Сладко от кайсии с желатин за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Апетитното сладко от кайсии, със сочен сладък вкус с приятна киселинка, е ценен източник на витамини. През зимата той е просто незаменим, тъй като напомня за топло, нежно лято, зарежда с енергия и дава страхотно настроение. Има много начини и варианти за приготвянето му. Най-простата и бърза е рецептата за сладко от кайсии, приготвено с желатин. Получава се изненадващо вкусно, красиво, прозрачно и ароматно.

Характеристики на приготвяне на сладко от кайсии с желатин за зимата

Сладкото от сочни зрели кайсии с добавка на желатин е особено полезно поради минималната топлинна обработка.Този сладък продукт, приготвен за зимата, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и емоционалното състояние. Благодарение на желеподобната си прозрачна консистенция, това сладко изглежда много привлекателно, което означава, че може да украси както ежедневните, така и празничните трапези.

Желатинът допринася за най-бързото сгъстяване на масата и намалява общото време за топлинна обработка. Поради това продуктът запазва максималната концентрация на хранителни вещества, присъщи на пресните кайсиеви плодове.

Необходими продукти за рецептата

За да направите тази лесна и достъпна рецепта за сладко от кайсии, ще ви трябват следните продукти:

3 кг кайсии;
70g разтворим желатин;
2 кг кристална захар;
2L филтрирана вода;
15 g лимонена киселина.

Правила за избор на съставки

За да направите това сладко, можете да изберете почти всеки сорт кайсии. Основното е, че те имат приятен аромат и изразителен сладък вкус. Плодовете трябва да са идеално узрели, но не презрели, с плътна и еластична текстура. Зеленикавите кайсии не са подходящи за тази цел, тъй като могат да развалят вкуса на бъдещото сладко.

Всеки плод кайсия трябва да бъде внимателно прегледан. Те трябва да са еднакви по форма и цвят.

Не се допускат повърхностни несъвършенства.

Как да подготвим контейнера

Когато приготвяте сладко от кайсии с желатин, трябва внимателно да проверите стъклените буркани, за да се уверите, че няма драскотини или пукнатини. Не трябва да има следи от ръжда по металните винтови капачки.

Има няколко начина за дезинфекция на контейнери:

Измийте със сода бикарбонат и сложете във фурната, като я загреете на 160 градуса. Дръжте го, докато всички капки изсъхнат. Твърде дългото предварително нагряване трябва да се избягва, за да се предотврати спукването на стъклените съдове.
Поставете дървена дъска на дъното на голяма тенджера. Поставете контейнери отгоре и напълнете свободното пространство с вода. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
Напълнете тенджера с вода и я поставете на среден огън. Покрийте със сито или метална решетка. Поставете контейнерите обърнати отгоре. След като водата заври, те ще бъдат стерилизирани на пара.

Процес на готвене

Процесът на приготвяне на конфитюр от кайсии с желатин е лесен и отнема минимум време:

Внимателно измити плодове, за да се намокрят със салфетки.
Разполовете и отстранете ядките.
Нарежете половинките кайсии на няколко резена.
Вземете котел с дебело дъно или голям емайлиран тиган и наредете резени кайсии.
В отделна тенджера кипнете вода и разтворете захарта в нея.
Гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато, след което прецедете.
Залейте резенчетата кайсия с получения захарен сироп и ги сложете на огън.
След като заври, варете десет минути на среден огън. Не забравяйте да разбъркате и да премахнете образувалата се пяна.
Изключете котлона и оставете сладкото да се охлади.
След това сварете още два пъти по същия начин.
На третия етап на готвене добавете лимонена киселина.

Сега можете да приготвите желатина:

Изсипете съдържанието на плика в стъклен или керамичен съд и залейте с две чаши топла вода, загрята до 40 градуса.
След час загрейте желатиновия разтвор до 80 градуса и прецедете.
Добавете към конфитюра точно преди стерилизация.

Допълнително съхранение на сладко

За да съхранявате сладко от кайсии с желатин, трябва да изберете сухо, тъмно и хладно място с температура на въздуха не по-висока от + 10-15 ° С. При тези условия продуктът ще запази всичките си полезни свойства в продължение на три години.