Слива слива като маслини за зимата: рецепта за мариноване, правила за консервиране

Маслините са доста вкусен продукт, но имат висока цена, така че не всеки може да си позволи да купи този продукт. Добро решение е да приготвите черешова слива като маслини за зимата; Рецептата е доста проста, но отнема време. Крайният резултат от валцуваната черешова слива: плодовете ще бъдат възможно най-подобни на вкус на маслини. И така, нека разкрием тайната на готвенето.

Тайните на мариноването на черешови сливи като маслини

Този плод не е капризен, лесно се поддава на кулинарни експерименти. Но има тънкости в подготовката на детайла. Ако не ги познавате, тогава можете да развалите както външния вид на деликатеса, така и вкуса.

За да подготвите черешова слива, като маслини, за зимата, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

често плодовете се мариноват цели, добре измити;
консервирането се извършва с помощта на зрели, твърди, не презрели плодове. Може да се извърши с плодове от всякакъв нюанс, но трябва да се има предвид, че много узрял тъмен сорт черешова слива ще стане твърде мек. По-добре е да изберете неузрели плодове;
В един буркан се слагатразлични видове плодове, което е много красиво. Но има мнение, че вкусовете на жълтите и тъмните сортове ще се запушат взаимно, така че е по-добре да ги мариновате отделно.

Основни продукти

За да приготвите черешова слива като маслини за зимата, рецептата предвижда такива продукти.

Зряла череша - 1 кг.
Захар - 2 с.л. л. с слайд.
Сол - 4 с.л. л.
Оцет - 250 мл.
Дафинов лист.
Карамфил - 2 пъпки.
Черен пипер - 5 бр
Естрагон - 1 с.л. л. листа, непълна лъжица.

Приготвяне на съставките

Преди мариноване плодовете трябва да се сортират повторно. Плодовете с идеална форма са подходящи за зашиване, без повреди, в противен случай маринованите плодове ще излязат бавни и не са подходящи за употреба във всички ястия.

Преди да се разточат, черешите се отделят от опашките. Ямките, които остават от конските опашки, трябва да бъдат добре измити. Ако във вдлъбнатината остане мръсотия, това може да причини повреда на детайла.

Как правилно да подготвите контейнера?

На първо място, контейнерите трябва да са без дефекти. За прибиране на реколтата избраните контейнери се измиват в гореща вода със сода или други специални продукти. Силно замърсените буркани предварително се накисват във вряща вода в разтвор на сода.След това контейнерът се изплаква с гореща вода.

Преди пълнене, контейнерите се стерилизират с помощта на вряща кана: бурканът се поставя на чучура, отлежава 20 минути. Ако имате нужда от много заготовки, тогава стерилизацията може да се извърши във фурната, като поставите бурканите с главата надолу. Време за стерилизация - 30 минути.

Металните капаци се варят 15 минути преди да се завият.

Как да мариновате черешови сливи като маслини?

Процесът на събиране на маслини за зимата.

Плодовете се измиват добре, заливат се с вряща вода и се настояват, докато изстинат напълно.
Източете водата и повторете процеса отново.
Плодовете се изваждат от охладената вода и се изпращат в готови кутии.
Всички необходими компоненти се изсипват във водата за заливане на плодовете, но без оцет.
Сместа се изпраща на котлона и бавно се довежда до кипене.
Оцетът се изпраща в течността и сместа веднага се отстранява от огъня.
Горещият саламура трябва да се излее в съдове с плодове.
Всеки съд трябва да бъде покрит с капак, така че продуктът да се влива през деня.
След това бурканите се стерилизират за 25 минути.
Заготовките се навиват на руло, обръщат се и се опаковат.

Процедурата за мариноване на плодовете е доста дълга. Ще можете да използвате заготовката само след 2 месеца. Няма смисъл да отваряте буркана преди това, тъй като пулпата няма да придобие специфичния вкус на маслини.