Черешово желе за зимата: проста рецепта стъпка по стъпка, правила за съхранение

Черешата е здравословен плод с отличен вкус, който може да се използва в борбата срещу различни заболявания и като превантивна мярка. Приготвя се за зимата под всякаква форма: конфитюр, компоти, конфитюри, замразяване. От този плод може да се приготви много вкусно желе. Има прости рецепти за приготвяне на желе от череши за зимата, така че дори неопитна домакиня може да направи такъв десерт.

Характеристики на приготвяне на желе от череши за зимата

За приготвяне на желе се използва широка купа. Ако изпарената площ на течността е голяма, тогава десертът ще се сготви бързо.

Ако се приготвя желе, без да се включват горски плодове в чист вид, тогава е по-добре да използвате сокоизстисквачка и да варите нектара с гранулирана захар, докато се сгъсти.

Не е необходимо да приемате сгъстители в торби, по-добре е да си купите обикновен желатин или агар-агар.

Как да избираме и приготвяме храни

Изборът на плодове трябва да се подхожда внимателно, тъй като качеството на десерта ще зависи от качеството на черешата.

За да направите желе, можете да вземете неузрели череши, те съдържат много пектин. Най-добрият избор е плод със зелени опашки. Ако са кафяви, това означава, че културата е обрасла.

Зрънцето се взема от това, което не е презряло, не е подкислено и не е развалено. Преди да купите, трябва да го подушите. Ако има миризма на ферментация, плодът не е подходящ за прибиране.

Развалените череши могат да развалят цялото желе - то просто вкисва.

Трябва да проверите плодовете за червеи, като ги счупите. Наличието на червей в една череша показва поражението на цялата партия и е по-добре да не го приемате. Също така наличието на червеи може да се определи външно - зрънцето е меко на допир, има тъмен цвят.

Правила за подготовка на контейнери

Буркани с капачки измийте добре с разтвор на сода бикарбонат в обикновена сапунена вода. След това трябва да проверите кутиите за пукнатини, стружки.

Стерилизацията може да се извърши за няколко 15 минути, като поставите решетка върху тигана, като поставите бурканите с главата надолу. Капаците се изваряват преди зашиване.

Рецепти за желе за зимата

Има няколко начина за приготвяне на вкусен десерт с различни съставки.

Десерт с пулп без сгъстител

Използвани компоненти:

• плод без семки - 1 кг;
• гранулирана захар в съотношение 1 към 1 (към обема на пюрето);
• вода.

Процес на готвене:

1. Сложете основния продукт в тенджера и го покрийте с вода, така че плодовете да са напълно покрити.
2. Загрейте съдовете до кипене, гответе за един час на слаб огън, като отстраните пяната.
3. Отделете отварата, смилайте плодовете с помощта на сито.
4. Обемът на получената измерена маса се покрива със същото количество захар.
5. Умерено загряване, оставете сместа да заври и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
6. Приготвеният десерт навийте на руло, поставете съда с главата надолу и го увийте.

С лимонов сок

Съставки за десерта:

• 1,5 кг плодове;
• 250 мл кристална захар;
• ¼ чаша лимонов сок.

Бери без кости се изпраща в купа, налива се вода, загрява се до кипене. След това се добавя захарта и десертът се вари, докато се разтвори.

След това се налива лимонов сок, желето се готви до сгъстяване с разбъркване.

Сготвеният деликатес се разпределя в съдове, навит на руло.

С желатин

За да направите желе, ще ви трябват следните съставки:

• 3 л череши;
• 1 кг захар;
• 70 гр. желатин;
• 500 мл вода.

Основният продукт се обезкостява, измива и изсушава. Желатинът се накисва във вода. Зрънцето със захар се изпраща на газ, довежда се до кипене с разбъркване. Десертът се приготвя за 2-4 минути.

Желатинът трябва да се загрее, за да се разтвори, изсипете в съд с зрънце. Съставките се смесват. Десертът се разпределя в буркани, които трябва да са сухи и топли.

С gelfix

За готвене на желе трябва да вземете:

• 1 кг череши;
• 1 опаковка gelfix;
• 1 кг пясък.

