Заготовки от ревен за зимата: рецепти за готвене у дома

Ревенът е един от първите, които узряват през пролетта. Използва се не само през сезона, но и се подготвя за бъдещето. Зеленчукът е сладко-кисел на вкус, подходящ за консервиране. Шушулките в състава си съдържат вещества, които са полезни за човешкото здраве, особено през зимата. Има много рецепти, заготовки от млад ревен за зимата. Сладка, сладка, компоти са оригинални на вкус. Сръчни домакини приготвят мармалад, блат, сос от стебла.

Характеристики на прибиране на реколтата от ревен за зимата

Ревенът във всички рецепти се почиства, бланшира, нарязва на парчета, листата не се използват.

Как да изберем правилните съставки

Избирайте млади шушулки, те отделят много сок.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Стъклените съдове се стерилизират на пара, във фурна.

Методи на обработка

Най-добрите зимни рецепти с ревен: мармалад, конфитюр, мармалад, пикантен сос.

Сладко от ревен

За да направите сладко за 1 килограм ревен са ви необходими 900 грама захар.

Зеленчуците се обелват, нарязват на ситно.
Поръсете със захар и веднага поставете на огън.
След 10 минути добавете пулпата на портокал, лимон, след отстраняване на кората от тях, която се изпраща към зеленчуците.
Блендерът превръща съдържанието в хомогенна маса.
Гответе още 25 минути.

Сладкото се нарежда в половин литрови буркани, изпраща се да се стерилизира за 10 минути след кипене на водата. Добив - 3 кутии.

Домашен сироп

Сиропът се приготвя по два начина. От 1 кг ревен се получава сок. Добавете 800 грама захар, кипнете два пъти.

Във втория вариант необелените шушулки се нарязват на парчета, смесват се с чаша вода. Вари се 5 минути, оставя се похлупена до пълното изстиване. Прецедете през гевгир, след това марля. Към сока се добавя захар и се вари до омекване.

Захаросани плодове

Шушулките се обелват, бланшират за 1 минута, едва след това се претеглят. За всеки килограм се нуждаете от 1,4 килограма захар.

Ревен, нарязан на парчета с дебелина 2 сантиметра.
Сложете съд на котлона, налейте 300 грама вода, захар.
Сложете зеленчуците във врящ сироп, варете 5 минути, изключете газа, настоявайте.
След 12 часа оставете отново да заври, настоявайте.

Процедурата продължава 3 пъти. Захаросаните плодове се изваждат, сиропът се оставя да се отцеди. Сушат се във фурната при температура 35-40 градуса за 5 часа. Най-лесният начин е сушилня за зеленчуци. Изсушете на стайна температура за 3 дни. Захаросаните плодове не трябва да са мокри. Готовите парчета се поръсват с пудра захар, затварят се херметически.

Sweet Marshmallow

Същото количество захар се взема за един килограм шушулки. Парчетата се сваряват, прекарват се през гевгир. Разстелете сместа на тънък слой върху палет и изсушете в електрическа сушилня. За вкус добавете канела, ванилия или мента.

сок от ревен

Младите дръжки се използват за сок. Продуктът се нарязва, бланшира, бързо се изпраща в студена вода. След това претрийте през гевгир, за да получите сок. Най-лесният начин за готвене е да използвате сокоизстисквачка, сокоизстисквачка.

желе

Един килограм нарязани шушулки се изпраща в 0,5 литра вода. Сварете до омекване, настоявайте 2 часа. Филтрирайте водата, добавете 0,5 килограма захар, 3 супени лъжици лимонова кора, оставете да заври. Сваля се от котлона. По това време 20 грама желатин се изпращат за набъбване. След това се хвърлят в сироп и се изсипват в буркани, запушени. Няма нужда от стерилизация.

Домашно пюре

2,5 килограма обелен ревен изисква 1 килограм захар. Шушулките се сваряват, претриват се през сито. Пюрето се стерилизира за 10 минути.

Сладко с ягоди

Готовото сладко ще придобие уникален горски вкус, ако добавите ягоди по време на готвене.

Вкусен компот

Когато бланширате шушулките, не изливайте водата - ще стане вкусен компот. Особено ако добавите захар, боровинки за вкус и цвят.

Jam

Количеството захар и ревен се вземат по равни части. Шушулките се почистват, нарязват се на парчета, засипват се със захар. Когато захарта се разтвори, поставете тигана на огъня. Конфитюрът се вари 20 минути, нарежда се в буркани, запушва се с тапа.

сос

Сипете чаша вода с 4 супени лъжици захар в тенджера. След като заври се добавят 3 млади стръка, 5 скилидки зрял чесън, нарязани на кръгчета, джинджифил - на вкус. Варете няколко минути, изключете огъня.

Добавяне:

жар;
сок от 1 портокал;
10 нарязан ревен;
1 люта чушка;
сол на вкус.

След половин час поставете отново на огъня, гответе 10 минути. Оставете соса настрана да се охлади напълно. Сварете отново и охладете няколко пъти, докато сосът придобие консистенцията на заквасена сметана.При последната доза налейте 3 супени лъжици ябълков оцет 6%, разпределете в буркани, запушете.

Мармалад

Основната съставка се приема в равни количества със захарта. Вари се 15 минути. Добавете подправки: канела или ванилия. Можете да промените цвета със сок от касис.

Сушен ревен

Зрелите стъбла се нарязват на парчета, сушат се на слънце, покрити с марля, в електрическа сушилня, фурна (90 градуса).

Сушен деликатес

Дръжките се поръсват със захар до отделяне на сок. Шушулките се изваждат от сиропа, изпращат се да изсъхнат във фурната при температура 60 градуса. Изсушеният деликатес се съхранява в ленени торби.

Как да съхранявате ревен във фризер

Замразете ревен в сироп, сок, суха форма.