Как да замразите червено френско грозде: 6 най-добри рецепти за зимата, правила за работа

Периодът на прибиране на реколтата от касис е кратък. Освен че правят сладко, те го затварят по студен начин, просто го смесват със захар в равни пропорции. Но недостатъкът на този метод е голямото количество сладък компонент. Много по-полезно е да замразите червеното френско грозде, тъй като е необходимо минимално количество захар. Ако зрънцето е събрано цяло, не можете да използвате захар. Такива заготовки са идеални за десерти, сладолед, смутита, зърнени храни, мюсли.

Може ли касисът да бъде замразен за зимата?

Приготвянето на горски плодове във фризера е правилният начин да запазите максимума от витамини и ценни елементи.

Процесът на прибиране на реколтата включва предварително замразяване. Плодовете се подреждат върху равна повърхност, замразяват се, след което се сгъват в контейнер за съхранение. Ако касисът е сух, свеж, с непокътната кора, той може незабавно да се сгъне в найлонов плик или друг контейнер.

Важно! Не можете да замразите храна втори път.

Заготовката трябва да е направена за еднократна употреба. Препоръчително е да използвате малки найлонови торбички, пластмасови контейнери. Освен това такива порции преминават през процеса на замразяване по-бързо.

Как да изберем и приготвим горски плодове?

В допълнение към замразяването на червено френско грозде, можете да приготвите бели, черни и други плодове. Вземете вкусен микс от горски плодове. Важно е да се спазват правилата за приготвяне на плодовете и самия процес на замразяване.

Кои горски плодове са подходящи:

• напълно узрял;
• набраната или закупена реколта трябва да се сортира, листата, другите остатъци, развалените плодове трябва да бъдат отстранени;
• съберете и измийте с клонки;
• измийте под течаща вода, като ги поставите в гевгир;
• след това изсушете, разстелете върху памучен плат, след което изскубайте, в противен случай загубата на сок е неизбежна.

Начини за замразяване на касис у дома

Рецептите за замразяване са разнообразни: прибира се цял, настърган със захар или под формата на сок. Препоръчително е да приготвите не само едно червено, а да направите многокомпонентен препарат: разнообразете с черно, бяло френско грозде, цариградско грозде, малини, къпини, боровинки. Такъв коктейл от горски плодове се използва за готвене на компоти, желе, добавя се към мюсли.

С клонки

Клончета с плодове се съхраняват добре във фризера. За прибиране на реколтата ви трябва:

1. Сортирайте плодовете, измийте, разпределете сухите върху сепаратора.
2. Поставете в пластмасови контейнери или торбички. Поставете във фризера.

От такива препарати през зимата можете да правите смутита, сок, да варите компот, да добавяте към мюсли и други зърнени храни.

Със захар

Това замразяване включва два начина: цели плодове или смилане с блендер, месомелачка. Ако плодовете са замразени цели, те трябва да се поставят в контейнер или торба, поръсете слоевете със захар.

Схема за готвене:

1. Нарежете измитите плодове.
2. Добавете гранулирана захар. Класическото съотношение на плодовете и сладкия компонент е 5 към 1. Но всяка домакиня променя степента на захар в зависимост от вкусовите предпочитания на членовете на семейството.
3. Разстелете горската маса в малки съдове и поставете във фризера.

Пюре

Ако плодовете са престояли в хладилника, смачкани и процесът на отделяне на сока вече е започнал, препоръчително е да ги замразите под формата на картофено пюре. Кубчетата горски плодове са идеални за десерти, зърнени храни, сладолед.

Схема на действие:

1. Плодовете с помощта на блендер се довеждат до състояние на пюре. По желание масата може да се претрие през сито, тогава ципите и семената ще се отделят, ще бъде хомогенна.
2. Изсипете гранулирана захар, количеството на която се използва, като се вземат предвид вида, зрелостта на плодовете и вкусовите предпочитания на членовете на семейството.
3. Поставете масата в контейнер за лед, изпратете да замръзне.
4. Поставете втвърдените кубчета в контейнер за съхранение, изпратете във фризера.

По желание към пюрето може да се добавят и цели зрънца. Когато се размразят върху десерти, сладолед и мюсли, изглеждат красиви и апетитни.

Млечно смути от касис

За да направите смути, можете предварително да замразите кубчета касис. Такива препарати се смесват с мляко, кисело мляко и сега вкусна, здравословна напитка е готова.

За правене на кубчета:

1. Накълцайте плодовете с блендер.
2. Разстелете пюрираната маса в съд за лед.
3. Когато кубчетата горски плодове стегнат, поставете в торба или контейнер за съхранение.

Подготовка за компоти, плодови напитки, желе

За приготвянето на компоти и желе през зимата се приготвят смеси от горски плодове, чийто състав е по преценка на домакинята. За такива цели са подходящи натрошени плодове, които са лежали известно време. Те трябва да бъдат опаковани в найлонови торбички.

Те трябва да са с размер за еднократна употреба.

За плодови напитки се препоръчва да се приготви сок от горски плодове, да се замрази под формата на кубчета и да се използва през зимата по време на процеса на готвене.

сок от касис

Сокът може да се добави при приготвяне на смутита, желе, желирани десерти. Замразете по схемата:

1. Прекарайте готовите плодове през сокоизтисквачката.
2. Налейте сока в пластмасови контейнери, поставете във фризера.

Не изхвърляйте тортата със сок. От него можете да готвите компот или маса от горски плодове, можете да го замразите за приготвяне на компоти, желе.

Някои домакини изсушават кекс от касис и го запарват с чай.

Черното френско грозде е много популярно. Получава се обогатена, ароматна, здравословна напитка, тъй като голямо количество витамини и минерали се съхраняват в кората на плодовете.

Как и колко може да се съхранява?

Специалистите по хладилно оборудване казват: температурата от 18 o до 23 o се признава за оптимална за съхранение на заготовки от горски плодове. Зеленчуците, плодовете и плодовете се замразяват по-бързо, съхраняват се до 12 месеца. Ако температурата е 10 o и по-висока, при такива условия срокът на годност е до четири месеца.

Как да размразявате правилно?

Заготовките с горски плодове се нуждаят от внимателно размразяване. За да направите това, прехвърлете контейнера или торбата от фризера в хладилника, използвайте след пълно размразяване. При размразяване в микровълнова фурна повечето витамини се губят от температурни промени. Размразяването при стайна температура е по-бързо, но плодовете губят привлекателния си вид.

При приготвяне на компоти, плодови напитки, желе, заготовките веднага се пълнят с вода. Когато се добавя към печене, гювеч с извара, можете веднага да добавите замразени плодове по време на готвене.

Препоръчано