Кетчуп с канела за зимата: рецепта с описание стъпка по стъпка, съхранение

Домашен кетчуп е един от най-добрите начини за използване на градински домати. В допълнение към очевидното му предимство, под формата на простота и естествени съставки, заслужава да се отбележат икономическите ползи. Приготвянето на няколко трилитрови буркана с вкусен сос ще струва десет пъти по-евтино от закупуването на аналог в магазин. Затова е удобно да имате под ръка рецепта за домашен кетчуп за зимата с канела.

Вкусови характеристики на заготовката

Има огромен брой рецепти за приготвяне на кетчуп у дома. С канела - един от най-пикантните.

С кои гарнитури се препоръчва да сервирате

Тази вариация на популярния сос се съчетава добре с любими гарнитури като картофено пюре или паста. Подходящи и за пържене на сарми и кюфтета.

Какво ви трябва

За вкусен сос са ви необходими прости съставки.

Съставки

В основата на кетчупа са доматите, те трябва да са узрели и сочни.

Компоненти:

домати 1,2 кг;
пипер 350 гр.;
пръчка канела;
зърна черен пипер и бахар по 4;
скилидка чесън;
кориандър 1/3 ч.л.;
дафинов лист;
2 скилидки;
оцет 1,5 с.л. л.;
сол 1 ч.л.;
захар 2 с.л. л.

Кухненски прибори

Опростете процеса на готвене с блендер, сокоизстисквачка или месомелачка. Стерилизирайте буркани и капаци за заготовки.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на кетчуп с канела

Процесът на приготвяне на солен сос е лесен и отнема малко време.

Стъпки на готвене:

Измийте и обелете зеленчуците.
Направете паста от зеленчуци, отделно от чушки и домати, като ги накълцате в блендер или месомелачка. Ако имате сокоизстисквачка, може да се направи доматен сок с нея. При липса на уреди изобщо е необходимо да сварите зеленчуците, също отделно, да ги избършете през сито.
Сложете доматеното пюре на слаб огън, заври 2 пъти.
Добавете нарязан пипер, сипете подправките. По желание ги увийте в тензух, за да не попаднат зърна черен пипер в кетчупа.
Добавете пръчка канела, сол, захар в тигана.
Сложете тенджерата с кетчуп отново да заври. Времето за готвене зависи от желаната консистенция.
Добавете оцет и чесън. Извадете торбичката с подправки и пръчката канела, оставете да ври 5 минути.

Подгответе буркани и капачки, сложете готовия доматен сос в стерилни съдове и ги навийте.

Съвети и трикове

Зеленчуците трябва да са пресни, доматите могат да се използват леко смачкани. Възможно е, но не е желателно, да замените канелата с подправка на прах.

Продължителност и правила за съхранение на детайла

Банките трябва да стоят с главата надолу за един ден, след което трябва да бъдат пренаредени на студено място. По-добре е да ги съхранявате в хладилник или мазе.