Морски зърнастец за зимата: рецепти за поетапно приготвяне на горски плодове

Всички горски плодове, растящи в летни къщи и парцели, имат лечебни свойства. По време на топлинна обработка голяма част от полезните вещества изчезват. В този случай се използват методи за приготвяне на плодове без варене, така че свойствата и вкусът на продукта се запазват по-добре. Морският зърнастец е богат на витамини, има подчертан вкус и аромат. Плодовете са подходящи за сладко, блат, конфитюр, сок, компот, сироп, десерт. По-долу са популярни рецепти с морски зърнастец за зимата.

Характеристики на събиране на морски зърнастец за зимата

Много е важно да се запази напълно полезността на зрънцето. Зависи от следните нюанси:

1. Време за жътва. Първите плодове се появяват през юли, но те трябва да бъдат събрани в края на август. Някои домакини предпочитат да берат плодове след първото студено време - така зрънцето се насища със сладост, омекотява.
2. Колекционерски техники. Зрелите екземпляри омекват, те трябва да бъдат отрязани внимателно, като се опитват да не смачкат зрънцето. Повреденият морски зърнастец е покрит с прах, мръсотия, което води до влошаване на детайла.
3. Продукти за смилане. Преди започване на работа суровините се сортират внимателно. Всички гнили, напукани плодове се изхвърлят.
4. Сушене. Под открито слънце плодовете ще загубят своята полезност.

Преди да берете горски плодове, се запасете с дебели ръкавици, тъй като по клона има тръни. Препоръчително е да носите риза с дълъг ръкав, за да избегнете драскотини.

Подготовка на суровините

Плодовете трябва да са ярко оранжеви или жълти. Не се избират бледожълти плодове - те още не са узрели, ще бъдат кисели и твърди.

В началото на работа продуктите се измиват, дръжките се отстраняват, плодовете се сортират, загнилите и повредените се изхвърлят.

От плодове, напукани по време на измиване, можете да готвите сок или компот. Можете да разнообразите тръпчивия вкус на морския зърнастец с различни горски плодове и плодове като ябълки, лимони, портокали.

Контейнери за готвене

Стъклените съдове се почистват от мръсотия, измиват се със сапунена вода, изплакват се с топла вода. Суровите заготовки от морски зърнастец се затварят с обикновени полиетиленови капаци. При консервиране бутилките се стерилизират, навиват се със запечатани капаци.

Как да съхраняваме плодовете от морски зърнастец

Можете да запазите плодовете, като ги замразите, изсушите, смилате със захар, направите компот, сок, тинктура, конфитюр, желе.

В студа

Често домакините предпочитат да съхраняват не само плодове, но и клони с листа.За да направите това, снопове морски зърнастец се изскубват, окачват или поставят върху равна повърхност в студено помещение като сутерен или изба. Така че плодовете се съхраняват 6 месеца. Предимството на метода е, че не изисква допълнителна обработка.

В захар

Плодовете се покриват със захар, прехвърлят се в пластмасов контейнер, изпращат се в хладилника. Такава заготовка се съхранява не повече от 3 месеца, така че през зимата трябва да направите плодова напитка, напитка или конфитюр от нея.

Сушени

Плодовете се берат в началото на септември, измиват се, изсушават се, разстилат се върху равна повърхност като шперплат или тава за печене. В продължение на няколко дни продуктите се сушат на открито в сенчесто място. След това морският зърнастец се суши с помощта на фурна, сушилня, микровълнова печка.

Във водата

Клончетата се поставят в стерилизиран стъклен буркан, заливат се със студена филтрирана вода. Контейнерът се затваря, поставя се в хладилника. Срокът на годност е от 1 до 4 месеца.

Във фризера

Растението понася добре студа, така че лесно може да бъде замразено. Измитите сушени плодове се нареждат върху дъската, поставят се във фризера за 2 часа. След замразяване плодовете се подреждат в торба или пластмасов контейнер.

Най-добрите рецепти с морски зърнастец

Независимо от рецептата, плодовете се сортират, обелват, измиват, сушат. Неузрелите плодове се измиват директно върху клоните, след това се откъсват и се използват по предназначение.

Цели плодове със захар

Одеяло с цели горски плодове е направено със следните продукти:

• облепиха 1 кг;
• захар 1,4 кг.

Технология на готвене:

• напълнете дъното на буркана с гранулирана захар (3 супени лъжици), наредете 300 г плодове, добавете захар (2 супени лъжици), разклатете съда;
• манипулацията се повтаря до напълване на буркана;
• отгоре се поръсва захар, затваря се в хладилник.

След 7-9 дни заготовката може да се опита.

Настърган морски зърнастец със захар

За готвене ще ви трябва:

• плодове от морски зърнастец 1 кг;
• гранулирана захар 1,4 кг.

Как да:

• подготвеният морски зърнастец се смила с кристална захар, престоява 3-4 часа;
• след извличане на сока и разтваряне на зрънцата захар, сместа се нарежда в стерилизиран съд;
• захарта на дъното на съда се изсипва върху горските плодове.

Контейнерът се затваря с капак, закарва се на постоянно място за съхранение.

сок от горски плодове

Сокът от морски зърнастец има енергийни свойства. За напитка ще ви трябва:

• 5 кг горски плодове;
• 2 кг захар.

Технология на готвене:

• измити, почистени продукти се раздробяват с блендер или комбайн;
• след разбъркване на течността, тя се филтрира през сито или парче марля;
• след това смесете сока със захарта.

