Слива в сироп за зимата: 13 рецепти за консервиране, съхранение на заготовки

През лятото всички домакини са склонни да приготвят колкото се може повече консерви за зимата. Един от тези препарати са сливи в сироп, те се усукват в буркани за зимата. Тези плодове са много удобни за консервиране, защото са твърди, не се размазват и запазват формата си. Сливите също са сочни и сладки, което ги прави подходящи за пайове. Или можете просто да ги изядете като сладко.

Характеристики на готвене на сливи в сироп за зимата

Процесът на готвене не отнема много време, всичко ще отнеме не повече от половин час. Но има някои функции, които трябва да знаете. Например, как правилно да подготвите плодове и контейнери.

Как да изберем правилния плод

Първо трябва да изберете сливите.

Те трябва да са твърди, малко недоузрели. Ако върху тях има дори лека следа от поквара, те трябва да бъдат изхвърлени. Те не са подходящи за консервиране.

Сливите трябва да са перфектни на външен вид. След това трябва да направите няколко пробиви върху кожата, така че да не се напукат по време на обработката.

Контейнери за готвене

Тази рецепта използва стъклени буркани. По капацитет те могат да бъдат всякакви - литрови или двулитрови.

Някои домакини смятат, че е най-добре да вземете половин литър, те са по-практични.

Преди консервиране бурканите трябва да се стерилизират. Това може да стане, като ги поставите във вряща вода за няколко минути. Направете същото и с капаците. След това го извадете, подсушете го.

Как се готвят сливи в сироп

Има няколко рецепти със сливи:

• традиционен;
• с кости;
• без стерилизация;
• в собствен сок;
• без захар;
• в захарен сироп.

Всеки си заслужава да бъде разгледан.

Традиционна рецепта

Това е най-разпространеният начин за консервиране на сливи. Често се използва поради своята простота.

За готвене ще ви трябва:

• килограм сливи;
• 350g захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• литър вода.

Как се готви:

1. Измийте сливите, напълнете съда с тях.
2. Залейте ги с вряща вода, покрийте с капаци за двадесет минути.
3. Пригответе сироп (комбинирайте захарта с вода, разбъркайте, кипете пет минути, като добавите лимонена киселина).
4. Източете водата, налейте сироп в нея.
5. Покрийте, стерилизирайте за около петнадесет минути.
6. Извадете кутиите, поставете ги с главата надолу.
7. Поставете на тъмно място, като отгоре покриете с одеяло.

По-добре е да вземете капачки с резба, но можете да използвате и обикновени капачки, като ги завиете здраво с пишеща машина. Плодовете могат да се приемат както с костилки, така и без костилки по желание.

Без стерилизация

Необходими:

• десет килограма сливи;
• килограм и половина захар;
• вода.

Как се готви:

1. Измийте сливите и ги сложете в съд.
2. Залейте с гореща вода, покрийте и оставете за петнадесет минути.
3. Налейте вода в тенджера, добавете захар и кипете няколко минути.
4. Полейте плодовете с горещ сироп.
5. Стерилизирайте, обърнете, поставете на тъмно място за един ден.

Приготвените по този начин консервирани сливи трябва да се съхраняват на хладно.

С кости

Продуктът се приготвя по същия начин, както при традиционния, но с тази разлика, че не се отстраняват костите. Плодовете се поставят цели. Преди консервиране може да сложите стръкче карамфил на дъното.

В собствен сок

По този начин да направите консервирани сливи за зимата е много лесно. Плодовете трябва да бъдат избрани цели, твърди, неузрели, без петна.

Какво ви трябва:

• сливи;
• вода;
• мента.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, поставете в гевгир.
2. Поставете ги във вряща вода за няколко минути и ги извадете, след което ги потопете в студена вода.
3. Поставете мента на дъното на съда.
4. Разстелете плодовете в съд, залейте с вряща вода.
5. Стерилизирайте буркани и капаци, завинтете.
6. Обърнете, поставете на студено място.

Трябва да ги покриете с одеяло отгоре.

Без захар в буркани

Иначе тази рецепта за консервиране се нарича "пет минути".

Ще ви трябва:

• кг и половина плодове;
• вода - 200гр

Как се готви:

1. Измийте сливите, отстранете костилките.
2. Налейте вода, сложете да заври.
3. Гответе половин час.
4. Избършете през сито.
5. Сварете кашата за пет минути.
6. Поставете в контейнер, завъртете.

Разстелете пюрето топло, след това покрийте с одеяло.

