Сладко от ябълки без захар: проста зимна рецепта, съхранение

През лятото, когато в градината има много ябълки от ранни и средно ранни сортове с кратък срок на годност, рецептата за сладко от ябълки, събрани за зимата без захар, ще бъде полезна. Плодовете могат да се сварят до желаната консистенция, да се използват като пълнеж за кифли, чийзкейкове и пайове или просто да се намажат върху хляб. Такава рецепта може да се намери във френската кухня, където гъстото сладко се нарича "ябълково масло". Помислете за характеристиките и правилата за подготовката му.

Характеристики на приготвяне на сладко от ябълки без захар за зимата

Същността на рецептата е да сварите пулпата от ябълки на слаб огън без добавяне на захар. Готовото ястие е нискокалорично и съдържа много пектин, който помага за извеждането на вредните вещества от тялото.

Нарязвайте плодовете по различни начини:

смилайте сварени резенчета ябълка с кожата през метално сито, докато кожата отива на отпадъци;
намачкайте сварените парчета, предварително обелени, до консистенция на картофено пюре с преса за картофи в тенджера;
смелете почистените парчета в блендер и след това сварете получената маса без захар и вода.

Изберете най-подходящия вариант за себе си. Отнема много време, за да обелите резенчетата ябълка, но няма нужда да си играете с цедка, сладкото ще бъде готово в същата тава.

Обърнете внимание! При нарязване на ябълки на блендер се отделя много сок, не е нужно да добавяте вода при готвене!

Необходими съставки за рецептата

За сладко вземете меки сладки ябълки, възможно е с дефекти. От 1 килограм плодове се получават приблизително 500-600 грама готово ястие. За да омекнат плодовете и да дадат сок, в първите етапи на готвене се добавя вода.

По желание към пюре от много ароматни и сладки ябълки се добавя смляна канела.

Ако в градината има много сладки круши, можете да ги добавите към ястието, като предварително ги нарежете на филийки. Витаминизирано сладко от ябълки се приготвя наполовина с тиква. Всички тези съставки могат да се съхраняват дълго време без добавяне на захар.

Как да избираме и приготвяме храни

Всички налични ябълки са подходящи за преработка в конфитюр, но е по-добре да вземете екземпляри от сладки сортове с рохкава каша. Плодовете се измиват в леген, почистват се от сърцевините, нарязват се на средно големи филийки. Всички недостатъци под формата на дупки, тъмни петна, гниене се изрязват.В зависимост от избрания метод на смилане, белени или необелени.

Правила за подготовка на контейнери

За сладко от ябълки са подходящи буркани от 500 или 700 мл, с капачка на винт или със заключващ механизъм. Бурканите и капачките се измиват старателно с гореща вода и сода за хляб, измиват се с течаща вода и се стерилизират за 5-7 минути в съд с вряща вода.

Процес на готвене

Пригответе ябълките по един от избраните начини.

Продукти:

ябълки - 1 килограм;
вода - 200 милилитра.

Полейте готовите филийки с вода и сложете на бавен огън. Гответе до омекване. Смелете през цедка или, ако ябълките са без кора, пасирайте с преса за картофи. Гответе картофено пюре в емайлиран тиган за още 20-30 минути до желаната плътност.Подредете в буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте за 10 минути, навийте, увийте с одеяло, оставете да изстине.

Важно! При варене на сладко, гъстата вряща маса може да пръсне и да причини изгаряния, внимавайте!

Съхранение на заготовки

Най-доброто място за съхранение на консерви е тъмно мазе с постоянна температура 3-4 градуса. Стерилизираното сладко може да се съхранява в килера на градски апартамент до 1 година, без достъп на слънчева светлина.