Чушки, мариновани за зимата в доматен сос: 5 най-добри рецепти за готвене стъпка по стъпка

Пикантен вкус и ароматен аромат на черен пипер се харесва на мнозина. Консервираната салата е идеалното решение за зимата, такова ястие ще се впише идеално в празничното меню. Българските мариновани чушки за зимата в доматен сос са много търсени, така че е препоръчително да се запасите с няколко обрати. Любителите на пикантния вкус ще харесат сладкия пипер, тези, които предпочитат пикантното, се препоръчва да добавят чили, чесън, подправки.

Характеристики на мариноване на чушки в доматен сос

Маринованата чушка има сладко-кисел вкус, сочност, хрупкавост.При топлинна обработка се запазват всички полезни качества. Плодовете за консервиране трябва да са месести, с плътна кожа, яркочервени или жълти. Мариновани са на парчета, сламки, цели.

Когато плодовете се съхраняват цели, обхватът на тяхното приложение в бъдеще се разширява.

Опитните домакини не само правят въртенето като самостоятелно ястие, но и добавят допълнителни съставки като карфиол, домати, тиква, тиквички, краставици. Можете да подправите заготовката с чесън, лук, целина, копър, магданоз, мащерка, дафинов лист, естрагон, смлян черен, бахар.

Как да изберем съставки

Плодовете не трябва да са повредени или с признаци на заболяване, екземплярите с гниене, петна се изхвърлят незабавно. Предпочитайте ярко оранжеви, жълти или червени чушки с дебела кора, твърда плът.

Правила за подготовка на контейнери

Всички компоненти се измиват предварително, отстранява се кожата, семките, след което се попарват с вряща вода. Контейнерите се измиват със сапунена вода, изплакват се с топла вода, сушат се в естествени условия. След като всички съставки са поставени в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани.

Най-добрите начини за мариноване

Готвенето на деликатес е по силите дори на начинаеща домакиня. Ако желаете, можете да промените рецептата, броя на компонентите, технологията на готвене. Чушките се съхраняват предимно на големи парчета или цели за пълнене.

Можете да направите усукването ярко и привлекателно, като използвате различни нюанси на зеленчуци и допълнителни съставки - това не само ще подобри вкуса, но и ще увеличи количеството на хранителните вещества. Предястие в доматен сос се препоръчва да се използва с паста, картофи, риба, месо, овесена каша.

Лесна рецепта за чушки в домати

За проста опция за готвене ще ви трябва:

• 4 кг сладки пиперки;
• 1.5L доматен сок;
• 1 чаша слънчогледово олио;
• 100мл оцетна есенция;
• 100g захар;
• 1-1,5 с.л. л. сол.

Как се готви:

• плодовете се измиват, сърцевината със семките се отстраняват, нарязват се на едри парчета;
• добавете домат в тигана, смесете го с масло, сол, захар, сварете го;
• следва ред на чушките и оцета. Намалете котлона, като оставите соса да къкри за 20-25 минути.

Горещата течност се налива в стерилизиран съд, запушен с тапа.

Вариант без оцет и олио

Тази версия на салатата се счита за диетична, може да се използва от хора, които отслабват и деца.

За готвене ще ви трябва:

• домати 3 кг;
• сладък пипер 1 кг;
• 1-1,5 с.л. л. сол;
• по 1 връзка копър, магданоз;
• щипка черен, бахар, карамфил, кориандър;
• 5-6 скилидки чесън.

Технология на готвене:

• доматите се измиват, нарязват се наполовина от посоченото количество, нарязват се на ситно;
• поставете храната в съд, кипнете и оставете да ври още 15-20 минути на слаб огън;
• след това нарежете още 1,5 кг домати, добавете към зеленчуковата смес, варете 15-20 минути;
• Подправките и пресованият чесън се изсипват в съдържанието на тигана, варят се 5 минути.

Гореща течност се налива в контейнери, навива се на руло. Съхранявайте заготовките при стайна температура.

С растително масло

За готвене трябва да се запасите:

• Българска (3,5 кг) и люта (1 шушулка) чушка;
• чесън 3-4 скилидки;
• доматен сок 800 мл;
• оцет 120 мл;
• захар 100 г;
• сол 1-1,5 с.л. л.;
• слънчогледово олио 120 мл.

Как да:

• Всички компоненти се измиват, вътрешностите се отстраняват, нарязват се на няколко части. Измитите съдове се стерилизират заедно с капачките.
• Доматения сок се посолява, захаросва се, налива се оцетна есенция, олио, разбърква се.
• Сложете тигана на огън, заври, добавете пресован чесън, парчета черен пипер. След като заври, към сместа се добавят подправките, варят се 5-10 минути и се изваждат от съда.

След като сместа заври малко, тя се бутилира, навива се, изпраща се под топло одеяло.

сръбски

Сръбският сос с чушки се нарича "Айвар", върви добре с котлети, шишчета, месни ястия, гювечи. Приготвянето на сос е невъзможно без:

• сладки пиперки 1 кг;
• домати 0,5 кг;
• растително масло 4 с.л. л.;
• чесън 3-4 скилидки;
• сол 1,5-2 с.л. л.;
• оцетна киселина 2 с.л. л.;
• сушено чили на прах 1 ч.л.

Готвене стъпка по стъпка:

• Продуктите се измиват, поставят се в ръкав за печене, завързват се, пекат се половин час на 190 ^oC.
• Изпечените плодове се оставят да изстинат, след което се прехвърлят в тавата. Чушката се нарязва, като се отстранява течността и вътрешностите, обелва се.
• Доматите също се обелват, нарязват се заедно с чесъна с помощта на блендер или месомелачка.
• Добавете сол, захар, олио, оцет към сместа, оставете да заври, оставете да ври 5-10 минути на слаб огън.

Сосът се налива в бутилка, навива се. Препоръчва се центрофугата да се съхранява не повече от 1 година на тъмно и хладно място.

Мариновани чушки в цял доматен сок

Целите плодове са подходящи за приготвяне на различни ястия, предимно за пълнене. Пълнежът може да бъде от кайма или зеленчуци.

Компоненти:

• сладък пипер 3 кг;
• домати 2 кг;
• сол 1,5-2 ч.л.;
• захар 1-2 ч.л.;
• оцетна киселина ½ ч.л.

Как да:

• Изплакнете зеленчуците, нарежете доматите в месомелачка или блендер, сварете 10-15 минути.
• Масата се посолява, обелва се, добавят се наситнени чушки. Сместа се вари 20-25 минути.
• Отстранете съда от котлона, добавете оцетна киселина, прехвърлете чушките в буркани, налейте саламура.

Готовото ястие се навива на руло, обръща се, увива се в одеяло за няколко дни.

Как да съхранявате консервирана храна и колко време

Любите чушки в доматен сос могат да се съхраняват в хладилник в стъклени буркани с полиетиленови капачки. Заготовката не изчезва за 1-3 месеца. Консервираната храна се съхранява в тъмно, хладно помещение за 1-1,5 години.

Препоръчано