Патладжани като гъби за зимата: рецепта за готвене, която ще оближете пръстите си стъпка по стъпка със снимка

Маринованите патладжани като гъби се приготвят лесно. За ястието ви трябват няколко съставки, които всяка домакиня може да намери. Сините зеленчуци съдържат много полезни микроелементи, повечето от които се запазват дори след топлинна обработка. Най-добрите рецепти ще ви помогнат да изберете правилните съставки.

Без термична обработка

Можете да направите патладжани като гъби за зимата без стерилизация и без пържене на компонентите. Няма да има затруднения как да осолите продукта, ако инструкциите са под ръка.

1. Необходимо е да подготвите 4,5 кг лилави зеленчуци за заваряване. След измиване и изрязване на дръжките зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
2. Резените трябва да се поръсят със сол и да се оставят за 2-3 часа.
3. След определеното време водата и отделеният сок се източват, налива се нова вода и се поставя на огън.
4. Веднага щом водата започне да кипи, трябва да отстраните пяната и да налеете оцета. Гответе още пет минути, но не повече, в противен случай резените патладжан ще се разпаднат.
5. Листата лаврушка и бахарът се поставят в подготвен стъклен съд. След това сварените филийки се редят и се заливат с водата, в която са били.

Буркани, пълни с патладжан като гъби за зимата, трябва да се затворят с железни капаци и да се покрият с главата надолу с топло одеяло, докато съдържанието изстине.

Можете да направите патладжан за гъби. Патладжаните с чесън и копър имат най-популярния и необичаен вкус. Как да приготвите патладжан по тази рецепта ще ви помогнат подробни инструкции стъпка по стъпка.

• Измийте 2,8 кг сини и нарежете на малки филийки с произволна форма.
• Пет глави чесън трябва да бъдат обелени и прекарани през преса за чесън.
• Две връзки ситно нарязан копър.
• Четири литра вода се слагат на огън, осолява се, налива се захар, подправки и оцет, след което трябва да изчакате да заври.
• След като водата заври, сложете в нея нарязан патладжан и гответе още 12 минути.
• След това в отделен съд патладжаните се смесват с препарата от чесън и копър.
• Получената смес се нарежда в буркани, добавят се 30 г сгорещено олио и се навиват.

Рецептите за готвене без стерилизация отнемат много малко време и усилия. Ястия могат да се приготвят и без дори да имате опит в готвенето, а резултатът е - ще си оближете пръстите!

Със стерилизация на готовото ястие

Тези, които консервират патладжани за гъби за зимата чрез стерилизация, могат да съхраняват детайла дълго време дори в апартамент. Допълнителната термична обработка на продуктите ви позволява да предпазите бурканите от подуване, тъй като всички бактерии умират.

Можете да направите отлично ястие със зеленчуци от патладжан за зимата. Как да мариновате зеленчуци ще помогне описанието на всяка стъпка.

• Сини зеленчуци приблизително 4,8 кг измити и нарязани на кубчета.
• Налейте три литра вода в голям съд, добавете сол (120 g) и оставете да заври.
• След това налейте 240 ml оцет и отново изчакайте водата да заври.
• Зеленчуковите кубчета се хвърлят във водата и се варят около три минути, след което зеленчуците се поставят в друг съд.
• Голяма връзка копър, приблизително 350 г нарязан.
• Три скилидки чесън се счукват с нож.
• Счукани скилидки чесън, зеленията и 280 мл олио се смесват със сините продукти. След това вкусният патладжан се разпределя в бурканчета.

Бурканите със съдържанието се стерилизират за около 20 минути, след което се навиват на руло и се изолират. Осоляването на патладжан по този метод не е трудно и детайлът се получава с необичаен, приятен вкус.

Получават се солени патладжани с вкус на гъби, направо си оближете пръстите, ако добавите майонеза. Всеки, който го опита ще остане доволен от ястието. Рецепта за патладжани като гъби за зимата.

1. За готвене трябва да вземете 5 кг зрели сини зеленчуци, да ги измиете и да отрежете дръжките. Ако искате да получите по-мек резултат, препоръчително е да обелите кората. След това нарежете на кубчета.
2. Нарязването се премества в тенджера, залива се с вода и се слага на огън. От момента на завиране, варете пет минути.
3. След това кубчетата патладжан се прехвърлят в гевгир, като се изцежда излишната течност. След това сините парченца се запържват в сгорещено олио в тиган.
4. Отделно запържете 1,3 кг наситнен лук.
5. Лукът и патладжанът се смесват, добавят се 800 г майонеза и се налива подправката за гъби.
6. Последната стъпка е стерилизация за 15 минути.

