Сладко от черница: 11 най-добри рецепти за зимнина, условия за съхранение

Доста вкусна и здравословна заготовка за зимата е сладкото от черна и червена черница. За да разнообразите десерта, добавете различни съставки.

Характеристики на приготвяне на сладко от черница за зимата

За да направите вкусно и здравословно сладко от черница, трябва да следвате препоръките за готвене.

1. Десертът може да стане течен, с лошо качество, ако сложите малко кристална захар. Следователно за 1 кг захар 800 гр. черница.
2. Прекомерната употреба на захар също може да доведе до промяна във вкуса, не злоупотребявайте с нея.
3. За да запазите целостта, не влагайте усърдие по време на смесването.

Избор и приготвяне на горски плодове

За приготвяне на десерт от черници са подходящи горски плодове от тези сортове:

1. Черната черница има по-богат вкус и цвят.
2. Бялото зрънце е сладко.

Червените и розовите сортове черници не са подходящи за приготвяне на сладко, не са достатъчно сладки.

Черницата трябва да е узряла, презрелите плодове не са подходящи за десерт. Ако попаднете на гнило, мухлясало, тогава те трябва да бъдат изхвърлени.

Как да подготвим контейнера?

Бурканите за сладко се измиват във вода със сода и се пастьоризират върху вряща тенджера с гърлото надолу за 15 минути. Ако трябва да приготвите много сладко, тогава пастьоризацията може да се извърши във фурната с врата нагоре за половин час.

Методи на готвене

Класическа рецепта

Съставки, използвани за приготвяне на обикновено сладко от черница.

1. Черница - 500 гр.
2. Захар - 1 кг.
3. Лимонена киселина - 1,5 гр.

Процес на готвене стъпка по стъпка.

1. Черницата се изпраща в казана и се поръсва със захар.
2. Черниците трябва да се вливат в продължение на 3 или повече часа.
3. Когато се появи сок, продуктът се изпраща на печката, загрява се на слаб огън, като се разбърква.
4. Отстранете пяната, която се образува на повърхността.
5. Огънят се усилва, сладкото трябва да заври добре.
6. Готовият десерт се изсипва в съдове, навити с капаци.

С канела и лимонена киселина

Рецептата включва тези съставки.

1. Черница - 1 кг.
2. Захар - 500 гр.
3. Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
4. Вода - 100 гр.
5. Ванилия, звездовиден анасон, канела - по избор.

Как се прави конфитюр.

1. Черницата се изпраща в тигана, покрита със захар, подправки, лимонена киселина, залята с вода.
2. Готвенето може да стане без добавяне на течност, но тогава десертът ще бъде доста плътен и плодовете ще загубят формата си.
3. Тиганът се слага на котлона, сладкото се вари около 20 минути, огънят трябва да е слаб. Ако дръжките не са отрязани, тогава трябва да добавите още 15 минути към готвенето.
4. Врящият десерт се нарежда в буркани, навива се на руло.

Рецепта без варене

За да приготвите десерта трябва да приготвите:

• захар - 2 кг;
• черница - 1 кг;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Черницата се изсипва в дълбок котел и се поръсва със захар.

В отделна купа разредете лимонената киселина във вряща вода. Не е необходимо да се налива много течност, водата е необходима само за разтваряне на киселината. Лимоновата вода се излива в основния продукт и цялата маса се разбърква добре. Препоръчително е да убиете всичко с блендер или да използвате лъжица. Банките се пълнят до върха, затварят се с капаци и се поставят в хладилника.

С череши

Списък на необходимите съставки:

1. 1 кг черници.
2. 500 гр. череши.
3. 750 гр. захар.

Плодовете се измиват, костилките се изваждат от черешите. Черницата отива в чиниите, залива се с 375 гр. захар, отгоре се разпределят черешите и останалата захар. Плодовете трябва да престоят 5 часа, за предпочитане цяла нощ, за да изпъкне сокът.

Масата се загрява на слаб огън до кипене, готви се 5-7 минути. Те се намесват в него, премахвайки пяната.

Котлонът се изключва, съдът се оставя настрана, плодовете трябва да изстинат напълно. И отново, трябва да извършите тази процедура 3 пъти. Разсипете готовия десерт в буркани, навийте, покрийте с одеяло.

