Твърдо сладко от круши: 6 вкусни рецепти за приготвяне и съхранение през зимата

Често градинарите не обръщат внимание или просто изхвърлят неузрелите, преждевременно раздробени плодове. Но необичайно вкусно, ароматно, красиво кехлибарено сладко от гъсти, твърди или все още зелени круши ще ви накара да промените отношението си към тях веднъж завинаги. Освен това приготвянето на деликатеси не изисква специални умения - дори начинаещите домакини могат лесно да се справят с това.

Мога ли да направя твърдо сладко от круши?

Сладкото от твърди или неузрели круши е не само възможно, но и необходимо! Резултатът е ароматен, сладък, вкусен, прозрачен деликатес с цели, а не меки резени.

Използва се като пълнеж за всякакви сладкиши, палачинки, пайове, като сладък сос за сладолед, а също и като напълно самостоятелен десерт. Няма нищо трудно за приготвяне, основното е да следвате стриктно изискванията на рецептата.

Необходими продукти за рецептата

За приготвяне на сладко са ви необходими: директно твърди круши, захар, чиста вода, цитрусови плодове, подправки, както и ябълки и сливи. Но за проста класическа рецепта са необходими само 3 съставки: круши, вода и захар.

Специфичността на избора на съставки

За да не се разварят плодовете, използвайте леко недоузрели плодове, които вече са придобили вкус и захар. Те не трябва да са презрели, меки, защото тогава при варене просто ще се превърнат в каша. Те се сортират - всички набръчкани, гнили, развалени плодове се отхвърлят.

Сладкото се прави най-добре от твърди, твърди круши, но тогава трябва да добавите повече захар, когато варите.

Приготвяне на круши за сладко

След сортирането, плодовете се измиват и подсушават с помощта на плат или хартиени кърпи. След това всички опашки се отрязват и плодовете се разделят наполовина. След това в зависимост от рецептата половинките се нарязват на филийки или кубчета. Когато се използват малки плодове, цялата кора се надупчва с клечка за зъби или вилица - тогава няма да се спука по време на готвене.

Рецепти и инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на сладко

Качествените съставки и спазването на изискванията на рецептата ще ви позволят да приготвите вкусно, ароматно и красиво сладко дори за начинаещи домакини.

Лесна класическа рецепта

Най-простият, най-често срещаният, но вкусен и ароматен вариант за готвене, състоящ се от няколко съставки. Освен това дори домакиня, която няма високи готварски умения, може да го приготви.

Съставки:

• круши (среден размер) - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра.

Технология на готвене:

1. Плодовете се сортират, измиват и изсушават.
2. След това плодът се обелва, след което се нарязва на тънки филийки (с дебелина до 1 сантиметър).
3. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода и поставете на бавен огън. Сиропът се вари до пълното разтваряне на захарта при непрекъснато бъркане и премахване на пяната.
4. Сега крушите се изсипват в сиропа, заготовката се довежда до кипене и се вари за един час, докато стане прозрачна. Освен това, за да останат резените непокътнати, можете да варите плодовете на няколко етапа.
5. След това готовото сладко се насипва горещо в стерилизирани буркани, запушва се с капачки и след охлаждане се прибира за съхранение.

Резенчета круши

Красиво, наистина вкусно и ароматно сладко ще се превърне както в самостоятелен десерт, така и в пълнеж за сладкиши, палачинки и сладки пайове. Освен това е доста лесно да го подготвите, ще ви трябва минимален брой съставки:

• твърди круши - 1 килограм;
• захар - 1,2 килограма;
• вода - 500 милилитра.

Плодовете се нарязват на филийки, поръсват се със захар и се оставят за няколко часа да пуснат сок. След като поставите на огъня, оставете да заври и гответе за един час на слаб огън. За да се запази целостта на резените се използват 3 кипения по 20 минути.

С канела

Това сладко е истински деликатес с пикантен, плътен аромат и деликатен, наситен вкус.Всички подправки се запарват с вряща вода и се вливат в продължение на 30 минути. След това се изсипва захар и се вари сиропът, в който след това се поставят самите плодове. За да направите сладко, ще ви трябват следните съставки:

• захар - 1 килограм;
• круши (твърди сортове) - 2 килограма;
• скилидки - 2-3 пъпки;
• канела - 1/3 чаена лъжичка;
• корен от джинджифил - 1 сантиметър;
• ванилин - 1 саше;
• кора от 1 портокал;
• вода - 500 милилитра.

С добавени сливи

Заготовката е с наситен, сладко-кисел вкус и красив наситен цвят. Първо плодовете се измиват и сортират, сливите се начупват на половинки, а крушите се нарязват на филийки. След като заспиват със захари и оставят да се варят за няколко часа, така че плодовете да пуснат сока. След това се вари на слаб огън в 2 дози за 20 минути и след това се налива горещо в буркани.Необходими съставки:

• круши (твърди) - 1,5 килограма;
• сливи - 1,5 килограма;
• захар - 2 килограма;
• вода - 2 чаши.

Сладко от ябълки и круши

За приготвянето на този вкусен, ароматен и засищащ десерт се избират само цели, здрави плодове с гъста каша. Важен момент е всички плодове да се нарязват на филийки, без да се белят. Тази техника ви позволява да ги запазите цели и да придадете по-дълбок, по-богат цвят на детайла. За да направите това, вземете:

• ябълки - 1 килограм;
• круши - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• орехи - 200 грама;
• ванилин - 1 саше;
• лимон - половинка.

Рецепта за сладко от зелени круши

От неузрели, зелени круши също лесно се прави вкусно, прозрачно сладко с парченца, които не са разварени. Първо се приготвя захарен сироп, в който се варят нарязаните на резени круши. След това оставете да изстине и гответе втори път, докато филийките станат прозрачни. Те вземат 1 килограм круши и захар и 200 милилитра вода.

Съвети и трикове

На първо място, трябва да изберете "правилните" плодове. Те трябва да са плътни, силни, в никакъв случай презрели и неразвалени. Нарязват се на филийки, с или без кора в зависимост от рецептата.

Когато се използват малки плодове от дива круша, те могат да се сварят цели, след като се надупчат с клечка за зъби или вилица на няколко места.

Правила и продължителност на съхранение на заготовки

Сладкото от круши се съхранява на хладни, тъмни и сухи места. Това са домашни хладилници, незамразяващи мазета и мазета. В този случай заготовките не губят качествата си до 2 години. При съхранение в домашни килери с температура до +20 С градуса срокът на годност е 1 година

Препоръчано