Патладжан в корейски стил за зимата: незабавни рецепти със снимки и видеоклипове

Можете да направите Хе от патладжан за зимата за промяна. Ако следвате препоръките, ще получите много вкусно, пикантно ястие. Най-добрите рецепти за патладжани могат да съдържат множество съставки.

Рецепти, изискващи стерилизация

Има много рецепти, при които патладжанът в корейски стил за зимата се стерилизира на последния етап. Най-вкусната рецепта е пикантното ястие с патладжан Hye. Най-простата инструкция съдържа подробно описание стъпка по стъпка.

Няколко сини трябва да се нарежат по дължина на тънки филийки.
Поръсете зеленчуците със сол и оставете за 25 минути.
Обелените и нарязани на специално ренде моркови се заливат с вряла вода за 8 минути.
Чушките се нарязват на тънки ленти, лукът се обелва и нарязва на шайби, лютите чушки се нарязват на колелца.
Всички зеленчуци с изключение на морковите се поръсват с черен пипер, поръсват се със захар и се поръсват с подправка за корейски моркови.
Накрая добавете олио и оцет.
Три скилидки чесън се пресоват в купа през преса за чесън.
Смесените съставки се мариноват за около час.
След мариноване на патладжаните те се изпращат във фурната за 16 минути. След това смесете с останалата зеленчукова смес, разбъркайте и оставете да се запарва за 50 минути.

Готовият състав от патладжан на корейски за зимата се разпределя в стъклени буркани, след което трябва да се стерилизира за 25 минути. Банките се поставят в съд с вода, поставят се на огън и след кипене се отбелязва необходимото време.

Съвет: "Сложете консервите горещи."

След като се обърнат и се покриват с топло одеяло, докато изстине съдържанието. Най-вкусните зеленчуци могат да бъдат сервирани по всяко време.

Рецепти за маринован патладжан по корейски можете да намерите комбинация от различни зеленчуци. Рецептата за патладжан, наречена "Кралски", е лесна за изпълнение и не отнема много време.

Патладжаните в количество 1 кг се измиват добре, отрязват се дръжките и се надупчват с вилица.
Приготвените зеленчуци се спускат в съд със солена вода, след като заври, гответе още пет минути.
След това сварените патладжани трябва да се поставят под пресата за около 5 часа, така че излишната течност да изтече от тях.
Сокът от патладжана се изсипва, а самите зеленчуци се нарязват на лентички. След това 2-3 чушки се нарязват на лентички, 2-3 моркова се настъргват на ренде.
Всички нарязани съставки се посоляват, овкусяват се с подправки и се покриват със захар.
Отделно накълцайте чесъна с преса за чесън, добавете към него оцета и олиото. Едва след това масата се изпраща към останалите зеленчуци.
Готовата закуска се премества в буркани и се стерилизира за 18 минути.
Последната стъпка е да затворите кутиите с железни капаци.

Как мога да приготвя патладжан по корейски за зимата? Една проста рецепта за прибиране на патладжани със зеле за зимата е известна сред домакините.

Сините зеленчуци се нуждаят от около 2,5 кг. Измиват се, отрязват се корените и се нарязват на малки кубчета.
За да получите солени зеленчуци, изсипете достатъчно сол в съд с вода. Щом заври, добавете нарязаните кубчета и варете още пет минути. След това се слагат в гевгир и се оставят, докато изтече цялата вода.
В това време 300 г моркови се настъргват, а 500 зелки се нарязват на ситно.
Три скилидки чесън трябва да се настържат на ситно.
Смесете всички съставки, добавете оцет и подправки, оставете да се мариноват за три часа.
Подготвените съдове се пълнят със салата и се стерилизират за 12 минути.
Заготовката се затваря с метални капаци и обърнатият съд се покрива с топло одеяло, докато изстине.

Стерилизацията премахва всички бактерии, така че консервираните зеленчуци могат да се съхраняват дълго време.

Варианти без стерилизация

Сред голямото разнообразие от рецепти за приготвяне на патладжани за зимата можете да намерите такава, която не изисква допълнителни стъпки. Рецепта без стерилизиране на патладжан на корейски за зимата е лесна за превеждане в реалност дори за неопитна домакиня, основното е да следвате инструкциите.

Първо трябва да измиете три парчета чушки, 3 кг домати и патладжани. Почистете зеленчуците от дръжките, а също и от семките на чушките.