Накрая течността се филтрира, налива се в стерилизирани бутилки, изпраща се в хладилника.

Облепиха с джинджифил

Можете да разнообразите вкуса с джинджифил. За готвене са необходими следните компоненти:

• 1,5 кг горски плодове;
• 1 корен от джинджифил;
• 1,5 кг кристална захар.

Как да:

• приготвеният морски зърнастец се счуква в сокоизстисквачка, смесва се със захарта, разбърква се;
• оставете за 3 часа, за да се разтворят захарните зърна;
• по това време коренът от джинджифил се натрошава, пюрира се, разбърква се.

След смесване на всички компоненти, сместа се изсипва в съдове, затворени с капаци. Можете да опитате детайла само след няколко месеца.

Бланк с лимон

Любителите на киселото ще харесат този десерт. За тези, които предпочитат сладкото, но обичат лимона, можете да увеличите количеството гранулирана захар.

Необходими продукти:

• 1,2 кг морски зърнастец;
• 500 мл вода;
• 1,5 кг захар;
• 2 лимона.

Готвене стъпка по стъпка:

• Продуктите се измиват, почистват, сушат. Лимонът се нарязва на тънки кръгчета заедно с кората.
• Сиропът от захар и вода се вари в тенджера, след като заври се смесва с морски зърнастец и лимон;
• Сместа се вари, отстранява се от печката, настоява се няколко часа. Варенето се повтаря 2-3 пъти до сгъстяване на масата.

След като сместа стане по-гъста, тя се бутилира, затваря се, поставя се в мазе или килер.

Компот с ябълки без варене

Тези, които не обичат да се забъркват с консервирането, ще оценят рецептата за компот без стерилизация. Морският зърнастец се комбинира с други горски плодове и плодове като ябълки.

Компоненти:

• 300 г ябълки и морски зърнастец;
• захар 230гр;
• вода 3 л.

Как се готви:

• Плодовете се измиват, сортират, почистват. Всички продукти се слагат в тенджера, смесват се с водата и захарта, слагат се на котлона.
• Когато сместа заври, я варете още 10-15 минути на среден огън.
• Течността се влива в продължение на няколко часа, филтрира се, излива се в трилитрова бутилка.

Изпийте компота веднага, тъй като не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Желето със захар

За желе ще ви трябва:

• 1 кг морски зърнастец;
• 800 г захар.

Готвене стъпка по стъпка:

• плодовете се загряват в тенджера да омекнат и пуснат сок, претриват се със сито;
• след разбъркване на сместа с кристалната захар се кипва, оставя се да се охлади за 7 часа;
• през това време масата трябва да се сгъсти и да стане като желе.

Сместа се разбърква, изсипва се в стерилизирани съдове.

Замразени горски плодове със захар

Сладък микс от морски зърнастец е идеален за замразяване. След размразяване се използва за приготвяне на компот, сок, плодова напитка, чай.

Компоненти:

• 1,5 кг плодове;
• 1 кг захар.

Технология на готвене:

• ягодите се пасират с кристална захар;
• всичко се разбърква старателно, оставя се да вари;
• прехвърлете сместа в съд, поставете във фризера за 3-4 часа.

След като масата замръзне, тя се прехвърля в найлонов плик и се връща обратно във фризера.

Замразете морски зърнастец със захар и цели плодове

За готвене са необходими средно узрели плодове.

Какво ви трябва:

• 1 кг морски зърнастец;
• 1,5 кг захар.

Как да:

• след измиване и почистване плодовете се смесват с гранулирана захар;
• съдържанието на тигана се прехвърля в пластмасов съд;
• заготовката се изпраща във фризера.

Този десерт не се разваля шест месеца. Веднъж размразена, сместа се консумира чиста или се използва като пълнеж за печене.

Суров сироп от морски зърнастец

Не е необходимо готвене за приготвяне на суров сироп.

Необходими продукти:

• 2 кг захар;
• 1 кг плодове.

Технология на готвене:

• ягодите се измиват, обелват, нарязват;
• изсипете захар в масата, разбъркайте;
• течността се раздробява в кухненски робот или блендер.

След старателно смесване на течността, тя се бутилира и запушва.

Сладко без костилки за зимата

Следните съставки са необходими за сладко:

• горски плодове 700 г;
• гранулирана захар 500 гр.;
• лимонена киселина 1 ч.л.

Как се готви:

• подготвените плодове се счукват, смесват се със захарта;
• сложете съда на огън, заври;
• след кипене масата се филтрира, охлажда се, смесва се с лимонена киселина.

Сместа се изсипва в стерилизиран съд, завит с капаци.

Пюре

Лесно се получава пюре от горски плодове - морски зърнастец (1 кг) се смесва със захар (1 кг), всичко се смила в блендер. След като сместа се доведе до хомогенна консистенция, тя се разбърква, филтрира се, изсипва се в буркан.

Скраб и сапун

Морският зърнастец се използва не само в кулинарията, често се използва и в козметологията. След подготовката на заготовките за зимата, костите се използват за създаване на ексфолианти и сапуни. Самостоятелното създаване на сапун няма да мине без:

• бяла сапунена основа 100гр;
• масло от морски зърнастец 1 с.л. л.;
• прясно домашно мляко 1-1,5 ч.ч.

След като се разтопи сапунената основа на водна баня, тя се смесва с маслото от морски зърнастец и млякото. След старателно разбъркване сместа се изсипва във форма и се охлажда.

Като добавите смлени кости по време на готвене, можете да получите естествен ексфолиант за тяло.

Препоръчано