Сладко от кайсии с желатин за зимата: 3 най-добри рецепти за конфитюр стъпка по стъпка

Вкусно сладко от кайсии с желатин - деликатес, който ще хареса цялото семейство. Предимството му е неговата универсалност: можете да го намажете върху препечен хляб, да го сервирате с палачинки, да го добавите към пай или кифли, просто да го ядете с лъжици и да пиете чай. Дори начинаеща домакиня ще може да направи рецепта според всички правила, защото в тях няма нищо сложно. Основното нещо е да изберете правилния плод.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии с желатин

Като цяло не е трудно да се приготви наситено на вкус и ярко на цвят сладко от кайсии. Но има някои правила, които трябва да следвате.

Готвачите казват, че най-вкусният деликатес се получава, ако вземете 80 процента зрели плодове, а останалите - малко неузрели. Това ще придаде леко кисел вкус.

В същото време не можете да изберете само неузрели, защото в този случай ще получите просто кисела маса.

Сладкото може да се направи и без желатин, но ще отнеме повече време. За този метод плодовете се варят на слаб огън, в процеса се добавя захар. Не всяка домакиня има силата и търпението за тази процедура.

Общата маса на кайсиите се прекарва през месомелачка или се използва блендер, но за да се получат вкусни парчета, някои плодове се нарязват с нож. Костите трябва да бъдат отстранени, тъй като по време на дълго съхранение те образуват циановодородна киселина. Също така имайте предвид, че:

ако обелите кайсиите преди готвене, сладкото ще стане много крехко;
поради кожата, която съдържа пектин, е възможно консервиране без желатин;
сгъстителят се добавя максимум пет минути преди края на готвенето, в противен случай масата става на бучки.

Уверете се, че използвате добре стерилизиран съд. Ако останат микроби, бурканите моментално ще набъбнат.

Как да избираме и приготвяме плодове?

Кайсиите са ярко оранжеви, големи и сочни. Колкото по-ярки са те, толкова по-добър ще бъде цветът. За приготвяне на вариант с киселинност се взема малка част от незрелите плодове. Ако искате много сладко сладко, не е нужно да правите това.

Плодовете се измиват старателно, отстраняват се всички загнили части, ако има такива. Костите се отстраняват - не може да се готви с тях. Нарежете на половинки и изсушете напълно от влага.

Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса

Необходима е щателна стерилизация. Използвайте буркани с обем от 0,5 до 1 литър. Подготовката се състои от следните стъпки:

проверете контейнерите, ако има чипове и пукнатини, те не са взети;
щателно измиване със сода за хляб и препарат;
съхне естествено;
стерилизация по произволен метод.

Можете да стерилизирате буркани както във фурната, така и на чучура на чайника. Препоръчително е процедурата да се извършва най-малко 15 минути. След това бурканите се поставят с главата надолу върху чиста кърпа.

Как да си направим сладко от кайсии с желатин за зимата?

Използвайте прости и доказани рецепти.

Лесна рецепта

Рецептата се нуждае само от три съставки:

1 килограм кайсии;
0,5 килограма захар;
50 милилитра вода;
40 грама желатин.

Приготвят се кайсиите, потапят се в леген, добавя се вода. Оставете да заври и варете до омекване на съставките. След като изстинат, продуктите се смилат в месомелачка или в блендер. Добавя се захарта и се разтваря. Слага се на бавен огън, разбърква се и се отстранява пяната (ако това не стане, конфитюрът ще бъде мътен, а не прозрачен). Разредете желатина по рецепта и изсипете в сместа. Сварява се до гъста консистенция и бързо се нарежда в буркани.

Без вода

Ще ви трябва:

1,2 килограма кайсии;
1 килограм захар;
1 грам лимонена киселина;
30 грама желатин.

Плодовете се приготвят, нарязват се на филийки и се слагат в тенджера. Добавя се захар, оставя се за няколко часа, докато се появи сок. Варете на огън 15-20 минути, смилайте на пюре с блендер или смилайте през цедка. Добавете лимонена киселина и варете до гъсто сладко. Когато е почти готово, добавете разредения според инструкциите желатин.

С лимон

За да приготвите консервата, ще трябва да готвите:

1 килограм плодове;
0,25 грама преварена вода;
1 килограм захар;
1 лимон;
40 грама желатин.

Продуктите се приготвят, измиват се старателно и се избират костите, които се нарязват на две. Раздробява се до състояние на пюре, смесва се със захар и се оставя за три часа, докато се появи сокът.Поставя се на огън, сокът от един лимон се изцежда, през това време желатинът се разрежда с вода според рецептата. След като съставът се вари в продължение на 30 минути, се добавя желатин. След 2 минути варене с него масата се изважда и се навива в буркани.

Как да съхранявате конфитюр?

Деликатесът се разваля доста бързо. Срокът на годност зависи от принципите на приготвяне. Ако говорим за проста рецепта, тогава максимумът ще бъде 6 месеца. Вариантът с лимонена киселина или лимон може да се съхранява до една година. Контейнерите се поставят на хладно място, в никакъв случай на пряка слънчева светлина. Отворен буркан се поставя в хладилника на долния рафт.