Всички зеленчуци, с изключение на патладжана, трябва да бъдат нарязани, можете да използвате месомелачка за тази цел.
Натрошените компоненти се овкусяват със сол 95 гр., захар 400 гр. и масло 200 мл.
Оставете получената маса да заври и налейте 100 ml оцет.
В това време патладжанът се нарязва на колелца и се добавя към останалите продукти. Трябва да готвите още 20 минути.

Патладжаните за зимата по корейски трябва да се разпределят в стъклени съдове, затворени с метален капак и покрити с главата надолу, докато се охладят напълно.

Зеленчукова консерва в домати. За ястието трябва да сварите 2,2 кг сини и 3,2 кг домати. Доматите се заливат с вряща вода и се обелват. От едната част на доматите се прави сок, минавайки през месомелачка, а от другата се приготвя нарезка.

Сокът и изрезките се смесват, поръсват се със сол, захар и се заливат с олио.
Чесънът и лютите чушки се прекарват през месомелачка. Натрошените продукти се смесват с останалата маса.
Патладжан и чушка, нарязани на кубчета.
Сместа от зеленчуци се задушава до омекване.
Оцетът се добавя последен и се вари още две минути.

Получената композиция се поставя в буркани и се завива. Съвет: „Затворих бурканите с изварени капаци.“

Бързо готвене

Можете да сготвите инстантен патладжан. Корейският стил е най-вкусната композиция, популярна с домати.

Консервирането започва с подготовка за зашиване на домати около 2 кг. Залейте ги с вряща вода, за да отстраните кожата.
Патладжан 2,2 кг измит и нарязан на колелца.
Около 8 скилидки чесън се счукват, босилекът, кориандърът, копърът се нарязват на ситно. Натрошените съставки се смесват с 500 мл олио и 60 г сол, добавят се към зеленчуците и се оставят за няколко минути.
Получената смес трябва да се запържи.
Налейте олио в тигана, добавете лист магданоз и сипете 5 г черен пипер. Веднага щом масата заври, преместете останалата зеленчукова смес. Добавете захар и подправки, като босилек. Пържете още пет минути.
Получените пържени зеленчуци се разпределят в стъклени съдове, навиват се на руло и се загряват.

Можете да получите пикантен вкус, ако направите патладжан с моркови по корейски. Рецептата за синьо на корейски ще изглежда така.

Сините зеленчуци и морковите отнемат по 3,7 кг. Патладжанът се нарязва на кубчета. Можете сами да направите корейски моркови, за това те се натриват на корейско ренде и се подправят със специална подправка.
Пуснете кубчетата във вряща вода и гответе за около 10 минути, след което ги отцедете в гевгир.
Резенчетата патладжан се комбинират с корейски моркови, добавят се сол, подправки, подправки и оцет. След това поръсете ястието със скълцан чесън.
Загрейте олио в тиган и изсипете зеленчуците.
Оставете да се влива на студено място за около час.

Разядка с патладжан е готова за консумация! Може да се яде самостоятелно или да се сервира с други ястия.

Хайвер от патладжан

Хайверът от патладжан ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие или може да служи като самостоятелна закуска. Може да се овкуси с люти чушки и повече скилидки чесън, а може и да се направи класически.

Традиционната рецепта за зимен хайвер не включва чили, а чесънът присъства само за вкус.

2 кг патладжани се измиват, нарязват се на кубчета и се поставят в солена вода за 35 минути.
Домати 1,7 кг се заливат с вряща вода и се обелват, но може и да се оставят, чушките 1 кг се почистват от семките. В бъдеще тези зеленчуци трябва да бъдат прекарани през месомелачка.
Чесънът се пресова през преса за чесън.
Може да се настържат моркови (около 800 г).
Четири ситно нарязани глави лук.
Натрошената маса от зеленчуци се поставя на огън и се вари 18 минути.
След това добавете чесън, олио, сол 90 г и захар 35 г. Продължете да готвите още 12 минути.
Налива се оцет и се вари още пет минути.
Зимнината от патладжани се поставя гореща в подготвени буркани.

Консервирането на зеленчуци не е трудно, особено ако имате под ръка подробно описание на всяко действие. Трябва само да комбинирате правилно продуктите и да спазвате пропорциите.