Как да замразите къпини за зимата в хладилника: ТОП 3 прости рецепти

Къпината се смята за източник на различни витамини и минерали. Можете да ги получите, като ядете плодове не само през лятото, през сезона на зреене, но и през студения сезон. Плодовете понасят добре ниски температури и не губят вкуса и състава си. Въпреки това, трябва да знаете как правилно да замразите къпини за зимата. Ще говорим за това по-долу.

Мога ли да замразя къпини за зимата?

Замразяването на пресни къпини е подобно на брането на малини. Това трябва да се прави внимателно, като се спазват някои правила. По-добре е да използвате метода за бързо замразяване. Тази функция е налична във всеки съвременен хладилник.

Съвети за замразяване:

1. Не мийте плодовете. Водата, замръзвайки, ще счупи пулпата и ще превърне детайла в топка.
2. Избирайте зрели плодове без признаци на увреждане.
3. Използвайте пластмасови контейнери за храна за опаковане.
4. Затворете плътно контейнера.

Не се препоръчва да поставяте градински плодове в торби - можете да смачкате меко зрънце. Оставя се да замръзне леко върху поднос и след това се изсипва в пош. Въздухът трябва да бъде изтласкан от полиетилена, здраво завързан.

Как да подготвим продукта за замразяване?

По-добре е да използвате за замразяване къпини, събрани в собствената ви градина. Ако плодовете са закупени в магазин, те ще трябва да бъдат измити. Не се препоръчва плодовете да се третират с вода, тъй като по-късно е трудно да се изсушат.

Плодовете за прибиране на реколтата се вземат големи, плътни, тъмносини.

Подготовка за замразяване:

1. Преминете през жътвата, отстранете клонки, листа, меки и гнили плодове.
2. Ако е необходимо, изплакнете под фина струя вода, поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхне.
3. Изберете контейнер за съхранение, изплакнете с вода, изсушете.

Когато избирате контейнери за съхранение, имайте предвид, че продуктът не може да се замразява повторно. Затова е по-добре да използвате малки контейнери.

Как да замразите къпини у дома?

Ще отнеме много време за замразяване на къпини, но през зимата можете не само да украсите сладкиши, но и да се насладите на вкуса на ароматни плодове. Можете да го съберете по много начини.

Цели плодове

Берат се цели плодове, ако се предполага, че се използват като украса за ястия. Често се използва методът на сушене чрез замразяване:

1. Реколтата е сортирана, чашелистчетата, дръжките са отстранени.
2. Измити с гевгир.
3. Разстелете плодовете върху суха кърпа или хартиена кърпа, оставете да изсъхнат за 10-15 минути.
4. Тава или голямо ястие се покрива с опаковъчна торба или фолио.
5. Къпините се нареждат на редове, така че зърната да не се допират едно до друго.
6. Изпратено във фризера.
7. След пълното замразяване плодовете се поставят в контейнер или найлонов плик.

Със захар

Къпините със захар често се приготвят от домакините за консумация в чист вид като десерт. От него можете да направите и плънка за пайове.

Как работи процесът:

1. Жътвата се почиства и измива от прах.
2. Един или два слоя горски плодове се поставят в пластмасов съд и се покриват със захар.
3. Продължете да редувате слоеве захар и къпини, докато съдът се напълни.
4. Затворете контейнера плътно и разклатете внимателно.
5. Изпратено във фризера.

150-200 g захар се използва за 1 kg реколта.

Чисто горски плодове със захар

Настържете пресни плодове със захар, ако плодовете са презрели и меки. Как го правят:

1. Сортирани и почистени от остатъци, плодовете се смачкват с блендер до гладкост.
2. Смесете пюрето с 4-5 супени лъжици захар.
3. Сместа се поставя в чаши за еднократна употреба или малки контейнери, замразени.

Пюре с парченца къпина може да се получи чрез леко смачкване на плодовете с вилица или с преса за картофи.

Маса без семки ще се получи, ако прекарате зрънцето през сито.

Къпините, смесени с плодове или мед, ще бъдат вкусен деликатес през зимата. Смутито се налива в чаши. Размразете леко преди употреба.

Срок на годност на Blackberry във фризер

Правилно замразено зрънце може да се съхранява във фризера до 9 месеца. Нека позволим по-дълъг период на замразяване, но плодовете ще загубят вкуса и полезните си качества. Температурата в камерата не трябва да надвишава -18 градуса. Допуска се краткотрайно повишаване на температурата на охладителя до -12 градуса и повече, но такова зрънце трябва да се консумира в рамките на една седмица.

Правила за размразяване

Размразявайте бавно къпините, като много горски плодове. Необходимото количество лакомства се подрежда върху плоска чиния и се поставя на долния рафт на хладилника. Оставете да се размрази за половин час. Завършете процеса при стайна температура.За да премахнете излишната течност, размразените плодове могат да се разпръснат върху хартиена кърпа.

Къпините не се размразяват за приготвяне на напитки. Зрънцето трябва да се размразява бавно, ако се използва в украса на десерти. За да подготвите пълнежа за печене, замразените плодове се панират в нишесте.

Повторното замразяване не е разрешено.

Препоръчано