Сладко от круши с лимон за зимата: рецепти, правила за приготвяне и съхранение

Комбинацията от медена сладост на круша и ароматна киселинност на лимон придава уникален вкус, който не оставя никого безразличен. Ето защо зимните препарати на базата на тези плодове заемат специално място при всяка домакиня. Процесът на приготвяне на деликатеса е доста сложен, но при стриктно спазване на дозите и препоръките, посочени в рецептата, можете да приготвите сладко от круши с лимон за зимата без много затруднения.

Характеристики на приготвяне на сладко от круши с лимон за зимата

Цялата трудност на процеса на приготвяне на това сладко е, че е необходимо да се постигне кехлибарен оттенък на крайния продукт.В този случай деликатесът ще бъде вкусен и красив. За да направите това, ще е необходимо да варите плодовете в продължение на четири цикъла на топлинна обработка, без да оставяте сладкото да заври.

Необходими съставки

Всички съставки, от които се нуждаете в процеса на готвене, са прости и достъпни.

Необходими:

• круши - 2 кг;
• лимон със среден размер - 2 броя;
• пречистена вода - 250 ml;
• захар - 2 кг.

Разход на сладко от този комплект продукти - 2 л.

Как се приготвя храна?

Круши от всякакъв сорт, размер и вкус са подходящи за зимна реколта, основното е, че пулпата им е достатъчно твърда, не презряла, в противен случай деликатесът ще прилича на конфитюр. Измийте обилно крушите и отстранете кората им с помощта на домашно ножче. След това разрежете всеки плод на 4 части и изрежете сърцевината.Последният етап от подготовката е нарязване на филийки по цялата дължина с дебелина не повече от 1,5 см.

Предварително залейте лимоните с вряща вода и след това измийте обилно, за да се отървете от парафиновата обвивка по повърхността на кората.

След това с помощта на домашно ножче отрежете кората, без да засягате последващия бял слой. Съдържа основното количество етерични масла, които могат да придадат горчивина на конфитюра. Тези влакна трябва да бъдат внимателно почистени с ръце, така че да остане само пулпата. В края на приготвянето нарежете лимона на резени с дебелина най-малко 0,5 см.

Важно е също така да премахнете всички семки от плодовете, тъй като по време на топлинна обработка те отделят характерна горчивина, която се отразява негативно на вкуса на крайния продукт.

Правила за приготвяне на ястия

За да направите сладко, трябва да използвате меден или емайлиран съд с дебело дъно. Това ще елиминира възможността от изгаряне по време на готвене.

Препоръчително е готовият продукт да се опакова в стъклени буркани без повреди с обем 0,5-1л. Те трябва да се измият предварително с препарат и след това да се изплакнат два пъти в топла и студена вода. В резултат на това почистете контейнерите с пара на водна баня за 15 минути.

Как се готви "кралско" сладко от круши с лимон?

За да сготвите вкусно сладко с красив кехлибарен оттенък, трябва ясно да следвате основните стъпки за готвене.

Алгоритъм на действията:

1. Поставете обелените резени круши в отделен съд и ги поръсете със захар (1,5 кг), покрийте и оставете да се запарят.
2. Сложете нарязаните лимони в тенджера, добавете останалата захар, задръжте за 2-3 часа, така че цитрусовите плодове да пуснат сока си.
3. След като изтече времето, налейте вода (250 ml) в лимоните, поставете съда на слаб огън, оставете да заври и след това оставете да ври 10 минути.
4. Изсипете горещата лимонова маса в съд с круши и с помощта на шпатула потопете плодовете, така че сиропът да ги покрие напълно, оставете за 5 часа, покрити с капак.
5. В края на времето за изчакване поставете съда на огън, оставете да заври, оставете да ври 10 минути. В същото време деликатесът не трябва да кипи, а само да избледнява и за да заври равномерно, трябва непрекъснато да разбърквате от ръба на съда към центъра. Оставете да се влива в продължение на 5-6 часа.
6. Повторете процеса на изсушаване още 3 пъти с честота от 5-6 часа
7. Накрая разпределете получената маса в буркани, завийте капачките.
8. Обърнете стъклените съдове с главата надолу, покрийте ги с топло одеяло, докато изстинат.

Продължителността на последния етап на готвене зависи от желаната консистенция на крайния продукт. Колкото по-дълго варите сладкото, толкова по-гъсто ще стане.

Как правилно да съхранявате лакомство?

Готови буркани със сладко може да сложите в килера. Нежната многоетапна топлинна обработка на плодовете помага да се запазят повечето от хранителните вещества и дава възможност за съхранение при стайна температура. Срокът на годност на сладкото е 2 години, ако са спазени всички етапи на приготвяне и подготовка.

Препоръчано