Кайсии за зимата: 14 рецепти за домашно консервиране

Тези слънчеви плодове са обичани от почти всички. Освен да се насладите на сезона на прибиране на реколтата, можете да зарадвате себе си и близките си, като направите заготовки от кайсии за зимата. Те са признати за едни от най-здравословните плодове, защото съдържат голямо количество ценни вещества и витамини, повечето от които се запазват при термична обработка. В допълнение, този нискокалоричен продукт е спътник за диети и дни на гладно.

Тайните на приготвянето на кайсия за зимата

Зимните заготовки от кайсии не са трудни за приготвяне, но за добър десерт е препоръчително да използвате някои тайни:

• за да направите сладкото светло кехлибарен цвят, можете да добавите лимонена киселина;
• може да добавите стрък мента към компота, канела - по желание;
• конфитюрите и конфитюрите могат да се направят пикантни чрез добавяне на канела, карамфил, звездовиден анасон.

Избор и подготовка на суровини

За приготвяне на сосове, мармалад, конфитюр, плодовете трябва да са узрели и меки. Но за приготвяне на сладко на филийки, захаросани плодове, сушени, компоти, за предпочитане е да използвате плътни плодове, в които костилката се отстранява лесно .

Плодовете трябва да бъдат сортирани, повредени, развалени и измити.

Как правилно да подготвим контейнерите?

Копацитетите за съхранение на заготовки се приготвят в зависимост от това дали в рецептата е заложена стерилизация. Ако не, всички контейнери за съхранение и капаци трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен начин.

Какво можете да направите с кайсии у дома?

Рецептите за прибиране на тези плодове за зимата са разнообразни. Ястията са ароматни, слънчеви и невероятно вкусни.

Кайсиев сос

Можете да правите сосове от тези плодове като пикантна добавка към месо.

Задължително:

• меки плодове - 1 килограм;
• захар - 250-300 грама;
• канела - 6 грама;
• Мускат - 3 грама.

Поредица от действия:

1. Гответе обелените плодове за 5-7 минути във вода (100 милилитра).
2. Разбийте с миксер, добавете посочените компоненти. Ако желаете, можете да добавите лимонена киселина или да налеете 50 милилитра лимонов сок, за да осигурите киселинност на соса.
3. Гответе до намаляване на обема си 2-2,5 пъти. Изсипете в подготвени контейнери.

Захаросани плодове

Готвенето на захаросани плодове ще работи, ако следвате някои препоръки.

Задължително:

• плод - 1 килограм;
• захар - 850 грама;
• вода - 80-90 милилитра.

Поредица от действия:

1. Сгответе сироп от захар и вода.
2. Поставете половинките плодове във врящ сироп. Оставете да се охлади напълно.
3. Отцедете сиропа, оставете да заври и залейте плодовете. Повторете след пълно охлаждане. Броят на повторенията е 5-7 пъти.
4. Сварете плодове със сироп, след като изстинат, разстелете захаросаните плодове в поднос и ги поставете на проветриво място да съхнат.

Гъсто сладко

Акцентът на готовия деликатес е златиста еднородна консистенция. Тук няма кожи или вени.

Задължително:

• кайсия - 1,3 килограма;
• вода - 160 милилитра;
• лимонена киселина - 5 грама;
• захар - 700 грама.

Поредица от действия:

1. Отстранете костилките от плодовете, поставете в тенджера, налейте вода, варете 10 минути.
2. Прецедете през сито.
3. Изсипете захар, лимонена киселина в полученото пюре, кипете, разбърквайте. Време за готвене - четвърт час. Ако се превари, готовият мармалад ще има по-тъмен оттенък.
4. Разстелете в подготвени контейнери.

желе от кайсии

Желето се приготвя по горната рецепта за сладко.Но е необходимо да се вари 3 пъти от първоначалния обем. Ако домакинята се съмнява, че ще се превърне в желе, можете да добавите желатин. Ще са необходими 15 грама на 1 килограм плодове. Трябва да се накисне, да се разтопи след набъбване и да се добави в края на готвенето.

Домашен блат

Този ориенталски деликатес ще впечатли всеки гурме. Освен това е здравословно, така че спокойно може да се предлага на деца вместо сладкиши.

Задължително:

• кайсии - 1 килограм;
• захар - 650-700 грама.

Поредица от действия:

1. Плодовете без костилки се нарязват с блендер.
2. Изсипете захарта. Гответе, като разбърквате непрекъснато, докато масата намалее 2-2,5 пъти.
3. Намажете тава за печене с олио (рафинирано), наредете кайсиевата маса, разпределете със слой от 0,5 cm. Оставете да изсъхне. Когато блатът изсъхне, навийте на руло и нарежете.

Вкусно сладко

Готвенето с кости е връхната точка на този деликатес. Това ще изисква сортове кайсии, които нямат горчива костилка.