Lemon Silk Jam

За приготвяне на десерт трябва да вземете:

• 1 кг черници;
• 700 гр. захар;
• 1-2 бр лимон.

Плодовете се слагат в тенджера, засипват се със захар и се оставят настрана за 2-3 часа, за да изцедят сока. След това се добавя половин лимон и сладкото се изпраща на печката.

Десертът се загрява до кипене, вари се 15 минути при разбъркване. Оставете настрана да изстине.

След това отново сладкото трябва да заври, варете 20 минути. Леко охладен деликатес се изсипва в съд.

С малини

Списъкът с необходими компоненти включва:

• 2 чаши черници;
• 1,5 чаши захар;
• 100 мл вода;
• 100 гр. малини.

Стъпки на готвене.

1. Изсипете захарта върху плодовете, не бъркайте, оставете за 2 часа, за да пуснат сока.
2. Поставете тигана на бавен огън, добавете вода към сместа (гореща ще свърши работа), масата трябва да ври 10 минути.
3. Отстранете сладкото от котлона. Трябва да е напълно охладено.
4. Повторете процеса на готвене отново.
5. Насипете сладкото в бурканчета.

С вкус на карамел

За конфитюра са ви необходими следните продукти:

• 1 кг черница;
• 1 кг захар;
• 150 мл вода;
• 5-7 гр. лимонена киселина.

Процедура на готвене.

1. В съда за готвене се слага захар, налива се вода. Всичко се разбърква и се изпраща на огъня. След като захарта се разтвори напълно, сиропът заври, трябва да се вари 15 минути, като се прави умерен огън и се отстранява пяната.
2. Черницата се спуска в леко кипнал сироп, довежда се до кипене. На слаб огън сладкото се готви 20 минути.
3. Накрая добавете лимонена киселина.
4. Горещ десерт се налива в буркани.

Със звездовиден анасон

Необходими продукти.

1. Черница - 3 кг.
2. Захар - 1,2 кг.
3. Вода - 500 мл.
4. Bayan - 5 звезди.
5. Лимонов сок - от 1 цитрус.
6. Канела - 2 пръчици.

Канелата със звездовиден анасон се слага към зрънцата, налива се лимонов сок, добавя се захар. Масата струва половин час. След това се добавя вода, тиганът се поставя на среден огън, сместа се вари 20 минути. Сладкото изстива и след час се вари отново. Ванилията се отстранява по време на готвене.

Леко охладеното сладко се поставя в съд.

С ябълки

Съставки за десерт.

1. 2 кг черници.
2. 2,5 кг захар.
3. 10 бр ябълки.
4. Лимонов сок (1 плод).

Измийте плодовете, обелете ябълките, нарежете на тънки филийки. Залейте сместа със захарта, оставете настрана за 3 часа, докато пусне сока. След това изпратете на бавен огън за 15 минути.

След това сладкото се оставя настрана за 2 часа. Повторете готвенето отново за 25 минути. Охладете леко сладкото, наредете в буркани.

Сладко от черници в бавна печка

За да приготвите десерт в купа за мултикукър, ще ви трябват следните съставки:

• гранулирана захар - 1 кг;
• черница - 1 кг.

Процедура за приготвяне на лакомството.

1. Черничево дърво, покрито със захар.
2. Функцията "Изгасване" е зададена.
3. Когато мултикукърът издаде звук, трябва да го изключите и да вземете десерта.

Сладко от черница с цели плодове

Списък с продукти.

1. 1 кг черници.
2. 800 гр. кристална захар.
3. 250 мл вода.
4. Лимон - 1 брой

От захарта и водата се приготвя сироп, с който се заливат горските плодове. Когато течността изстине се отцежда и отново се вари. Отново изпратено до плодовете. Този процес се повтаря 3 пъти.

Последното варене включва варене на сиропа до желаната гъстота, добавяне на лимонов сок.

Условия за съхранение

Десертът с черници не трае дълго. При прибиране на реколта в големи количества се препоръчва да се яде след 18 месеца.

Съхранявайте конфитюра в сухо мазе, изба със стабилна температура, вентилация. Суровият десерт се съхранява в хладилник.

Препоръчано