Ябълков сок за зимата: у дома чрез сокоизстисквачка със снимки и видеоклипове

Всички домашни продукти имат предимства пред продуктите, закупени от магазина. Те са по-здравословни, по-вкусни, съдържат само натурални съставки. Същото важи и за домашния ябълков сок, който се приготвя за зимата. Такава напитка ще зарадва в студено време с летен, свеж вкус и ще напълни тялото с витамини. Но за да се съхранява добре и да съдържа повече полезни компоненти, трябва да изберете подходящата рецепта и да се придържате към предложения алгоритъм.

Тънкостите на готвенето

Ябълковият сок често се прави у дома, но обикновено е напитка, предназначена за директна консумация. Що се отнася до прибирането му за зимата, тук е необходимо да се вземат предвид някои характеристики:

• най-интересният вкус може да се постигне, като използвате ябълки с други зеленчуци и плодове или като добавите подправки;
• образуваната по време на готвенето пяна трябва да се отстрани - това ще направи течността по-светла и ще намали количеството на утайката;
• домашно приготвеният няма да бъде толкова бистър като купения сок, но все пак може да бъде избистрен с цитруси.

Кои сортове ябълки е най-добре да изберете?

Следните сортове плодове са подходящи за приготвяне на сок:

• Анасон;
• Антоновка;
• Круша;
• Семеренко;
• Strey Fling.

Смесването на няколко разновидности е добре дошло, това ви позволява да постигнете интересен, смесен вкус и аромат на напитката. Плодовете от есенни сортове са по-подходящи за зимна реколта.

Приготвяне на основната съставка

Няма нищо трудно в приготвянето на ябълки. Достатъчно е да сортирате плодовете, като премахнете напълно развалените. Те трябва да се измият под течаща вода, да се отрежат гнилите места. И след това - нарежете на парчета, като премахнете сърцевината.

Рецепти за приготвяне на ябълков сок у дома

Има много рецепти за приготвяне на ябълков сок. Някои изискват време и умения, а други са подходящи дори за неопитни домакини.

Лесна зимна рецепта

Можете да направите ябълков сок за зимата, запазвайки максимум полезни вещества, според тази рецепта. Ще са необходими плодове и гранулирана захар, която се добавя на вкус.

Начин на готвене:

• изцедете сока по всякакъв подходящ начин - със сокоизстисквачка или на ръка, като отцедите пулпата или я оставите;
• добавете захар към течността и я изпратете на слаб огън, докато заври;
• когато сокът заври се сваля от котлона и се налива в предварително стерилизирани буркани;
• необходимо е да стерилизирате бурканите за сок за 20 минути на слаб огън, като ги поставите в тиган, покрит с кърпа;
• банките трябва да се навият на руло, да се обърнат с главата надолу и да се оставят за един ден.

Можете да консервирате напитката без стерилизация, но тогава трябва да се вари 5 минути.

През сокоизстисквачка

С това устройство можете да получите големи количества сок без много усилия. Напитката ще изисква плодове и захар на вкус. Алгоритъмът за готвене е следният:

• обелените плодове трябва да преминат през устройството;
• прясно изцеден сок може да се филтрира чрез прецеждане през няколко слоя марля или памучен плат;
• течността се изпраща на бавен огън и се загрява до 80-85 градуса, важно е да не завира;
• напитката може да се изсипе в подготвени контейнери и да се изпрати за 20 минути за стерилизация.

По този начин консервирането може да се приготви и от сок с пулп, за това течността не се декантира или прекарва през 1-2 слоя марля.

С пулп

Можете да направите такава напитка от всякакви ябълки, но е по-добре да използвате сладки, сочни. Можете да му придадете пикантен вкус с канела, която се добавя според вашите предпочитания.

Начин на готвене:

• парченца плод трябва да се настържат, можете и без да махате кората;
• получената каша се поставя върху многослойна марля и се изстисква;
• течността се поставя в тенджера и се вари на слаб огън за четвърт час, но без да завира;
• подправка се добавя към сока и се налива в стерилизирани буркани;
• резервоарите могат да се навият и да се поставят под топло одеяло за 10 часа.

В сокоизтисквачката

Този кухненски уред прави страхотен сок, който изисква само ябълки. Вярно е, че ако плодът е кисел, тогава се препоръчва да добавите захар.

