Сладко от малини: ТОП 20 прости рецепти за готвене за зимата, колко и как да готвите

Сладкото от пресни малини е известно на всички руснаци. В Съветския съюз се смяташе за най-доброто средство за лечение на настинки. И дори днес лакомството може да бъде чудесно допълнение към новомодните лекарства по време на епидемии от грип и ТОРС. В края на краищата зрънцето е склад за естествени вещества, които помагат да се справят с болестите. А конфитюрът от малини може да бъде и пълнеж за домашно приготвени пайове и франзели.

Характеристики на приготвяне на сладко от малини за зимата

Опитните готвачи знаят и прилагат правилата за приготвяне на малинов десерт.

1. Същото количество кристална захар се взема за 1 килограм плодове.
2. При готвене продуктът периодично се разбърква с дървена шпатула, за да не загори масата.
3. Появилата се пяна се отстранява.
4. Готовото ястие веднага се изсипва в пастьоризиран съд. Затворете с чисти, изпарени капаци, изчакайте пълното охлаждане. И след това поставете на студено и тъмно място.

Колко време отнема варенето на сладко от малини?

Има много рецепти за сладко от малини. Времето за готвене варира значително. Някои десерти се приготвят дълго време, понякога повече от ден. А някои след кипене варят само 5 минути.

Домакинята трябва да знае колко време ще отнеме създаването на заготовка. За да не се окаже, че сладкото все още не е готово и жената трябва да напусне това, което е започнала, да напусне дома или да прави други неща.

Избор на конкретен продукт

За да се гарантира, че след готвене има цели плодове в реколтата (а не горска „каша“), се избират само зрели, но здрави малини. В същото време от него се отстраняват дръжките и листата. След това плодовете се поставят в солен разтвор. Това е необходимо, за да изплуват скритите насекоми. След това плодовете се измиват под течаща студена вода и се слагат в гевгир, докато изсъхнат напълно.

Ако малините се готвят с други плодове, тогава съставките се измиват, обелват и костилките им.

Как правилно да подготвите контейнера за началото на процеса?

За да създадете десерт, по-добре е да вземете голям емайлиран тиган или леген. Наистина, по време на готвене, ягодоплодната маса ще се увеличи по обем. Ако готвите в малка купа, тогава сладкото ще се излее на котлона. И съхраняват заготовки в половин литрови или литрови стъклени буркани.

Как да си направим сладко от малини у дома?

Приготвянето на сладко от пресни малини е много лесно. Това не изисква супер сложни манипулации. Подготовката ще се получи дори и с неопитна домакиня. Има рецепти от някои горски плодове и има рецепти с добавяне на други плодове и дори кратуни.

Лесна рецепта

Можете да направите просто сладко. Поставете плодовете в контейнер на слоеве, поръсвайки всеки със захар. Оставете за 2-3 часа. Оставете масата да заври и гответе още 20 минути.

"Пет минути"

Деликатес, наречен "Пет минути", е още по-лесен за приготвяне. Следвайте стъпките като в предишната рецепта, но след като заври ястието се готви само 5 минути.

Със захар без варене

Да направи десерт с малини без варене през лятото си заслужава всяка домакиня. В крайна сметка той запазва всички полезни витамини и минерали.Бялата захар за лакомства се приема 2 пъти повече от обикновено. И плодовете са подходящи и смачкани. Сложете ги в дълбок съд и смелете, добавете кристална захар. Оставете пюрето от горски плодове за един ден на студено място, като не забравяте да го разбърквате на всеки 2-3 часа. На сутринта поставете продукта в съд. Десертът се съхранява в хладилник за не повече от 2 месеца.

В собствен сок

Вкусен деликатес се получава, ако наберете малини в собствен сок. Поставете плодовете и гранулираната захар на слоеве до върха в стерилизирани контейнери, оставете за 4 часа. Затворете съда с чисти капаци, поставете в широка тенджера, напълнена наполовина с вода. Сварете водата поне 15-20 минути. След това оставете бурканите в тигана, докато изстинат напълно.

