Слива с джинджифил за зимата: 3 рецепти стъпка по стъпка с канела и лимон, съхранение

От изобилието на лятната реколта, домакините затварят конфитюра от ябълки, ягоди, малини, череши, кайсии, касис. Сливите също често се използват за консервиране - правят сок, конфитюр, конфитюр, мармалад. Коренът от джинджифил може да разнообрази сладкото от сливи. Слива с джинджифил за зимните дни има пикантен вкус с пикантен, деликатен аромат. Дори начинаеща домакиня може да приготви заготовка със сливи.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от сливи с джинджифил за зимата

Приготвянето на джинджифилова слива може да изненада всеки гост, защото не всеки използва този пикантен корен за консервиране. Заготовката има необичаен вкус, който не се разпознава лесно дори след многократна дегустация.

Джинджифилът придава на сливите приятен парещ вкус и ярък, наситен аромат. Коренът се добавя не само към сладко, но и към компоти, сокове, тинктури - придава на детайла свежест и необичайност.

Приготвянето на сладко от сливи е бързо и евтино, така че много домакини ще го харесат.

Захар, корен от джинджифил и сливи могат да бъдат закупени във всеки магазин, пазар или супермаркет. При спазване на всички правила за готвене конфитюрът ще има деликатна текстура, умерена сладост и приятен аромат. Сливата може да се комбинира с други продукти, към нея се добавят различни плодове, горски плодове, подправки.

Избор и подготовка на продукти

Плодовете трябва да са цели, без пукнатини, петна, повреди или гниене. Предпочитание трябва да се дава на екземпляри с плътна кожа и сочна каша.

Джинджифилът трябва да е пресен, сух корен не е подходящ за готвене.

Сливите се измиват, дръжката се отстранява, сортират се, лошите плодове се изхвърлят. Изплакнете джинджифила с вода, отстранете кожата, нарежете на тънки слоеве.

Как да подготвим контейнера

Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини, стружки или други повреди. Контейнерите трябва да се измият в сапунена вода с четка или кърпа. Особено внимание трябва да се обърне на гърлото на буркана, често върху него има изсъхнали остатъци от консерви, гумени уплътнения от капаците. След измиване бутилките се изплакват няколко пъти и се подсушават.

Готварски рецепти

Има много рецепти за приготвяне на сладко от сливи. Най-подходящите опции за приготвяне на сладко лакомство ще бъдат разгледани по-долу.

Класическият начин

Продуктите за прибиране на реколтата трябва да са с еднаква степен на зрялост. За готвене ще ви трябва:

• 400g сливи;
• 2 чаши захар;
• 350ml вода;
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил.

Как да:

• Плодовете се измиват, почистват се от костилките, слагат се в тенджера, заливат се с вода. Плодовете трябва да се варят, докато омекнат.
• Плодовата маса се смесва с джинджифила, захарта, вари се половин час. Важно е систематичното размразяване на сладкото.
• Сладкото се отстранява от котлона, изчаква се да изстине, разбива се с блендер до гладкост.
• След това сладкото се вари отново за половин час.

След сгъстяване, масата се изсипва в стерилизиран съд, запушен, увит в топло одеяло. След 2-3 дни завъртането се премества на място за постоянно съхранение.

Лимонов вариант

Придайте оригиналност на сладко от сливи с джинджифил и лимон. Такъв обрат ще има сладко-кисел, пикантен, парещ вкус и приятен аромат.

Необходими продукти:

• 1 кг сливи;
• 100g корен от джинджифил;
• 200g лимон;
• 1,5 кг кристална захар.

Технология на готвене:

• Сливата се измива, лимонът се бланшира, нарязва се на филийки, поръсва се със захар. Коренът от джинджифил се измива, обелва, нарязва на тънки плочи, поръсва се със захар.
• Съдържанието на тенджерата се оставя да вари 2-3 часа, за да се отдели сок, след което се сварява отделно.
• Първо джинджифилът се вари 10-15 минути, смесва се с лимон, вари се още 10 минути. След това идва ред на сливите, те се комбинират с кисело-пикантна маса, варят се 15 минути.
• След като масата изстине, отново се слага на котлона за гасене.

След 20-30 минути след завиране, горещата течност се налива в стерилизирани бутилки, завити с капаци.

С канела

Канелата придава на сладкото от сливи запомнящ се аромат и необичаен вкус. След като запазите детайла в течна форма, той по-късно може да се използва като сос за месни ястия.

Какво ви трябва:

• 2 кг сливи;
• 1,4 кг захар;
• 0,5 чаена лъжичка канела;
• 1 с.л л. винен оцет.

Методология на готвене:

• Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се обелват, нарязват се на ситно с блендер или месомелачка.
• Получената маса се покрива със захар, оставя се да се влива в продължение на 2-3 часа. Масата се смесва с винен оцет, вари се на умерен огън 10-15 минути.
• Оставете заготовката да се охлади, след което отново кипнете. След охлаждане сладкото се вари отново за 25-30 минути.

Врящото сладко се налива в стъклени буркани, плътно запушени с найлонови капачки.

Как да съхранявате правилно готовия продукт и колко време

Консервираните заготовки се съхраняват на тъмно, хладно място като килер, мазе, изба. Туистът може да се съхранява не повече от 1 година. Сливите без стерилизация се запушват с пластмасов капак, съхраняват се в хладилник за не повече от 1 месец.

Препоръчано