Мезе от краставици за зимата: 10 вкусни рецепти в буркани без стерилизация

Оригиналните рецепти за предястия от краставици за зимата ще бъдат полезни на всяка домакиня. Универсалните ястия могат да се консумират пресни, добавени към други храни, консумирани с месо. Те се приготвят просто, не изискват специални кулинарни умения, финансови отпадъци. За да приготвите успешно закуски с краставици, трябва да разгледате съветите по-долу, вкусни рецепти.

Спецификата на готвене на закуски с краставици за зимата

Мезетата с краставици се приготвят лесно, като се използват големи, нарязани зеленчуци или корнишони, от които да избирате. Те се делят на няколко вида: асорти, доматено-зеленчукови. В първия случай това е микс от тиквички, цвекло, зеле, патладжан, други зеленчуци и сосове.Доматените закуски са зеленчуци, напоени с доматено пюре.

Консервациите могат да служат като подправки за основни и първи ястия. Поради изобилието от оцет, сос, в такива предястия те действат като допълнение към гарнитурата.

Как да изберем и подготвим правилните съставки

За да направите закуски с краставици, можете да вземете зеленчуци от всякакъв сорт, размер, форма, дори обрасли, тъй като ще бъдат нарязани. Ако говорим за консервиране на цели плодове, ще ви трябват копия с малки размери. За заваряване са подходящи само смлени зеленчуци. Преди консервиране се измиват, заливат се за 5 часа със студена вода, за да станат хрупкави. След зашиването банките могат да бъдат отворени след 14 дни. Салатата трябва да се запари, за да придобие характерен вкус.

Рецепти за закуски за оближе пръсти

За да приготвите такава салата, можете да вземете пораснали краставици и да замените магданоза с копър по ваша преценка.Ще отнеме 1,5 часа. Предястието се приготвя от 3 кг краставици, 1 парче люта чушка, 1 връзка магданоз, 1 глава чесън, 3 с.л. захар, 70 мл 9% оцет, 2 с.л. сол. Измийте краставиците, оставете да изсъхнат, отрежете опашките и нарежете на филийки.

Направете същото със зелените, измийте, изсушете. Добавете нарязани зеленчуци, черен пипер и ситно нарязан чесън в купа с краставици. Изсипете сол, захар, оцет със слънчогледово масло в него. Разбъркайте сместа, оставете за 1 час. След това разпределете готовата салата в контейнери, изсипете останалата марината. Навийте буркани, поставете на топло място за една нощ.

Кисели краставички

Киселите краставички се приготвят без добавяне на оцет. Могат да се осоляват студено или горещо. В първия случай ще е необходимо повече време и горещото осоляване е по-бързо. Техниката за консервиране на краставици с водка или сух метод също се практикува.Дори неопитни готвачи могат да направят прости начини.

Горещ метод за мариноване на краставици. За литров буркан ще ви трябват следните продукти:

• хрян, копър;
• 5 скилидки чесън;
• 15g сол;
• 2 листа от касис;
• 5 таблетки ацетилсалицилова киселина.

Краставиците трябва да се вземат толкова, колкото се побират в съда. По желание се добавя черен пипер. Съдовете се пълнят със зеленчуци, плътно се набиват, добавят се чесън и подправки. Изсипете вряща вода, покрийте с капак, охладете естествено. Когато течността се охлади, изцедете я, добавете 100 ml преварена вода, кипнете. Солта се изсипва в контейнерите, ацетилсалицилова таблетка в натрошена форма, пълна до върха с течност от краставица, усукана.

Мезе от краставици с чесън

За готвене вземете следните продукти:

• 5 кг големи краставици;
• 1 кг лук;
• китка копър, магданоз;
• 100 мл оцет;
• 5 с.л захар и 2 с.л. сол.

Нарежете зеленчуците на полукръгчета, накълцайте лука. Смесете съставките, сол, оставете да вари. Накълцайте копър, поръсете отгоре. В отделен съд комбинирайте оцет, захар и черен пипер. Добавете зеленчуците, разбъркайте добре. Гответе до кипене, като разбърквате на всеки 5 минути.