Съхранението на навитите кутии трябва да е правилно. След като съдържанието на бурканите се охлади, трябва да се прехвърли на студено място. Зимните ястия могат да се консумират студени или топли.

С процес на печене

Най-вкусната закуска се получава чрез пържене на храна. Пържен патладжан като гъби можете да направите по следната рецепта.

• Зеленчуците за прибиране на зимата (около 2,8 кг) се измиват с гореща вода, отрязват се опашката, обелват се и се нарязват на средно големи филийки.
• След това разфасовката се посолява обилно и се оставя за известно време.
• Лукът (3 бр.) се нарязва на половин пръстени, напръсква се с оцет и се оставя да се маринова.
• Загрейте олиото в дълбока тенджера и добавете изцедените парченца патладжан. Пържете от всички страни.
• Скилидките три глави чесън се смилат, магданозът и копърът се нарязват на ситно и се смесват с всички останали съставки.
• Получената салата се разпределя в буркани и се стерилизира за около 15 минути.

Запазването със стерилизация е необходимо, за да се отървете от всички микроорганизми, което ще позволи на продукта да се съхранява дълго време. Трябва да го навиете горещ и да го оставите да изстине под топло одеяло.

Възможността за събиране на сини гъби с чесън за зимата върви добре със зърнени храни, юфка, картофи, ориз. Патладжаните са добри и като отделно ястие.

• Рецептата за зимнина включва приготвянето на около 4,8 кг патладжан, който трябва да се измие и да се отрежат опашките. След това се натрошава на кубчета, посолява се и се поставя под преса за 45 минути.
• Два моркова се натрошават на корейско ренде, 1,3 кг чушка се нарязва на лентички.
• Лукът (1,3 кг) се обелва и нарязва на полукръгчета, две глави чесън се разделят на скилидки и се прекарват през преса за чесън.
• Всички компоненти, с изключение на патладжана, се смесват, поръсват се с черен пипер, посоляват се, заливат се с оцет и се оставят за 5,5 часа.
• Патладжанът се изцежда от излишната течност, слага се в тиган с олио и се запържва от всички страни. След това се добавят останалите зеленчуци.

Пържените за зимата зеленчуци се разпределят в буркани и трябва да се стерилизират. Затворете с железни капаци.

Вкус на познати гъби

Такива зеленчуци за зимата като патладжан могат да променят вкуса си в зависимост от допълнителните компоненти и подправки. Патладжаните се получават като млечните гъби, ако се добавят подправки. Консервираните зеленчуци са неразличими от гъбите. Готвене според инструкциите.

• Вземете 4 кг сини плодове, които се нарязват на средни парчета.
• Нарязани скилидки три глави чесън и 50 г наситнен магданоз се прикрепят към зеленчуковите филийки.
• Масата трябва да се залее със солена вода и да се постави под налягане, така че зеленчуците да поемат вкуса на магданоз и чесън.
• След това трябва да приготвите марината. Изсипете вода от патладжана в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Върнете отново продукта и гответе 15 минути.
• Готовата салата се разпределя в стъклени съдове, навива се на руло и се завива с одеяло за около 20 часа.

Както виждате, мариновайте за кратко, количеството на съставките не е голямо. Солените патладжани се получават с вкус на млечни гъби, само зеленчуците се усвояват много по-добре и по-бързо от тялото.

Можете да мариновате зеленчуци като гъби. В този случай рецептата за мариновани гъби от патладжан ще изглежда така.

1. За бързо приготвяне са ви необходими три патладжана, които се измиват, обелват и дръжките. Останалата каша се нарязва на колелца.
2. За да се отървете от горчивината, пръстените се поръсват с едра сол и се оставят за 35 минути.
3. За маринатата се заливат с половин чаша вода, захар, оцет, сол, два дафинови листа и 3-4 бр. сладък грах.
4. Кръговете патладжан се измиват и се изпращат в тиган със сгорещено олио за пържене.
5. В това време 3 глави лук се нарязват на половин пръстени, а 5 скилидки чесън се нарязват на пръстени.
6. Взимат дълбока тенджера и слагат първо лук, след това сини, поръсват се с копър и чесън, повтарят се всички слоеве. Накрая трябва да залеете всички компоненти с марината и да оставите да изстинат.

Осолените патладжани като гъбите се поставят на студено и можете да опитате след един ден.

Препоръчано