Сладко от боровинки за зимата: прости рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

В студения сезон, когато няма достатъчно пресни плодове и плодове, домашно приготвените препарати, например сладко, помагат. Добре е да се сервира с палачинки и палачинки, да се използва за слой торти, само за хапване на чай. Опитайте да си направите сладко от горски или домашни боровинки. Това зрънце е пълно с витамини и антиоксиданти, за да ви помогне да сте здрави през цялата година, плюс това е с плътен вкус.

Спецификата на приготвяне на сладко от боровинки

Сладкото от горски плодове се приготвя съвсем просто и не изисква специални умения. Въпреки това, за да има правилната консистенция, добър вкус и дълъг срок на годност, трябва да знаете някои нюанси.

1. Боровинките са много деликатни и изискват внимателно боравене по време на бране, измиване и сушене.
2. Боровинките губят вкус, когато се готвят дълго време. Добавете лимонов сок и кора, други горски плодове или подправки към сладкото, за да го запазите свежо.
3. Винаги използвайте само чисти, стерилизирани съдове, когато приготвяте домашна консервирана храна, дръжте ръцете си и всички използвани продукти чисти.
4. За да получите гъсто сладко, използвайте желатин или желираща захар. Самото зрънце не съдържа вещества с подобен ефект, както например в червеното френско грозде.

Как да приготвим зрънце

Избирайте боровинките внимателно, особено ако не са от вашия парцел. Отстранете плодовете, които са твърде меки или неузрели.

Изплакнете останалото внимателно в гевгир, като се стараете да не го повредите. Оставете боровинките да изсъхнат на въздух или леко попийте с хартиени кърпи, след което гответе по желание.

Как да си направим конфитюр у дома

Лесна зимна рецепта

Ще ви трябва:

• 1 кг готови боровинки;
• 0,8 - 1,2 кг захар;
• 2 резена лимон или 0,25 ч.л. лимонена киселина.

Готвене:

1. За да направите просто сладко от горски плодове, поставете гълъба в купа или купа за готвене, покрийте със захар за поне 8 часа, за предпочитане за една нощ. Захарта може да се вземе от 800 g до 1,2 kg, в зависимост от това колко сладко е сладкото, което искате да получите.
2. След определеното време плодовете ще пуснат сок. Добавете лимон или лимонена киселина към тенджерата и гответе на слаб огън, като разбърквате и обезмаслявате, около 25 минути.
3. Свалете конфитюра от огъня, стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин, изсипете горската маса и навийте.

“Пет минути”

Ще ви трябва:

• 1 кг готови боровинки, може да се разполови с боровинки или ягоди;
• 1,2 кг захар;
• пръчка канела.

Готвене:

1. Сложете предварително подготвените плодове в съд за готвене, покрийте със захар за 12 часа.
2. След това смелете сместа в блендер, добавете канела (по желание). Поставете съда на огъня, при непрекъснато разбъркване, оставете да заври и гответе точно 5 минути.
3. Готовото сладко свалете от котлона, разсипете в стерилизирани буркани и навийте по обичайния начин.

С желатин

Сладкото от боровинки с желатин има по-плътна желеобразна консистенция. Добре е да се използва за пълнеж на бисквитени рулца, кифлички или просто за намазване върху бял хляб.

Ще ви трябва:

• 1 кг готови боровинки;
• 1,2 кг захар;
• 3 резена лимон;
• 25 g желатин.

Готвене:

1. Поръсете боровинките със захар и оставете за една нощ.
2. Плодовете със захарта и отделения сок се смилат в блендер, добавят се резенчета лимон и се слагат на огън. Оставете да заври при непрекъснато бъркане. Когато сладкото поври 5 минути, изключете котлона и прецедете 200-250 мл течност (отвара) през цедка.
3. Охладете бульона от горски плодове до 85-90 градуса. Изсипете желатина в него, разбъркайте добре.
4. Прецедете отварата с желатина през цедка обратно в съд със сладко. Оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути, без да довеждате сладкото до кипене!
5. Разсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Замразени боровинки

Боровинките могат да се приготвят за зимата във фризера. За да направите това, те се сортират, развалени и неузрели се изхвърлят, измиват се добре, изсушават се и се поставят в торби или пластмасови контейнери. Замразените боровинки могат да се използват за приготвяне на сладко по всяко време на годината.

Ще ви трябва:

• 75ml вода;
• 600g захар;
• 500g замразени боровинки;
• лимон, канела по избор.

Готвене:

1. Боровинките не се нуждаят от размразяване! Първо се вари захарен сироп - захарта се изсипва във вода в тенджера или тенджера с дебело дъно, можете да добавите няколко супени лъжици лимонов сок там. Сместа се довежда до кипене и се вари, докато се сгъсти.
2. Замразените горски плодове се изсипват във врящ сироп, довеждат се до кипене при непрекъснато бъркане и се варят 10-15 минути.

Съхранение

През зимата е най-добре да съхранявате конфитюра точно в апартамента (далеч от нагреватели и светлина) или на остъклена лоджия. Оптимални условия - температура 10-15 градуса и ниска влажност. Ако температурата е под 5 или повече от 25 градуса, сладкото може да ферментира или да мухляса.

Дори при идеални условия сладкото не трябва да се съхранява повече от 3 години, а най-полезно ще бъде през първата година след приготвянето му.

Препоръчано