз, домат, морков, лук;
• 0,3 килограма бяло зеле;
• 50 ml растително масло;
• 5 супени лъжици оцет;
• 3 скилидки чесън;
• по 2,5 грама сол и захар.

Стъпка по стъпка:

1. Нарязване на зеленчуци.
2. Запържете лука и морковите в тиган с олио.
3. Добавете зеле. Оставете да къкри 15 минути при затворен капак.
4. Свържете се с домати. Толкова много повече за готвене.
5. Поръсете ориз, сол, захар и чесън. Оставете да къкри за 20 минути.
6. Налейте оцет, когато приключите.

С боб

Продукти:

• 3 килограма домати;
• 1 килограм моркови, лук, чушки;
• 1 чаша ориз;
• половин чаша захар;
• 15 грама сол;
• 0,3 килограма бял боб;
• 500 милилитра растително масло.

Рецепта:

1. Нарежете белените домати, чесъна и чушката с месомелачка.
2. Нарежете морковите и лука с нож. Изсипете във врящо олио.
3. Добавете домати, оризова каша и варен боб, черен пипер, сол и захар.

В доматен дресинг

Съставки:

• 80 грама ориз;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици растително масло;
• сол и билки на вкус.

Стъпки:

1. Запържете нарязани моркови с лук в тиган с олио.
2. Комбинирайте с чесън, билки и доматено пюре. Гответе 3-4 минути.
3. Изсипете задушения ориз. Довежда се до готовност и се овкусява.

В уреда за бавно готвене

За проста рецепта ще ви трябва:

• по 0,5 кг пресни домати, лук, чушки и моркови;
• 1/2 чаша ориз;
• 100 мл слънчогледово олио;
• 2 супени лъжици оцет.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сложете нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра.
2. Добавете сварен ориз, олио и сол.
3. Задайте режим "Гасене" за 60 минути.
4. Добавете оцет 10 минути преди пълна готовност.

Как да съхранявате консервирана храна и колко време?

Препоръчително е консервацията да се съхранява в тъмна хладна стая. Разрешено е да се поставят буркани в кухненски шкафове, като се проветряват редовно.

Запечатаният туист може да издържи 2 години при температура от 15 градуса. Спазването на основните правила е гаранция за удължаване на безопасността на заготовките до пролетта.

Препоръчано