Корейско цвекло: най-вкусната рецепта за зимата у дома със снимка

Цвеклото често се появява в рецепти за консервиране. Приготвя се за зимата в буркани, а също така правят мигновени маринати. В комбинация с моркови, чесън и други подправки консервата придобива ярък и уникален вкус.

Функции за бързо готвене

Ако трябва бързо да приготвите вкусно и оригинално ястие, тогава прясното цвекло и готовите подправки за корейски салати ще свършат работа.

Съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• 4 скилидки чесън;
• 120 мл слънчогледово олио;
• 1 лук;
• 40 ml оцетна киселина;
• 10g сол;
• 60g захар;
• 30g дресинг за корейска салата.

Готвенето на ястие се състои от няколко стъпки.

1. Приготвяне на зеленчуци. Пресните кореноплодни зеленчуци се изплакват и почистват. След това се нарязват на тънки лентички.
2. Приготвяне на марината. В готовата резачка се пресова чесънът, добавят се солта, захарта, подправката и оцетът. Цвеклото с подправките се разбърква старателно и се оставя да се маринова.
3. Приготвяне на масло със сок от лук. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. Добавете олиото и лука в тигана. Пържи се до кафяво.
4. Дресинг за салата. Готовият дресинг се прекарва през гевгир в салатата. Съдът се разбърква отново и се поставя в хладилник. Оптималното време за мариноване е 12 часа.

Свареното цвекло в корейски стил у дома е чудесно за ежедневно меню и украса на празнична маса.

Рецепта с варени зеленчуци

Не всеки харесва хрупкави зеленчуци в салати. Някои предпочитат по-деликатен вкус на ястията. Затова салатата често се прави от варени кореноплодни зеленчуци.

Съставки:

• 2 големи цвекло (използват се предварително обелени и сварени зеленчуци);
• 2 супени лъжици оцетна киселина;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка изсушен кориандър;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 4 супени лъжици растително масло.

Маринованото цвекло в корейски стил, в зависимост от вкусовите предпочитания, се прави повече или по-малко пикантно. За да регулирате лютивината, намалете или увеличете количеството чесън и сол.

1. Приготвяне на зеленчуци. Кореноплодите се измиват под течаща вода и се варят до омекване. След това се охлаждат, обелват се и се натриват на специално ренде. Разрезът трябва да е тънък и продълговат. Готовият шредер се нарежда в купа за салата.
2. Приготвяне на марината. За соса растителното масло се загрява на огън. Важно е да е топло, но не горещо. Към него се добавят чесънът, солта, захарта и кориандърът. След това към соса се добавя оцетна киселина и маринатата се разбърква отново.
3. Дресинг за салата. Разфасовките се заливат със затоплено обогатено масло и се разбъркват добре. Важно е всички зеленчуци да са напоени с марината. След това съдът се прехвърля в стъклен буркан и се поставя в хладилник за един ден. През това време зеленчуците ще се мариноват до готовност.

Вкусна рецепта за консервиране през зимата

Много градинари предпочитат да готвят вкусно и здравословно цвекло в корейски стил за зимата.

Съставки:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• оцетна киселина 3 супени лъжици, за любителите на пикантното 4-5;
• червен и черен смлян пипер по 0,5 ч.л.;
• смлян кориандър 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар 1 супена лъжица;
• сол поне 1 чаена лъжичка;
• Слънчогледово олио 3-4 супени лъжици.

За приготвяне на консерва предварително се подготвят буркани от 0,8 или 1 литър.

1. Приготвяне на кореноплодни култури. Цвеклото се измива и след завирането се вари не повече от 15 минути. Листата и опашките не се отрязват. След определеното време цвеклото се охлажда в студена вода.
2. Рязане на зеленчуци. Охладените кореноплоди се обелват и нарязват на тънки лентички.
3. Осоляване. Нарязаните кореноплодни се поръсват със сол и захар, разбъркват се старателно и се разпределят в стерилизирани буркани. Масата от цвекло е опакована много плътно. След това консервата се оставя за половин час за извличане на сока.
4. Приготвяне на марината. За соса подправките се смесват в отделна купа. Чесънът се пресова или нарязва на ситно. Готовата смес се разбърква старателно. В отделен тиган се налива олио и се загрява. Подправките се добавят преди да заври. Готовата марината се запържва за 10 секунди. Зеленчуците се заливат с обогатено масло веднага след пържене.
5. Усукване и съхранение. След като зеленчуците се мариноват, салатата се прибира в хладилник.

Ако цвеклото в корейски стил, приготвено за зимата, се съхранява в мазето, тогава се препоръчва да се стерилизира. За целта подправките с олиото се добавят към 1 литър вода, довеждат се до кипене и се изсипват в буркани. Заготовките се стерилизират за 10 минути и след това се затварят по обичайния начин.

Полезни съвети

За да получите най-вкусната корейска рецепта с цвекло, трябва да знаете няколко тънкости при избора на кореноплодни зеленчуци и технологията на приготвяне.

1. Изборът на цвекло. Важно е да изберете само пресни, сладки кестеняви корени. Те не трябва да имат бели вени.
2. Коригиране на вкуса. Ако се хванат неподсладени кореноплодни растения, захарта ще балансира вкуса. Трябва да се добави към салатата повече от посоченото в рецептата.
3. Подправки. Вкусовите предпочитания на всеки са различни. Следователно вкусът на ястието може да се коригира, като се увеличи или намали количеството на подправките. Добавете оцет, чесън и черен пипер за допълнителна пикантност.
4. Полезни свойства. За да направите салатата по-здравословна и вкусна, използвайте зехтин.

Препоръчано