Сладко от кайсии с портокали: стъпка по стъпка рецепта за готвене за зимата

Сладко от кайсии с портокали е здравословен и вкусен заместител на магазинните сладкиши. Такова сладко може да се използва както за приготвяне, така и за ежедневна употреба под формата на десерт. Най-доброто сладко се получава само от напълно узрели, но не презрели кайсии. Ако по време на варенето се добавят портокали, сладкото се изпълва с голямо количество полезни вещества и витамини.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от кайсии и портокали за зимата

Сладкото от кайсии се прави в различни части на света. Тази смес има голям брой полезни вещества, които включват:

витамини A, B, C, H, E, P;
винена киселина;
йод;
калий;
магнезий;
фосфор.

Това сладко е полезно за хора със заболявания на щитовидната жлеза, стомаха, сърдечно-съдовата система, червата, с недостиг на витамини в организма.

Преди да направите сладко от кайсии, трябва да запомните няколко правила:

Костите съхраняват голямо количество токсично вещество, което може да причини тежко отравяне при хората. Поради тази причина е по-добре да премахнете костилките предварително или да не подлагате термична обработка на цели кайсии без подходящ опит.
За хора с наднормено тегло трябва да намалите количеството захар и да не правите такива обрати за дълго време. По-добре е да замразите част от плодовете и да направите сладко за следващия месец.
За да направите сладко, трябва да използвате напълно узрели плодове, но не презрели, защото в този случай те ще придадат на сладкото горчив привкус.

Как да изберем правилните плодове

Първо трябва да изберете плодовете за приготвяне на сладко. За това са подходящи само напълно узрели плодове, които имат наситен оранжев оттенък с възможно зачервяване отстрани.

Важно е плодовете да не са презрели, защото в този случай плодовете ще наситят сладкото с горчивина.

Когато избирате кайсия, трябва да обърнете внимание на нейното състояние. Плодът не трябва да има:

визуално увреждане;
тъмни петна;
рейд;
следи от гниене.

Подготовка на контейнери

За да направите сладко трябва да подготвите:

купа за миене на плодове;
тенджера за готвене;
контейнери за зашиване или съхранение на продукта.

Бурканите трябва първо да се стерилизират чрез кипене на вода или почистване във фурната.

Как да си направим конфитюр от кайсии и портокали у дома

Сладкото има много варианти на приготвяне, но най-разпространената е класическата (проста) рецепта и сладкото с лимон.

Лесна рецепта

За да направите обикновено сладко трябва да вземете:

1 килограм кайсии;
800 грама портокали;
200 грама захар.

Процес на готвене:

Изплакнете обилно кайсиите под течаща вода, отстранете костилката и нарежете плода на няколко резена.
Портокалът трябва да бъде обелен от кората, семките и ципите между резените. Получената каша трябва да се добави към кайсиите.
Поставете всички съставки в тенджера и сложете на бавен огън.
Непрекъснато разбърквайте храните, за да не загорят, докато не пуснат сок.
След като влагата се изпари и плодовете се превърнат в хомогенна маса, трябва да изсипете съдържанието в буркани и да ги завиете.

Лимонов вариант

За рецепта с лимон ще ви трябва:

1,5 килограма кайсии;
200 грама портокал;
200 грама лимон;
1 килограм захар.

Поръчка за правене на сладко:

Измийте всички плодове обилно под течаща вода.
Отстранете костилката от кайсиите и нарежете плода на няколко части.
Обелете лимона и портокала от кората, семките и мембраните между пулпата.
Прекарайте всички съставки през месомелачка и поставете в тенджера на слаб огън.
Добавете захарта и бъркайте непрекъснато, докато плодовете станат гладки.
Изсипете сместа в подготвени буркани и завийте.

Условия за съхранение

Залезите със сладко трябва да се съхраняват на тъмно място на хладно или стайна температура. Това ще позволи на усукванията да се съхраняват за по-дълго време, а не захар.