Сладко от праскови за зимата: прости рецепти със снимки

Селекционерите на праскови днес вече са разработили сортове праскови, които могат да се отглеждат в по-хладен климат от преди. Следователно хората имат допълнителни възможности да се насладят на тези прекрасни плодове, както и да приготвят ароматно сладко от праскови. По-долу ще разгледаме най-популярните рецепти за приготвяне на това сладко.

Характеристики на приготвяне на сладко от праскови

За вкусно сладко се избират качествени плодове. Те могат да бъдат приготвени от цели плодове, техните части или настъргана каша. Ако плодовете са нежни и сочни, тогава е за предпочитане да се направи сладко от хомогенна маса, а от твърдите сортове се получава отлично сладко с парченца праскова.

Тези плодове сами по себе си имат високо съдържание на захар. Поради това трябва да се вземе предвид, така че конфитюрът да не е приятен.

Избор и приготвяне на плодове

Първата стъпка в приготвянето на прасковите е измиването им. За целта те се заливат с топла вода, престояват 10 минути и след това се измиват обилно.

При обработка на някои зелени праскови е необходимо бланширане. Преди процедурата се правят дупки с вилица, за да се предпазят плодовете от напукване. След това плодовете се потапят в загрята вода и се държат там за 5 минути. След това време се изваждат и се охлаждат под чешмата.

Средно узрелите екземпляри се белят сурови и за да не потъмнее месото, се накисват в разредена лимонена киселина. Костилката, ако се отделя трудно, се изважда с лъжица, а при лесно отделяне прасковите се разрязват от едната страна, преместват се с две черги и се изваждат.

Как да сваря сладко от праскови у дома?

Конфитюрът е сладко под формата на желе, в дебелината на което има частици плод. Можете да го заварявате на 2 етапа. Първият включва варене на сиропа, вторият - плодовете с него.

Сиропът се приготвя от:

• 200 мл вода;
• 1 кг захар.

Процедура:

1. Течността постепенно се нагрява и в нея бавно се излива сладък продукт, който се разтваря там.
2. След това сиропът се вари до такава консистенция, че на върха на лъжицата останалата част от него да образува тънка струйка с основната маса.
3. Когато основата за сладко е готова, прасковите се добавят на порции, докато се загряват бавно.
4. Разбъркайте сладостта с кръгови движения, отстранявайки от огъня.

Малките плодове се варят наведнъж, а при средните и големите плодове варенето става на няколко етапа. При повторно варене се редува с охлаждане и готовото сладко ще запази по-добре консистенцията си. Ако едрите плодове се варят на силен огън, може да се свият. След като частиците "плуват" равномерно в сиропа, конфитюрът е напълно готов. Сладостта се налива в стъклени буркани и се затварят с капаци.

Лесна зимна рецепта

Сладкото може да се приготви по доста лесен начин:

1. За целта плодовете се нарязват на парчета и се поръсват с половината норма кристална захар.
2. След като се появи сок, сложете съда на огъня и гответе, докато частите на прасковите омекнат.
3. След това течният компонент на конфитюра се прецежда през сито и пулпата се претрива. Върху нея остава само кората, която се изхвърля.Към получената маса се добавя останалата захар, довежда се до кипене и се държи до 20 минути.
4. Разпределете в буркани и затворете с капаци.

В уреда за бавно готвене

Сладкото от праскови, приготвено в бавна готварска печка, прилича на вкус и консистенция на традиционен деликатес. Разликата е само в наличието на незалепващ контейнер и режим на постоянна топлина. Така се готви много по-бързо и без опасност от изгаряне, трябва само да се спазват инструкциите.

Допълнителни съставки, които съставят деликатеса могат да бъдат: ванилова захар, смлян карамфил и нарязан джинджифил.

С пектин

Сладкото от праскови често се прави с пектин, прах, който е диетична разтворима фибра. Той действа като сгъстител, така че времето за готвене е много намалено. Можете също така да дадете минимално количество захар на сладкото и ако има пектин, пак ще бъде вкусно.

Измитите плодове на прасковата се освобождават от костилките и се смачкват с корите. Пектинът се излива в конфитюра на този етап от готвенето, когато плодовете все още не са придобили мекота. Такава сладост се приготвя за 5-15 минути и се затваря горещо. След 2 дни желирането на продукта ще приключи и той ще бъде умерено дебел.

С желатин

Можете да получите гъсто сладко и с желатин. Листовият продукт е по-добър от незабавния продукт, но можете също да го използвате:

1. Прасковите се обелват и с помощта на месомелачка се прави хомогенна маса.
2. След това поръсете със захар и оставете да вари няколко часа.
3. В същото време желатиновият продукт се накисва в топла вода.
4. След като се разтопи захарта, прасковите се варят 10 минути, след това се охлаждат малко и се налива набъбналия сгъстител, разбърква се.
5. Накрая сладкото се загрява, но не се довежда до кипене.
6. Насипете в буркани и затворете.

С gelfix

Можете да сготвите вкусно сладко от праскови с добавка на желфикс. Това вещество се нарича още сгъстители. Получава се от растителни суровини, затова се използва от вегетарианци.

Gelfix съдържа и сорбинова киселина - отличен консервант.

Подгответе прасковите и ги усучете до гладкост. В допълнение, gelfix се комбинира с част от захарта и се изсипва в прасковено пюре, смесено. След това се поставя на огъня и се добавя останалата кристална захар. Гответе сладко за 5 минути. В стерилизиран съд се слага канелата, по 2 скилидки и се налива горещо сладко. Сладостта е херметически затворена с капаци.

Без захар

Тъй като прасковите са необичайно сладки плодове, сладкото от тях може да се готви без добавяне на захар.За да направите това, препоръчително е да вземете презрели плодове и за да не придобият тъмен цвят по време на процеса на готвене, в него се излива малко лимонов сок. За по-плътна консистенция добавете пектин или гелфикс.

С портокали

Любителите на цитрусови плодове могат да направят конфитюр от праскови с портокали. Ако освен пулпа им се добави и жар, ароматът ще бъде по-изразен, но с възможен горчив привкус.

За приготвяне на сладко от праскови се приготвят двата вида плодове. Измиват се, костилката се отстранява от прасковите и се пасира с месомелачка или блендер. Разбърква се и се добавя захар и по желание набухвател. Загрейте масата до кипене и гответе за 30 минути (в присъствието на пектин или желатин - 15 минути). Изсипете в подготвени буркани и затворете плътно с капаци.

В хлебопекарната

Лесно и лесно за приготвяне деликатес от праскови в машина за хляб. Ако този домакински уред има функцията "Jam", тогава цялата работа ще се извърши автоматично и потребителят ще трябва само да зареди подготвените съставки в контейнера. След като заври се насипва в стерилни буркани и се затваря.

С нектарини

Прасковите и нектарините се приготвят за конфитюр. След това сиропът се приготвя за конфитюр, а плодовете се нарязват на филийки. Поставете ги в сладка основа и оставете за един ден. След това те отново се вари и отново настояват за един ден. След това се вари 8 минути и се опаковат в стерилни контейнери. Запечатано.

Със сливи

Подготвените плодове се пасират и се добавя захарта. Варете след началото на кипенето за 15 минути. В края на готвенето налейте лимоновия сок и отстранете от огъня. Изсипете в стерилни буркани и навийте.

Как да съхраняваме сладко в буркани

Готовите сладки се съхраняват в хладилник или изба. Можете да използвате сладкото 1 година. За да бъде съхранението надеждно, трябва да се спазва стерилността по време на подготовката и плътността на бурканите.

Препоръчано