Напитката се приготвя по следния начин:

• избират се най-сочните и зрели плодове, които трябва да бъдат почистени от сърцевината и корените;
• водата се налива в сокоизстисквачката и след като заври, плодовете се поставят на горния етаж;
• омекналите плодове трябва да бъдат покрити със захар, количеството й зависи от сладостта на плода и вкусовите предпочитания на готвача;
• маркуча на уреда трябва да се спусне в стерилизиран буркан, в който ще се съхранява;
• когато се напълнят, контейнерите трябва да се сменят, а когато се напълнят с напитка, трябва да се затворят с ключ за зашиване.

В уреда за бавно готвене

Това устройство няма да ви помогне да направите сок от плодове, но ви позволява да го сварите за 5 минути. Алгоритъмът за готвене е следният:

• ябълките се нарязват на парчета, сърцевината се отстранява;
• от плодовете се изцежда сок - можете да ги настържете на ренде и да ги изцедите или да използвате сокоизстисквачка;
• течността трябва да се излее в купата и да се настрои на режим "Супа";
• напитката се довежда до кипене, вари се 5 минути и се налива в буркани;
• контейнерите за студен сок трябва да бъдат затворени.

Без захар

По класическа технология плодовата напитка се приготвя без допълнителни подсладители. За това обаче трябва да се използват сладки плодове.

Начин на готвене:

• подготвяне на контейнери и капаци - не забравяйте да стерилизирате;
• ябълките се обелват - от гниене, сърцевина, дръжки, нарязват се на 4 части;
• сокът се извлича от плодове - по всеки възможен метод и се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя;
• контейнер с течност се изпраща до печката и се нагрява до 90-95 градуса;
• гореща напитка, филтрирана през марля; ако е много кисело се слага захар и се връща на котлона;
• трябва да се загрее до 80-85 градуса, насипва се горещо в стерилизирани буркани и веднага се навива;
• резервоарите се поставят с главата надолу и се увиват в одеяло.

С череши

Ябълковият сок е добър сам по себе си, но напитката с череши също е вкусна. Изисква се:

• череши - 1,2 килограма;
• ябълков сок - 2 литра.

Приготвя се както следва:

• черешите трябва да се измият и да се почистят от костилките;
• суровините се прекарват през месомелачка, сокът трябва да се изцеди и прецеди през марля;
• две напитки се смесват в тенджера и се изпращат на котлона, докато заври;
• за да се запазят максимално полезни вещества, вкус и аромат, не се препоръчва течността да се вари;
• напитката трябва да се изсипе в контейнери, да се навие, да се обърне и да се покрие с одеяло, докато изстине, това ще спаси детайла през зимата.

С тиква

Ябълково-тиквен сок - напитка с наситен вкус, естествена сладост и много витамини. За да го приготвите у дома, ще ви трябва:

• ябълки - 1 килограм;
• тиква - 1 килограм;
• захар - 0,4 килограма;
• вода;
• лимонена киселина - 20 грама.

Начин на готвене:

• парчета обелена тиква трябва да се настържат и след това да се варят с вода за 3-5 минути, докато омекнат;
• претрива се през сито, към кашата се добавя захар и "лимон";
• обелените ябълки също трябва да се настържат и изстискат;
• двата сока се смесват и се варят 5 минути;
• горещата напитка се налива в буркани и се навива.

С круша

Можете да направите вкусна напитка от круши и ябълки, за които тези компоненти се вземат във всякакво съотношение.

Алгоритъмът за готвене е следният:

• плодовете се обелват, заливат се с вода и се варят на тих огън;
• захар се добавя само когато е необходимо;
• заготовката трябва да се охлади, да се пресее през сито и да се изцеди течността;
• сокът се вари четвърт час и се налива в съдове.

С грозде

Има много рецепти, но най-интересният вкус на напитката се получава при комбиниране на ябълки с два сорта грозде наведнъж. За 4 килограма сочни ябълки се вземат 5 килограма розово грозде и 1 килограм синьо грозде.

Начин на готвене:

• всички компоненти трябва да се измият, ябълките се нарязват на няколко части; и клонките се отстраняват от плодовете;
• плодовете се прекарват през сокоизстисквачка, течността се вари 5-7 минути в дебелостенна купа, като се избягва кипенето;
• сокът се налива в буркани и се навива.

Характеристики за съхранение

През първите 2 седмици след готвенето е необходимо да се наблюдава състоянието на заготовките. При първите признаци на ферментация бурканите се отварят и съдържанието се кипва. Такъв продукт вече няма да се съхранява, така че е по-добре да го използвате за приготвяне на други ястия - желета, мармалади, компоти.

Ако сокът изглежда добре, след няколко седмици може да се съхранява на тъмно и хладно място.

Препоръчано