В уреда за бавно готвене

Уредът за бавно готвене не само ще опрости процеса на приготвяне на сладко, но и ще гарантира, че горската маса няма да изгори. Изсипете малините в купа.Напълнете го до около 2/4. В крайна сметка, когато конфитюрът заври, обемът му ще се увеличи, продуктът ще прелее. Налейте малко бутилирана вода. Не затваряйте капака. Активирайте програмата за гасене. След 25 минути добавете захарта. Затворете капака след звуковия сигнал. Оставете съда в електроуреда за още 2-3 часа.

С мента

Ментата ще придаде на детайла оригинален вкус и аромат. Залейте плодовете с бялата захар, добавете 3-4 стръка мента. Доведете масата до кипене, гответе 20 минути. Оставете заготовката за 6-8 часа. След това оставете да заври отново, отстранете ментата.

С ябълки

Плодовете се смесват с ябълки и кристална захар. Масата се вари 50 минути.

С череши

Поставете малини и череши в различни съдове, поръсете със захар и оставете в хладилника за една нощ. Смесете плодовете сутрин, гответе за половин час.

С къпини

Сладко от къпини асорти се приготвя по същия начин.

С лимон

Лимонът ще направи заготовката по-ароматна и здравословна. Но трябва да вземете 2 килограма гранулирана захар на 1 килограм плодова маса. За да приготвите този десерт, сложете малини, захар, лимони, нарязани на тънки резени, захар на слоеве в тенджера с дебело дъно. Оставете за 3 часа. Оставете ястието да заври, изключете и оставете да престои отново. Извършете такива манипулации още 2 пъти.

С портокали

Портокалите заедно с кората се смилат с електрическа месомелачка. Комбинирайте плодовата смес с горските плодове и гранулираната захар в незалепваща тенджера. След 3 часа поставете масата на огън и гответе 40 минути.

С ягоди

Десертът с малини и ягоди придобива специален вкус на мед. Смесете двете плодове, добавете захар, малко вода и варете 40 минути.

С касис

Малини със захар настояват 2-3 часа. Изсипете касиса със захарен сироп, гответе 15 минути. Смесете двете горски плодове и ги оставете да заври.

Без захар

За да приготвите препарата без захар, ще трябва да имате търпение и време. Изсипете малините в стерилизирани съдове. Поставете ги в голяма тенджера, пълна наполовина с вода. Докато течността кипи, плодовете ще се сварят. Те ще трябва да се отчитат пред банките. Когато съдът е до плешките с компоти, се затваря с капаци и се изважда от водата.

С коняк

Малините с гранулирана захар трябва да престоят 2 часа. Смесете го с малко коняк. Съхранявайте горската смес на водна баня, докато заври.

С желатин

Разредете желатина с топла вода според инструкциите, оставете да набъбне. Сварете малини със захар за половин час, изсипете върху желатина. Разбъркайте масата и изсипете в буркани.

С пъпеш и цитруси

Лимон и лайм преминават през месомелачка. Добавете захар, малко вода към парчетата пъпеш, гответе 15 минути. Въведете малини, цитрусова смес. Оставете масата да заври.

С дини

За приготвяне на сладко от малини и дини плодовете се смесват с парченца пъпеш и кристална захар и се варят 20 минути.

С черешова слива

Гответе обезкостените черешови сливи със захар за 10 минути, добавете малини. След кипене оставете продукта на огън още половин час.

Гъсто сладко от малини

За да получите гъсто сладко, плодовете с гранулирана захар се довеждат до кипене, оставят се да изстинат напълно. Направете това 4-5 пъти.

Как правилно да съхранявате заготовки?

Десертът се съхранява в мазето или хладилника за не повече от 2 години. Основното нещо е да го предотвратите от замръзване.

Препоръчано