Вино от ревен у дома: ТОП 6 лесни рецепти за готвене

По някаква причина се смята, че от ревен можете да получите само добра и здравословна салата, направете максимален сок от нея за тези, които решат да се хранят правилно. Всъщност този продукт е универсален, приятен е не само в прясна, варена и печена форма. Виното от ревен у дома по проста рецепта може да се повтори дори от начинаещ винопроизводител. Не са необходими специални съставки.

Нюансите на приготвяне на напитка

Виното от ревен е доста необичайно не само на вкус, но и на цвят. От тревисто растение, алкохолна напитка излиза от светло розов тон, с лека киселинност и сладост.Ароматът е доста фин и едва доловим, така че се използва или като лека маса, или се добавя като основа към други.

За да направите вкуса на виното от ревен незабавно по-богат и интересен, ще ви помогнат портокал, лимони и други плодове.

Най-важното е да изберете правилния ревен. Само този е зает:

не е презряло;
червен нюанс;
сочен, не сух;
с дебели дръжки.

Избрани са съдове, които няма да се окисляват при контакт с напитката. Подходящо стъкло, висококачествена пластмаса или емайл. Използването на метал или алуминий е строго забранено. Кората не се отстранява от ревена, тъй като съдържа танини, необходими за започване на ферментацията. Термичната обработка е задължителна, тъй като не само премахва специфичната миризма на трева, но и съпътства пълното разкриване на вкуса на растението.

Много рецепти използват специална винена мая. Можете да ги закупите в магазина за винопроизводители.

Обърнете внимание на факта, че те вземат непреварена вода за приготвяне на закваска.

Суровините се подготвят по определен начин. Първо листовете се отделят от резниците (първите се изхвърлят). Дръжките се потапят в гореща вода, измиват се обилно. След това ги поставете върху кърпа или салфетки на масата. След пълно изсъхване се нарязва на малки кубчета.

Как да си направим вино от ревен у дома

Използвайте една от изпитаните рецепти.

Лесна рецепта без мая

Най-простата рецепта може да се повтори дори от начинаещ винопроизводител. Трябва да вземете:

3 килограма ревен;
половин килограм кристална захар на литър получен растителен сок;
100 грама немити светли стафиди.

Стафидите се заливат с малко топла вода, добавят се няколко супени лъжици захар и се поставят на топло място. Това е необходимо, за да получите оригиналната закваска.

Пригответе ревена, както е описано по-горе, след което прекарайте стъблата през сокоизтисквачката. Сокът се вари 5 минути, след което се добавят получената закваска и останалата захар. Оставете за три дни в топла стая.

След това течността се налива в бутилката, поставя се воден затвор или се поставя обикновена гумена ръкавица. Изцедете утайката само след няколко дни. След това можете да добавите малко повече захар, ако съставът не изглежда сладък. Оставете до края на ферментацията (обикновено отнема до един месец). Виното трябва да зрее в мазето при ниски температури.

Вино без билков вкус

Ако направите вино според предишния алгоритъм, тогава билковият вкус ще остане. Някои изобщо не го чувстват или им харесва, но за други такъв нюанс може да предизвика враждебност. Затова се използва друга специална рецепта, за да се отървете от специфичен аромат. Трябва да вземете:

4 килограма стръкове ревен;
800 милилитра вода;
3 чаши гранулирана захар.

Ревенът се вари най-малко 30 минути. Половината от гранулираната захар се добавя към половината от бульона, а втората част се поставя в хладилника. Първото се оставя да ферментира по стандартния алгоритъм (както за обикновено вино от грозде). След пет дни стартерът ще се получи от първата част, която има ясно изразена кисела миризма. От втората част се прави захарен сироп с останалата захар.Двете части се смесват и се оставят да ферментират в голяма бутилка с капачка.

Лимонов вариант

Лимонова алкохолна напитка ще украси празничната трапеза. Но в същото време е доста лесно да се направи. Трябва да вземете:

2 килограма ревен;
3 литра вода;
2 големи лимона;
1 опаковка специална мая за домашно вино;
4 чаши захар.

Ревенът се нарязва на ситно, залива се с вода, престоява 4 дни. След това време растението се измива, поставя се отново в същата вода. Вари се половин час, след което се залива със сока от два лимона и захарта. Всичко се смесва старателно и се изпраща да ферментира в голяма бутилка, докато виното узрее напълно.

С портокали

Виното, приготвено по предишната рецепта, е по-кисело от цитруса. Ако искате да усетите яркия и богат аромат на отвъдморски плодове, тогава е по-добре да изберете рецепта с портокали. Трябва да вземете:

4 килограма ревен;
2 килограма портокали;
700 грама захар;
пакет мая;
литър чиста вода.

Алгоритъм за готвене, както в предишната рецепта. Портокаловият сок се налива преди директното изливане на състава в голяма бутилка. Поставете капака или гумена ръкавица. Виното трябва да ферментира вече в буркани в суха, хладна изба в продължение на поне три месеца.

Можете да отцедите утайката - ще стане по-златист на цвят.

С скокове и граници

Всеки случай се получава вино с мая. За да го приготвите, ще трябва да вземете следните съставки:

половин килограм сладко от ревен;
1 килограм пресни дръжки;
25 грама винена мая;
3 литра вода;
900 грама кристална захар.

Сладкото и омекналите във вряща вода стебла се смесват помежду си, счукват се със захарта, за да се получи сок. Добавя се мая и се оставя за четири дни. След това действат според стандартния алгоритъм.

С малини

Особеното в тази рецепта е, че предястието се приготвя без малини. Това е обикновен, малинов сок се добавя още на последния етап, когато съставът се излива в бутилка. За килограм ревен трябва да вземете 400 грама пресни малини.

Как да съхранявате готовия продукт

Необходимо е да се съхранява алкохолна напитка от ревен само в суха, хладна стая, като се избягва пряка слънчева светлина (в противен случай тя ще промени цвета си, ще стане мътна). Срок на годност на сока - до две години.