Задължително:

• кайсии - 1,4 килограма;
• вода - 90 милилитра;
• захар - 750 грама.

Поредица от действия:

1. Отстранете костилките от кайсиите. Разцепете ги внимателно, без да повредите ядките.
2. Пригответе сироп, добавете към него кайсии. Варете 2-3 минути.
3. Когато масата се охлади, сварете. Така че повторете три пъти.
4. Поставете ядки в сладко, варете четвърт час. Изсипете в подготвени контейнери.

Концентриран компот

Запазването на компоти заема специално място в процеса на прибиране на реколтата за зимата. В крайна сметка малко хора отказват да пият златна ароматна напитка, напомняща за лятото. Задължително:

• кайсии - 2 килограма;
• захар - 220 грама;
• лимонена киселина - 3-4 грама.

Поредица от действия:

1. Отстранете костилките от плодовете, поставете в буркан, добавете захар с лимонена киселина, изсипете вряща течност.
2. Сложете в съд с топла вода, стерилизирайте след кипене за 10 минути. Затворете плътно, обърнете, покрийте, докато изстине напълно.

Сироп

Такива препарати са доста популярни, защото се използват широко: те се смазват с торти, бисквита се напоява, палачинки, палачинки, сладолед или зърнени храни се изсипват.

Сиропът се приготвя по горната рецепта за захаросани плодове. Това е уникална рецепта, която ви позволява да получите две готови ястия: захаросани плодове и сироп.

Характеристика на готвене: когато плодовете се извличат от сиропа, те трябва да се варят 5 минути на силен огън и да се изсипят в стерилизирани буркани.

Сушени кайсии

Можете да запазите кайсиите под формата на сушени кайсии. Това е невероятно здравословно и вкусно лакомство. За прибиране на реколтата са подходящи сладки, плътни плодове, в които костилката се отделя лесно.

Задължително:

• лимонена киселина - 10-15 грама;
• вода - 1 литър;
• кайсии - 1 килограм;
• захар - 350 грама.

Поредица от действия:

1. Изсипете лимонена киселина във водата. Това е необходимо за изсветляване на плода. Накиснете обезкостените кайсии в него за около час.
2. Отцедете водата, добавете захарта. Оставете една нощ. Отцедете получения сироп, сварете, залейте плодовете.
3. След като изстине, отцедете сиропа (можете да направите сироп от него), разстелете кайсиите в електрическа сушилня. Изсушете според инструкциите.

Сушени кайсии

Кайсиите се приготвят по предходната рецепта, само без накисване в лимонена киселина, така че имат по-тъмен цвят. Ако няма електрическа сушилня, те могат да се пекат във фурната на 30 ^o или да се поставят на добре проветриво място

Как да замразите плодове?

Можете да приготвите тези слънчеви плодове чрез замразяване. Задължително:

1. Измийте плодовете, подсушете ги, в противен случай ще се покрият със скреж.
2. Подредете в поднос, изпратете във фризера. Когато се втвърди, поставете в пластмасов контейнер или найлонов плик.

Сок от кайсии без стерилизация

Този сок може да се консервира по рецепта за сладко, като се променят само количеството на сладкия компонент и времето за топлинна обработка.

Задължително:

• захар - 250 грама;
• кайсии - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра.

Поредица от действия:

1. Отстранете семената от плодовете, сложете в тенджера, добавете вода, гответе 10 минути.
2. Прецедете през цедка, добавете захар, варете 2-3 минути, изсипете в стерилизирани съдове.

Резенчета кайсия в сироп без варене

Затварянето на това сладко не е трудно, а резултатът е сладък деликатес: резени кайсии плуват в кехлибарен сироп.

Задължително:

• кайсии - 1 килограм;
• вода - 90 милилитра;
• захар - 450-500 грама.

Поредица от действия:

1. Пригответе сиропа, сложете в него обелените кайсии. Изчакайте да заври, оставете да изстине.
2. Отцедете сиропа, кипнете, залейте кайсиите. 3-4 повторения.
3. Сварете сладкото за 15 минути, подредете в подготвени съдове.

Консервиране в собствен сок без захар

Запазените по този начин кайсии са подходящи за пайове, сладкиши и други десерти.

Задължително:

• кайсии - 1 килограм;
• вода - 65 милилитра;
• захар - 350 грама.

Поредица от действия:

1. Изсипете захар в съд, налейте вода, кипнете.
2. Измийте плодовете, отстранете семките, сложете в сироп. Изчакайте 2-3 часа.
3. Когато се отдели сокът, сложете плодовете в буркани на половинки. Изсипете получения сок.
4. Поставете бурканите в съд с топла вода и стерилизирайте за 10 минути след завиране. Запечатайте плътно.

Препоръчано