Как се прави десерт:

1. Зрънцето се измива, костилката се отстранява.
2. В блендер плодовете се пасират, изсипват се в купа за варене.
3. Gelfix прах, смесен с 2 с.л. л. пясък, изпратен в черешово пюре, всичко се смесва.
4. Масата се изпраща на огъня, довежда се до кипене, разбърква се.
5. Изсипва се останалата захар, като при бъркане сместа се довежда до кипене.
6. Десертът се готви 5 минути, като същевременно се отстранява пяната.
7. Деликатесът се сваля от котлона, разбърква се добре, нарежда се в сухи буркани, плътно се завиват с капаци.
8. Тара се обръща с главата надолу за 5 минути. Когато контейнерите се охладят, можете да ги приберете за съхранение в килера.

Правилно приготвеното желе ще се сгъсти, когато изстине.

С пектин и винена киселина

За десерт трябва да вземете:

• 2 кг горски плодове;
• 300 мл вода;
• 800 гр. захар на 1 литър сок;
• 3-4 гр. пектин;
• 1 ч.л винена киселина.

Плодовете се отделят от костилките, намачкват се с избутвач. Добавя се вода и десертът се вари до 7 минути до образуване на течност.

Нектарът трябва да се изцеди през марлята, плодовете не се изцеждат, тъй като напитката трябва да има прозрачен вид.

След като направите силен огън, намалете сока наполовина, като разбърквате и отстранявате пяната. След това се добавя захар в 800 gr. за всеки литър нектар, като масата се вари около 15 минути.

Изпратете пектина, разреден във вода, в купа и гответе, докато десертът се сгъсти. Към готовото лакомство се добавя винена киселина и се сваля от котлона.

Горещ десерт, разлят в контейнери.

С цели череши

Списък на компонентите:

• ягода - обемът ще зависи от това колко е включено в 3-литрова бутилка;
• 1 кг кристална захар;
• 70 гр. желатин;
• 500 мл вода.

Плодовете се покриват със захар, масата се поставя на газ, довежда се до кипене, готви се до 5 минути. Желатинът се накисва във вода, загрява се и се изпраща в зрънцето.Всичко се разбърква, топлината се отстранява. Когато е горещ, десертът се запушва. Консервираните плодове могат да се съхраняват без хладилник.

От филцови череши

За да направите желе ще ви трябва:

• сок от череши - 1 л;
• захар - 500 гр.

Плодовете се потапят в гореща вода за четвърт час. Плодовете се прекарват през сокоизстисквачка, за да се получи нектар.

Нектарът трябва да се утаи, светлата част се слива. На литър нектар се добавя 0,5 кг кристална захар. Масата се готви за един час, докато се сгъсти. В същото време те се намесват в него и премахват пяната.

Разсипете десерта в контейнери.

Без готвене

Необходими съставки:

• 2 кг череши без кости;
• 1 кг захар.

Плодовете трябва да се пасират с блендер. След това добавете захарта и продължете да смилате, докато се разтвори напълно. Оставете масата настрана за 15 минути. Разбъркване.

Разсипете готовия десерт в буркани, затворете с найлонова капачка.

Желе с кости в бавна печка

За десерт ще ви трябва:

• 500 гр. череши;
• 2 чаши захар;
• 2 с.л. л. гранулиран желатин.

Стъпки на готвене:

1. Поръсете горските плодове със захар.
2. Оставете за 2 часа, за да отдели сока.
3. Разбъркайте.
4. Инсталирайте програмата "охлаждане" и задайте времето на 1 час.
5. Настройте да заври.
6. Залейте желатина с вода. Преди да изпратите набъбналия желатин в желе, той трябва да се загрее.
7. Когато уредът за бавно готвене ви уведоми за края на готвенето, трябва да изпратите желатин в купата, да смесите съставките и след това да разпределите десерта в буркани.

Как да си направим желе от замразени череши

Използвани продукти:

• 150 гр. замразени череши;
• 100 гр. захар;
• 10 гр. желатин;
• 2,5 чаши вода.

В желатина се налива вода и трябва да набъбне за 50 минути. Замразеният продукт се напълва с вода, добавя се захар. Изпратете сместа на газ, разтворете захарта. Прецедете нектара.

Желатинът се разтваря на водна баня, изсипва се със струя в компот и се разбърква.

Сложете плодовете в подготвения съд и ги залейте с течност.

Условия за съхранение на черешово желе

Съхранявайте екстрите на хладно и сухо място. Ако това е изба или сутерен, тогава трябва да има добра вентилация с изключение на стагнацията на въздуха.

Ако продуктът не е стерилизиран, температурата на съхранение е до +10 градуса за не повече от шест месеца.

Плодовете с пастьоризация, стерилизация могат да се съхраняват при температури до +20 градуса за 12 месеца. Високите температури ще доведат до помътняване или захаросване на детайла.

Препоръчано