Сладко от кисели ябълки: проста рецепта за зимнина, условия за съхранение

Не винаги неузрелите, кисели плодове са негодни за ядене. От тях се приготвят различни десерти, използват се като дресинг за месни ястия и сосове. Един вид сладост от неузрели плодове е конфитюр от кисели ябълки. Продуктът има приятна киселинност и аромат на ябълка. Става отличен пълнеж за пайове или добавка към чай.

Характеристики на приготвяне на сладко от кисели ябълки за зимата

За да бъде сладкото ароматно, красиво и съхранено дълго време, е важно да знаете особеностите на готвене:

използвайте емайлирани съдове или прибори от неръждаема стомана;
за да запазите кехлибарения цвят, гответе деликатеса на 3-4 пъти по 20 минути;
използвайте плодове с еднаква зрялост;
не преварявайте десерта, докато сиропът не потъмнее;
следвайте рецептата.

Разрешава се промяна на вкуса на сладкото в зависимост от предпочитанията, добавяне на ароматни добавки и плодове. Трябва обаче да се помни, че киселите плодове изискват повече захар, произволното му намаляване може да доведе до киселинност на детайла.

Необходими продукти за рецептата

Класическо сладко от зелени ябълки и захар. Ако сиропът е гъст, добавете малко вода.

Подправките помагат за подобряване на вкуса - канела, мента, ванилия. Лимон или портокал ще ви помогнат да добавите цитрусови нотки към деликатеса. Направете сладко полезен мед.

Как да изберем и подготвим съставките?

Сладкото ще се окаже здравословно и вкусно, ако за готвене изберете домашно приготвени ябълки от собствената ви градина. Купените от магазина плодове нямат подчертан аромат и вкус.

Разнообразието се избира в зависимост от личните предпочитания. За да стане сиропът прозрачен и плодовете да не се разпадат в картофено пюре, се използват зелени и кисели ябълки.

За приготвяне на сладко от кисели ябълки се вземат не само плътни плодове от клона, но и неузряла мърша. Основното е, че плодовете не трябва да показват признаци на гниене и увреждане от насекоми.

Контейнери за готвене

Всяка консервация трябва да се съхранява в стерилизиран контейнер. За приготвяне на сладко се използват стъклени прозрачни буркани с различен обем. Преди да напълните контейнера с продукта, измийте го обилно със сода за хляб и го изплакнете няколко пъти с вода.

Опции за стерилизация:

използване на чайник;
във фурната;
микровълнова;
в двоен котел или бавна готварска печка.

Можете да стерилизирате буркани със съдържанието. За да направите това, напълнените съдове се поставят в голяма тенджера с вода и се варят 15 минути.

Запушете бурканите с чисти капаци, обработени с вряща вода. Направете това точно преди зашиването.

Процес на готвене

Съставки:

ябълки - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 200 мл.

Ябълковите кори се белят само ако са твърди.

Наличието или отсъствието на черупката на плода не влияе на вкуса на сладкото.

Поредица от действия:

Плодовете се измиват, отстранява се сърцевината, нарязват се на филийки.
Натрошените плодове се поставят в съд и се поръсват със захар.
Настоявайте сладката маса за 8-10 часа.
Ако плодовете са отделили много сок, те се изпращат да заври, ако има малко течност, се добавя чаша вода.
Оставете сладкото да заври и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Свалете от котлона, оставете да изстине.

За да направите филийките сладко прозрачни, масата трябва да се готви на три пъти за 20 минути. В интервалите между варенето оставете да „почине” и варете, докато изстине напълно.

Допълнително съхранение на лакомства

Трябва да навиете сладкото в стерилизирани буркани, съхранявайте на тъмно и хладно място. Деликатес от кисели ябълки се съхранява 9-12 месеца. Благодарение на киселината, съдържаща се в плода, десертът практически не се захаросва.

Отворен съд със сладко се съхранява в хладилник. Използвайте продукта в рамките на 1-2 седмици.