Кехлибарено сладко от сливи за зимата: стъпка по стъпка рецепта за готвене

Ароматните зелени, жълти и тъмносини сливи премахват запека, прочистват червата, подобряват кръвообращението, връщат съня. Пресните плодове на плодовото дърво са богати на органични киселини, минерали, витамин С, съдържат филохинон, който регулира кръвосъсирването. След термична обработка част от полезните вещества се запазват. Конфитюрът от сливи на резени е истинска сочност, но така че плодовете да не загубят целостта си, костите лесно да изостанат, се препоръчва да се използват сортовете Dubovki и унгарски за прибиране на реколтата.

Обща информация за лакомството

Сладкото от сливи става не само вкусно, но и с кехлибарен цвят.В прозрачен и плътен захарен сироп филийките не омекват, а остават твърди. Десертът, приготвен за зимата, не винаги е възможно да се запази до този момент, отличният вкус се харесва на децата, завладява възрастните.

Сладко от сливи с резени се използва като плънка за печене, сервира се с чай. В допълнение към красивия кехлибарен цвят, ярък аромат, деликатност:

насища организма с фруктоза;
стимулира храносмилането;
подобрява настроението.

Желязото, което се съдържа в плодовете, е необходимо при анемия. Пектините предотвратяват натрупването на вредни вещества.

Необходими съставки за рецептата

При липса на унгарски сорт можете да вземете други сливи - жълти и сини, в които костилката лесно изостава. Освен захар, за приготвянето на сироп ще ви е необходима вода. Често жените слагат ванилия в сладко, изсипват канела. Такива съставки подобряват вкуса, придават изисканост на деликатеса.

Характеристики на избора на продукти

За да не се разварят плодовете, прибирането на реколтата за зимата не се превръща в картофено пюре, презрелите плодове не могат да се използват.

Някои домакини накисват сливите за няколко часа в разтвор на сода, изплакват се обилно с чиста вода, плодовете стават по-твърди и по-малко разварени.

Контейнери за готвене

Плодовите заготовки за съхранение се затварят в стъклени буркани. В контейнери с обем от 0,5 и 0,75 литра е най-добре да изместите сладкото. Първо се избира контейнер, върху който няма прорези, пукнатини, пукнатини, старателно измит с горчица или сода, изплакнат с чиста вода и след това стерилизиран:

над ферибота - четвърт час;
в съд с вряща вода - 15 минути;
във фурна - газова или електрическа за същото време;
в микровълнова - няколко пъти по 3-4 минути.

Капаките трябва да съответстват на диаметъра на гърлото на буркана, да нямат деформации, обеззаразете ги в чайник или ги дръжте над пара.

Как да сготвим филийки със сладко от сливи у дома

За да направите половинките или резенчетата цели, трябва да варите плодовете в сироп повече от веднъж, а няколко пъти. Костите се отстраняват от плодовете, те се вземат толкова много, че след отстраняване на семките остава килограм сливи:

Измитите плодове трябва да се разделят на филийки.
Изсипете захарта във водата и варете сиропа на слаб огън.
Сливите се поставят в сладка течност, варят се 10-12 минути.
Плодовата маса се отстранява от котлона и след 6 часа отново се поставя на огън.

Процесът се повтаря отново, но детайлът се настоява на половината от предишния път.Когато сладкото се сгъсти, придобие кехлибарен оттенък, кипете 5 минути, отстранете пяната, изсипете в стерилни буркани, запушете с капаци, обърнете с главата надолу, затоплете с одеяло или кърпа.

За приготвяне на сиропа се вземат 350 мл вода и 1300 г захар.

Жълтите сливи се измиват, премахват се костилките и се нарязват на резени, слагат се в емайлиран съд, заливат се със сироп и се оставят за едно денонощие. Изцедената течност се кипва, към нея се добавят плодовете и се вари до сгъстяване на масата.

1,5 захар, 3 чаши вода на килограм плодове.

Условия и правила за съхранение на заготовки

Сладко от сливи без костилки, затворено в стерилни съдове, не се разваля 2 години. Можете да съхранявате заготовката в килера или в кухнята, след отваряне на контейнера трябва да пренаредите десерта в хладилника, да ядете в рамките на една седмица - 10 дни.