Пълнени краставици

За да приготвите апетитно, необичайно предястие от пълнени краставици са ви необходими 1 кг зеленчуци, 200 г твърдо сирене, 1 ябълка, 1 връзка магданоз/копър, подправки по избор. Настържете кашкавала и ябълката, нарежете краставиците на половинки. Изрежете средата, смесете с кайма, зеленчуци.

Корейско пикантно предястие с краставици

За да приготвите разядка с краставици по корейски в буркани ви трябват 2 кг краставици, 0.5 кг моркови, 0,5 чаши, 50 г сол, глава чесън, корейска подправка за зеленчуци. Краставиците се нарязват на полукръг, морковите се настъргват. Комбинирайте зеленчуците заедно, добавете към тях захар, сол, оцет, чесън, подправки. Смесете всичко, оставете за 3-5 часа.

Оставете да къкри на слаб огън 10 минути, а след появата на мехурчета още толкова.

Крънч предястие с краставици

За да направите хрупкава закуска, ще ви трябват 2 чаши доматено пюре, 200 мл растително масло, 5 кг краставици, 1 чаша захар, същия брой глави чесън и 2 с.л. сол. Нарежете краставиците на колелца, пресовайте чесъна, разредете доматеното пюре с вода, добавете захар, сол, олио. Оставете сместа да заври, разбъркайте за 5 минути. Добавете краставици към врящата маса, варете още 5 минути. Добавете чесън, оцет, гответе 2 минути.

С аспержи

За да приготвите консерви от краставици с аспержи, пригответе 2 кг краставици, 100 г аспержи, 1 морков, 3 глави чесън, 70 мл оцет, същото количество сол, 1 с.л.л. захар и подправки по избор. Нарежете зеленчуците по удобен начин, сложете в буркан, добавете чесън, черен пипер. След това аспержи, краставици, сол, оцет, захар.

С червен лук

За да направите лека закуска, вземете 1 кг краставици, 4 глави лук. Марината се приготвя от копър, 50 г хрян, 25 г сол, същото количество захар, 150 мл оцет. Измийте краставиците, нарежете половината на кръгчета, а лука на филийки. Разсипете в стерилизирани стъклени съдове. Обелете, измийте хряна, сложете зелените в контейнера. Оставете водата да заври, добавете захар, подправки, листа от касис, настърган хрян, варете 2 минути на слаб огън. Добавете оцет към сместа, гответе още 5 минути. Прецедете соса от марината, изсипете консервите с консервация.

Мезе "Солено преяждане"

За да направите ориенталска закуска, вземете следните продукти:

• 5 кг краставици, също толкова домати;
• 1 люта чушка;
• 2 глави чесън;
• 1 чушка;
• 1 с.л растително масло;
• 30 мл оцет;
• 60g захар;
• 1 ч.л сол;
• пикантни подправки по избор.

Нарежете краставиците на половин пръстени, разбийте чушките, доматите с чесън в блендер. Поставете масата на бавен огън, ври 5 минути, добавете подправки, оцет, сол и захар. Добавете краставици към сместа, гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.

Вариант без стерилизация

Разядката се приготвя без стерилизация, рецептата е лесна за изпълнение. Вземете 1 червена чушка, 30 г чесън, 2 с.л. сол, 150 мл оцет, 3 кг краставици. Допълнително пригответе копър, магданоз. Нарежете на ситно скилидките чесън с билки, нарязайте пипера, нарежете краставиците на половин пръстени, поставете в купа.Комбинирайте сместа с подправки, оцет, оставете за 10 часа.

Как и колко може да се съхранява?

Осолените зеленчуци без допълнителна топлинна обработка се съхраняват в хладно и сухо помещение. Консервациите, пълни с горещ разтвор, се съхраняват в мазето, мазето.

Продуктите в стерилизирани буркани са годни за около 12 месеца. Ястия без стерилизация, не се развалят за една седмица.

Препоръчано