Сладко от ябълки с канела: стъпка по стъпка рецепта за готвене за зимата, съхранение

Какво по-хубаво от вкусно, ароматно сладко. Ще освежи пиенето на чай в дългите зимни вечери. Още в процеса на приготвяне деликатен аромат на ябълка с фина ориенталска нотка на канела, която се разпространява в цялата кухня, няма да остави никого безразличен. Приготвянето на сладко от ябълка и канела не отнема много време, а резултатът е невероятен десерт.

Тънкостите на готвенето

Приготвянето на такова сладко не е трудно, но искам да се окаже и вкусно. За да направите това, трябва да следвате не трудни, но важни препоръки:

• когато използвате тъмна захар, конфитюрът ще има леко карамелен вкус;
• важно е периодично да разбърквате ябълковата маса, за да не загори, в противен случай годишното ястие ще има неприятен вкус и миризма;
• при желание кората на плода може да се отстрани;
• привържениците на правилното хранене могат да заменят сладкия компонент с кленов сироп или сироп от йерусалимски артишок;
• можете да добавите бяло вино (25-35 милилитра на 1 килограм ябълки), то ще придаде на сладкото специален вкус и аромат;
• по желание можете да направите пикантно пюре, като добавите звездовиден анасон, кардамон, карамфил, индийско орехче;
• Преди употреба конфитюрът може да се поръси със сусамово семе, ленено семе или ядки, но някои домакини добавят тези съставки по време на процеса на готвене.

Съставки за рецептата

За готвене ще ви трябва:

• ябълки - 3-3,5 килограма;
• захар - 1,5-1,7 килограма;
• канела - 15-20 грама;
• лимон - един.

Количеството сладост може да варира в зависимост от сладостта на ябълките и вкусовите предпочитания на семейството.

Избор на продукт

Ябълките могат да се използват в различни сортове. Струва си да се има предвид, че ако ябълките са кисели, ще се изисква повече от сладкия компонент. Канелата може да се използва като прах или пръчка.

Как да подготвим контейнера

Съдът, в който ще се готви сладкото, трябва да е с дебело дъно, за да се разпределя топлината равномерно по повърхността.

Съдът, в който ще се съхранява сладкото, както и капаците трябва да са стерилизирани и сухи. По-добре е да използвате контейнери до 1 литър. За стерилизация можете да изберете всеки приемлив метод:

• варете във вода за 2-3 минути: важно е да потопите в топла вода, за да не се пръснат бурканите;
• печете във фурната: поставете съдовете и капаците в топла фурна, загрейте до 170-180 ^{o, задръжте за 2-3 минути;}
• микровълнова на пълна мощност за 2-3 минути;
• задръжте над пара: за това има специални приспособления на тенджерата или просто задръжте над гърлото на врящ чайник за 2-3 минути.

Стъпки за готвене

Има няколко начина за готвене. Разликата е, когато ябълковата маса се натроши с блендер.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка (първи метод):

1. Изстискайте сок от лимон.
2. Ябълките измийте, подсушете, нарежете наполовина и отстранете сърцевината.
3. Нарежете на парчета, смелете с блендер.
4. Изсипете ябълковата смес в тавата. Изсипете лимонов сок, добавете захар. Гответе четвърт час след кипене, като разбърквате от време на време.
5. 5 минути преди края на готвенето добавете канела, разбъркайте добре.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка (втори метод):

1. Сварете нарязани ябълки за 5-10 минути със захар и лимонов сок.
2. След смилане с блендер.
3. Добавете канела към ябълковата маса, варете 5-10 минути. Разбърквайте от време на време.
4. Разстелете в подготвени контейнери.

Засядане в хранилището

Сладкото от ябълки е непретенциозно. Може да се съхранява на закрито, далеч от пряка слънчева светлина, до 2 години.

Идеалното място за съхранение е изба или мазе.

Киселините, открити в ябълката, са добри консерванти. Препоръчва се отворен съд да се съхранява в хладилник за не повече от една седмица.

Препоръчано