По-добре е да използвате гевгир за избърсване, защото дупките на ситото са запушени с кори.

С канела

Ще ви трябва:

• 10 кг плодове;
• килограм и половина захар;
• канела.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отстранете семките или оставете (по желание).
2. Изсипете сливите в стерилен съд.
3. Изсипете във вряща вода за петнадесет минути.
4. Излейте водата.
5. Сварете го, като добавите захар и канела (половин чаена лъжичка на всеки три литра).
6. Варете няколко минути и налейте сиропа в буркани.
7. Затворете капаците.

Поставете на студено място, покрито с одеяло.

С горчица

Интересна рецепта. Комбинацията от сливи и горчица е много необичайна. Става много вкусно.

Кои продукти са полезни:

• литър и половина вода;
• три кг плодове;
• две чаени лъжички сол;
• шест супени лъжици захар;
• подправки;
• лаврушка;
• супена лъжица горчица на прах;
• половин супена лъжица оцетна киселина.

Как се готви:

1. Разстелете измитите плодове в съд.
2. Сварете сироп със сол и подправки.
3. Ври пет минути.
4. Сипете горчица в охладен сироп и налейте оцет.
5. Полейте плодовете със сироп, затворете капаци.

Поставете бурканите на тъмно хладно място. Това предястие трябва да се сервира с месо или риба.

С ванилия и розмарин

Този метод има специален аромат и необичаен вкус.

Ще ви трябва:

• десет килограма плодове;
• един и половина килограм гранулирана захар;
• розмарин;
• ванилия.

Начин на приготвяне:

1. Вземете силни плодове, измийте, поставете в съд.
2. Налейте вряща вода за 15 минути.
3. Налейте вода в съд, добавете към нея захар, розмарин и ванилия по 5 грама на 3-литров буркан.
4. Оставете сиропа да заври, варете няколко минути.
5. Налейте сироп в буркани, затворете капаци, завъртете.

Оставете на студено място.

С мед и портокалова кора

Тази рецепта е не само сладка, но и здравословна. Портокалът е зареден с витамин С, а медът има противовъзпалителни свойства.

Какво ви трябва:

• сливи - 10 килограма;
• кора от пет портокала;
• мед (една чаша на 3-литров буркан).

Начин на приготвяне:

1. Сложете кората и плодовете в съд.
2. Залейте плодовете с вряла вода.
3. След 20 минути отцедете, сложете мед и сложете на огън.
4. Изсипете сиропа в съд, затворете капаците.

Оставете на тъмно място.

С коняк

Ястието по тази рецепта се приготвя по същия начин като всички предишни, но разликата е, че във всеки буркан се слагат по 100 грама ракия на три литра. Това трябва да се направи точно преди затваряне.

Половинки сливи в захарен сироп

Този метод се различава по това, че плодовете не се поставят цели, а се нарязват на филийки. Те трябва да бъдат взети по-трудно, за да се запазят в тяхната цялост.

За да се запазят половинките по време на процеса на консервиране, да не се разпаднат, те трябва да се спуснат за няколко минути в студена вода със сода.

Какво ви трябва:

• 10 килограма плодове;
• един и половина килограм гранулирана захар.

Тази рецепта е същата като традиционната, с единствената разлика: сливите трябва да се разполовят и да се отстранят костилките.

Сливи в гъст сироп, като сладко

Този метод е различен. Но е по-оригинално и по-вкусно.

Съставки:

• плодове - 10 килограма;
• гранулирана захар.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, нарежете и отстранете семките.
2. Сложете ги в съд, като поръсите всяка с чаена лъжичка захар.
3. Оставете да кисне шест часа.
4. Сложете съда на огъня, гответе пет минути.
5. Оставете за една нощ.
6. След това кипнете отново.
7. Разстелете в контейнери и затворете с капаци.

Буркани за охлаждане и поставяне на тъмно хладно място за съхранение.

С жълта слива

От името става ясно, че ястието се приготвя от жълти плодове. Но се приготвя по същия начин, както според класическата рецепта. Единствената разлика е в цвета.

Условия и правила за съхранение

Такива заготовки се съхраняват на тъмно и хладно място. Най-подходящ е килер или изба. Твърде ниската температура може да не е полезна, защото бурканите ще се пръснат.

Съхранявайте ги не повече от три години. Ако по-дълго, тогава в тях ще се развият вредни бактерии и такова консервиране може дори да бъде отровено. Препоръчително е да използвате заготовки в рамките на три години.

Препоръчано